Jsou palačinky neúspěšné? Tenké koláče, bez chuti, hutné … Aby byly nadýchané a jemné, musí být splněny určité podmínky. O nich si povíme níže.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Už jsem na webu sdílel mnoho receptů na palačinky. Ve skutečnosti je to velmi zajímavý směr vaření, protože možností jejich přípravy může být nespočet. Dnes se zaměříme na recept na palačinky s jogurtem a sodou. Proč je tento recept dobrý?
Za prvé, pokud máte rádi palačinky s ovocnými a bobulovými náplněmi, ale nejsou k dispozici, na tom nezáleží. Kupte si ovocný jogurt s přídavkem bobulí, na kterém budete péct ploché koláče. Hodí se jakýkoli jogurt: jahoda, malina, ostružina, borůvka, třešeň … Ananas je obzvláště zajímavý v pokrmu, protože s tímto exotickým ovocem vaříme palačinky jen zřídka. Za druhé, přírodní klasický jogurt je vynikající náhražkou kefíru nebo jogurtu. Pokud vás tedy tento fermentovaný mléčný výrobek omrzí, můžete za něj bezpečně použít nádhernou náhradu.
Jogurtové palačinky mají také jednu výhodu oproti kvasnicovému pečivu, které mnozí považují za nejúspěšnější. Jogurtové palačinky jsou užitečnější a jejich implementace zabere mnohem méně času než kvasnicovému protějšku. Proces hnětení těsta se provádí rychle, aniž byste čekali, až kyne.
- Kalorický obsah na 100 g - 193 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Jogurt - 200 ml
- Cukr - 3 lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 200 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Jedlá soda - 1 lžička bez topu
Podrobná příprava palačinek s jogurtem a sodou:
1. Nalijte jogurt do nádoby, celou tekutinu posypte jedlou sodou a promíchejte. Aby soda reagovala s fermentovaným mléčným médiem, ohřejte jogurt na pokojovou teplotu. Můžete jej předem vyjmout z lednice nebo ohřát v mikrovlnné troubě. Není nutné jej přehřívat. Stačí, aby získal tělesnou teplotu.
2. Do tekutiny přidejte vejce a míchejte, aby se hmotnostně úplně rozpustila.
3. Nalijte cukr do nádoby a prosejte mouku přes jemné síto, dokud není nasycena kyslíkem. Pak budou koláče jemné a měkké. Také přidejte špetku soli. Jídlo rozšlehejte do hladka, aby bylo těsto hladké, rovnoměrné, bez hrudek. Pokud chcete ovocné palačinky, pak v této fázi můžete přidat kousky ovoce a bobule.
4. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Když je dobře rozehřáté, vezměte těsto lžící a vložte do pánve. Může se šířit, ale ne moc. Koláče uchovávejte na sporáku na středním ohni, dokud se na povrchu neobjeví malé otvory.
5. Otočte palačinky na druhou stranu a smažte je maximálně 2 minuty do zlatohněda. Na druhé straně se vaří mnohem rychleji. Palačinky podávejte teplé s jakýmkoli ovocným přelivem, sirupy, marmeládami a džemy.
Podívejte se také na video recept, jak vařit palačinky.
