Čekankové květiny jako jídlo. Obsah kalorií a hlavní užitečné složky, které je tvoří. Jaký léčebný účinek má rostlina? Kontraindikace Co se z toho dá udělat - zajímavé recepty. Léčivý potenciál rostliny je obrovský a pokud ji přidáte do svého jídelníčku, můžete očekávat dobré zdravotní výhody. Nejsnazší způsob: koupit jeho půdu do kořenového prášku a pít místo kávy, ale ne každý má tento nápoj rád, v takovém případě přijdou na pomoc čekankové květiny - nejsou o nic méně užitečné, ale můžete najít mnohem více možností využití při vaření.
Kontraindikace a poškození čekankových květů
Než se však seznámíte se zajímavým využitím v receptech čekankových květů, musíte se ujistit, že nepodléháte kulturním kontraindikacím. Navzdory působivým výhodám existují situace, kdy může být rostlina škodlivá. Pojďme se na ně podívat.
Nejprve je třeba říci, že tento produkt by neměl zneužívat ani nejzdravější člověk. Nadměrné používání čekanky může vést k nepříjemným příznakům z gastrointestinálního traktu, nadměrnému vzrušení, bolesti hlavy atd.
Za druhé, alergici musí produkt opatrně zavést do stravy. Individuální nesnášenlivost vůči složkám výrobku je vzácná, ale stále existuje.
Těhotné a kojící ženy, stejně jako malé děti, by navíc neměly s rostlinou experimentovat. Navzdory skutečnosti, že poškození květů čekanky pro tyto skupiny obyvatel nebylo identifikováno, zvláštní opatrnost neublíží, protože imunitní systém plodu a malého dítěte se nevytváří a někdy dává nepředvídatelnou reakci.
S extrémní opatrností je produkt zaveden do stravy lidí trpících závažnými chorobami trávicího, kardiovaskulárního a nervového systému, jakož i jater a dýchacích orgánů. Dávka v tomto případě hraje hlavní roli: správná dávka může pomoci při léčbě, špatná naopak zhoršuje situaci.
Poznámka! Pokud máte nějaké nemoci, které nejsou uvedeny výše, a / nebo užíváte určité léky, měla by být otázka zavedení čekankových květů do stravy projednána s lékařem.
Recept na čekankový květ
Pokud jste tedy přesvědčeni, že se na vás kontraindikace produktu nevztahují, je na čase zjistit, jak se květiny čekanky používají při vaření. Musím říci, že tato praxe je v zásadě v haute cuisine docela populární. Existuje mnoho národních jídel s květinami: například v Itálii se pečou dýňové květiny, v Indii zbožňují dezerty z okvětních lístků růží. Ale jak můžete použít čekankové květiny v kuchyni? Ve skutečnosti existuje mnoho možností. Čerstvé lze přidat do salátu, sušené - používají se jako koření. Toto neobvyklé koření bude obzvláště dobře doplňovat těsto na pečení a dodá koláčům a sušenkám příjemnou vůni. A samozřejmě se květy čekanky mohou jednoduše stát nádhernou ozdobou a doplňkem jakéhokoli dezertu.
Pojďme se podívat na několik zajímavých receptů:
- Čekankové sušenky … Smíchejte mouku (250 gramů) s jedlou sodou (1/2 čajové lžičky), sušenými a mletými květy čekanky (1 čajovou lžičku), skořicí, vanilkovým cukrem, solí a koriandrem (každý poštípejte). Odděleně v míse smíchejte změklé máslo (50 gramů), cukr (100 gramů) a zakysanou smetanu (5 lžic), směs trochu prošlehejte. Přidejte k němu kombinované suché přísady. Těsto bude husté - vytvarujte z nich kuličky a stočte je v sezamu (4 lžíce) a hnědém cukru (50 gramů). Plech vyložte pečicím papírem, kuličky pokládejte 5–10 centimetrů od sebe a každou proměňte na placku. Pečeme na 180 stupňů 15 minut.
- Salát z čerstvé čekanky … Náhodně nakrájejte mladé výhonky čekanky (100 gramů), papriku (1 kus) a okurku (1 kus) na tenké proužky. Suroviny spojte a dochuťte olivovým olejem, poté posypte citronovou šťávou a ozdobte květinami.
- Ozdoba čekanky … Dobře opláchněte a osušte mladé výhonky a květy čekanky (200 gramů). Na pánvi rozehřejte máslo (30–50 gramů), orestujte na něm najemno nakrájenou červenou cibuli (1 kus), poté přidejte čekanku a zalijte trochou vody. Dusíme do měkka, přidáme kopr (20 gramů), citronovou šťávu (2-3 lžíce), osolíme a přidáme oblíbené koření. Nechte misku trochu louhovat a podávejte se zakysanou smetanou nebo krémovou omáčkou.
- Dezertní čekankové květiny … Vezměte správné množství květin, důkladně je opláchněte a osušte. V míse ušleháme bílky. Vezměte štětec na vaření a potřete jím každý okvětní lístek a poté bohatě posypte moučkovým cukrem. Květy nechte 24 hodin zaschnout na fólii při pokojové teplotě. Hotovými květinami můžete ozdobit jakýkoli dezert.
Poznámka! Věda zatím nemá konečný názor na správnou klasifikaci květů čekanky, někteří říkají, že se jedná o potravinářský výrobek, druhá o léčivou rostlinu a další jsou zároveň potravinářským výrobkem i léčivem. Tak či onak, takové pochybnosti vedou k jednomu velmi důležitému závěru: stojí za to velmi opatrně přistupovat k otázce dávkování květin ve stravě, aby se jejich přínos neproměnil v újmu.
Zajímavosti o čekance
V mnoha zemích je čekanka obdařena magickými vlastnostmi. Jedním z nejzajímavějších přesvědčení je, že rostlina dokáže člověka zneviditelnit.
Ve středověku to byl oblíbený produkt rolníků, připravovali z něj sirupy, přidávali ho do salátů a aby nebyla hořkost výrazná, ochutili je zálivkou z másla a medu.
V naší zemi existuje mnoho alternativních názvů čekanky: petrov batog, scherbak, silniční tráva, modrý květ, černý společník atd.
V Polsku, Slovinsku a Bulharsku se kultuře říká „nevěsta slunce“, protože květy rostliny se vždy otáčejí za nebeským tělem a jdou po obloze.
Výhonky a květy čekanky se nejlépe sklízejí na konci léta a suší se přímo na slunci. Je lepší kopat kořeny na konci září nebo brzy na jaře. Sběr je nutný pouze v ekologicky čistých oblastech.
Místní aplikace čekanky může pomoci zmírnit kožní problémy, včetně komplexních vyrážek, podráždění a vředů.
Podívejte se na video o čekance:
Čekanku zná většina z nás jako kávový náhražkový prášek, který se připravuje z kořene rostliny. Ukazuje se však, že jeho květiny mohou sloužit i jako potrava a mají velký přínos. Rozhodně má smysl přidat je do svého jídelníčku, zvláště pokud máte zdravotní problémy toho či onoho druhu, ale je velmi důležité výrobek nadměrně nepoužívat. Čekanka obsahuje ve svém složení mnoho biologicky aktivních složek, které, pokud jsou přijímány s mírou, přispívají ke zlepšení její práce, a pokud jsou nadměrné, mohou naopak způsobit negativní důsledky.
