Nyní je sezóna čerstvé zeleniny, takže je na čase ji zařadit do svého jídelníčku. Poté, co si pochutnáte na zeleninových salátech, přejdeme k pečení lahodných palačinek. Zelné placky s krupicí a sraženým mlékem jsou zdravým receptem pro celou rodinu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Podle našeho obvyklého chápání by palačinky měly být sladké s přidáním kousků jablek, meruněk, třešní a jiného ovoce a bobulí. Palačinky se zeleninovou náplní však nejsou o nic méně chutné. Například v sezóně jaro-léto, kdy mladé zelí dozrává, z něj hospodyně připravují palačinky. Tato zelenina dodává hotovému pokrmu jemnou jarní vůni a originální chuť.
Toto jídlo se připravuje snadno a zvládne ho každý nezkušený kuchař. Důležité je, že jsou dostupné ingredience a vaření nezabere mnoho času, zároveň je jídlo jemné, vzdušné a s křupavou kůrkou. To je skvělý nápad na rodinnou večeři nebo snídani. Mimochodem, můžete vařit palačinky nejen z mladých hlávek zelí, můžete si koupit zelí kdykoli během roku. Jen je třeba mít na paměti, že staré zimní odrůdy nejsou tak šťavnaté jako mladé ovoce. Poté, co nakrájíte zelí, musíte ho osolit, zatlačit rukama dolů a nechat ho, aby spustilo šťávu.
Druhou hlavní přísadou je jogurt, který však lze s nemenším úspěchem nahradit jiným zdravým fermentovaným mléčným nápojem, jako je kefír, fermentované pečené mléko nebo kyselé mléko. Díky těmto výrobkům bude těsto obzvláště měkké, jemné a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 15
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Mladé bílé zelí - 1/4 hlavy zelí
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Kyselé mléko - 200 ml
- Krupice - 50 g
- Cukr - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička polonahá nebo podle chuti
Podrobný recept na výrobu zelných palačinek s jogurtem a krupicí:
1. Bílé zelí omyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté jemně nasekejte. Pokud je zelenina stará, posypte ji solí, zatlačte rukama a nechte 5 minut, aby šťáva vytékala. Palačinky budou tedy šťavnatější.
2. Přeneste zelí do hluboké mísy na hnětení těsta, přidejte krupici, přidejte sůl a cukr.
3. Nalijte jogurt při pokojové teplotě.
4. Přidejte vejce a rostlinný olej.
5. Suroviny dobře promíchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo a těsto nechte 15–20 minut nabobtnat krupici. Zvýší objem a bude nasycen vlhkostí. Pokud začnete smažit palačinky hned, pak v hotové misce obilniny skřípou na zuby.
6. Umístěte pánev na plotnu. Silikonovým kartáčem potřete dno tenkou vrstvou oleje. Vzhledem k tomu, že se olej přidává do těsta, nemusíte ho hodně nalévat do pánve. Stačí jej namazat kartáčem. Lžící odebereme část těsta a dáme do pánve. Zapněte střední teplotu a smažte palačinky asi 2 minuty do zlatova.
7. Jakmile se na okrajích palačinek objeví zlatohnědá, otočte je, stáhněte dolů stěrkou a smažte další 1 minutu. Hotové palačinky dejte na papírovou utěrku, aby do sebe vsáklo všechen tuk. Poté je podávejte horké s jakýmikoli slanými omáčkami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit zelné placičky.
