Nebaví vás ráno jíst ovesné vločky nebo palačinky? Navrhuji diverzifikovat nabídku orientálním pokrmem - shakshuka. Míchaná vejce v židovském stylu jsou ideální pro rodinnou a svobodnou snídani. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Shakshuka je neobvyklé tradiční orientální jídlo z vajec, rajčat, česneku, koření, olivového oleje a bylin. Podle Izraelců - nejlepší recept na kocovinu a skvělý začátek dne, zejména v chladném zimním dni. Protože židovská míchaná vejce jsou šťavnatá, kořeněná, vydatná a lahodná. Shakshuka je také další snídaně z dlouhé řady ranních jídel. Uvařit tento zázrak izraelské kuchyně není vůbec obtížné. Tradičně se podává v porcované pánvi s velkým kusem chleba nebo chleba.
Než se podělím o recept na neuvěřitelně chutné jídlo, povím vám něco o historii vzhledu tohoto jídla v Izraeli. Shakshuka je orientální jídlo, jmenovitě rodák z Maroka, Libanonu, Alžírska a Tuniska, odkud byla tato pochoutka přivezena do Izraele. Na krátkou dobu se shakshuka spolu s humusem stala národním jídlem. Sdílím také několik doporučení pro vaření izraelské shakshuky:
- Vezměte nejčerstvější vejce, aby se žloutek neroztékal.
- Rajčata by měla být voňavá, šťavnatá a tmavě červená.
- V zimní sezóně si můžete vzít rajčata ve vlastní šťávě.
- Shakshuka by měla být smažena pouze na olivovém oleji.
- Hotová míchaná vajíčka nelze dávat na talíře; podávají se pouze na pánvi.
Podívejte se také, jak se dělá italská frittata, mléčná omeleta s mletým masem a rajčaty.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Rajčata - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Olivový olej - na smažení
- Pálivá paprika - 0,5 lusků
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Mletá červená paprika - špetka nebo podle chuti
- Česnek - 1 stroužek
- Zelení - pár větviček
- Cukr - 0,5 lžičky
- Vejce - 2 ks.
Podrobná příprava shakshuky (židovských smažených vajec), recept s fotografií:
1. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky: větší cibule, menší česnek. Papriky oloupeme ze semínek, omyjeme a najemno nasekáme.
2. Papriky omyjte pod tekoucí vodou a osušte. Odstraňte zmatená semínka uvnitř a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
3. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky stejné velikosti jako předchozí zelenina.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli, česnek a feferonky. Smažte jídlo na středním ohni, dokud nebude lehce průsvitné, asi 5 minut.
5. Na pánev přidejte papriku, promíchejte a za občasného míchání pokračujte v smažení zeleniny.
6. Vložte rajčata do pánve a promíchejte.
7. Zeleninovou hmotu ochutíme mletou červenou paprikou.
8. Přidejte nasekané bylinky a promíchejte. Tento recept používá suché bylinky. Fungovat bude i mražené nebo čerstvé.
9. Zeleninu promíchejte a duste, dokud není téměř uvařená. Poté vytvořte dvě kulatá prázdná „místa“v zeleninové hmotě.
10. Do připravených „okének“nalijte vejce a dochuťte solí. Dbejte na to, aby se žloutek neroztékal. Musí zůstat kompletní.
11. Umístěte pokličku na pánev a vařte vejce na středním ohni, dokud vejce neztuhnou.
14. Hotovou shakshuku, míchaná vejce v židovském stylu podávejte přímo na pánvi po uvaření.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit shakshuka - izraelská smažená vejce.
