Popis australské rostliny. Složení a výhody modrého quandongu. Kontraindikace jeho použití. Kulinářské recepty s přídavkem ovoce z korálkového stromu. Zajímavosti. Blue Kwandong má také pozitivní vliv na pohybový aparát. Díky přítomnosti minerálních prvků v ovoci se zlepšuje metabolismus a zvyšuje se hustota kostní tkáně a chrupavky.
Kontraindikace a poškození modrých fíků
Vždy je třeba mít na paměti, že i ty nejživější a nejbohatší na vitamíny mohou tělu způsobit nenapravitelné poškození. Hrozí vážné zažívací potíže, alergické reakce a metabolické poruchy.
Blue Kwandong může způsobit vážné poškození těla v následujících případech:
- Zvýšená kyselost žaludeční šťávy - ovoce obsahuje mnoho organických kyselin, takže může způsobit pálení žáhy, bolestivé bolesti na hrudi a v krku, říhání s hořkou chutí. Existují také problémy se stolicí, existují záchvaty nevolnosti, doprovázené zvracením, jazyk je pokryt šedobílým květem.
- Individuální nesnášenlivost k jednotlivým složkám ovoce - chemické složení ovoce může u žen vyvolat hormonální narušení a menstruační nepravidelnosti. Objevuje se také závratě, zhoršení stavu pokožky a vlasů.
- Těhotenství a kojení - neexistuje žádná záruka, že složky exotického ovoce nenaruší metabolické procesy v těle matky a dítěte. Hrozí tachykardie, hormonální narušení a oslabení imunitního systému.
- Děti do 12 let - může se zhoršit srážení krve, budou bolesti hlavy, apatie, zmizí chuť k jídlu a začne postupná náhrada zdravých buněk pojivovou tkání. To povede ke zvětšení jater a žloutence.
Před použitím neznámého výrobku se vždy doporučuje poradit se s kvalifikovaným odborníkem. Ujistěte se, že vám modrý gwandong nevyvolá nežádoucí reakci.
Jak se konzumuje ovoce Blue Kwandong
Do jídla se přidává pouze zralé modré ovoce kwandong. Místní sbírají ovoce a melou je na pastu. Jako takové se přidávají do koláčů, studených nápojů a pečiva. Kůru z modrého quandongu lze krájet a dužinu lze použít k výrobě džemů, omáček, čatní, džemů, těstovin a želé.
Plody se také suší na slunci. Poté jsou vloženy do papírových obálek pro skladování a uchovávány na chladných a suchých místech. Používají se jako sušené ovoce.
Modré recepty Gwandong
Blue Kwandong lze tepelně upravovat, což značně rozšiřuje nabídku kulinářských pokrmů. Nejčastěji se vyznačují kyselou chutí a štiplavým aroma.
Lahodné modré recepty Gwandong:
- Modré plněné maso Gwandong … Modré plody kwandongu (15 kusů) jsou nakrájeny na malé kostičky a spojeny se špetkou mletého zázvoru. Vepřová panenka bez kostí se důkladně omyje. Poté se v něm provede hluboký podélný vpich, který se nacpe dužinou ovoce. V samostatné nádobě rozetřete 3-4 stroužky česneku, smíchejte se lžící olivového oleje, špetkou soli, pepře a lžičkou sušeného tymiánu. Touto směsí se potírá maso. Poté je položeno na plech vyložený pečicím papírem. Trouba se zahřeje na 200 stupňů. Maso se peče hodinu. Pokrm podáváme se zeleným salátem.
- Modrý koláč quandong … 200 gramů margarínu rozpustíme ve vodní lázni a rozdrtíme s 200 gramy cukru. Poté se najede 5 vajec a důkladně se promíchá. Nalijte 50 ml mléka. Nalijte 2 lžičky prášku do pečiva a 250 gramů mouky, vypracujte těsto. Nemělo by se vám to lepit na ruce a být v pohodě. Plech zakryjte pečicím papírem, vyválejte těsto a navrch rozetřete 700 gramů pasty z modrého quandongu. Pečte asi 30 minut v troubě vyhřáté na 160-180 stupňů. Podáváme se sklenicí teplého mléka nebo kakaa.
- Muffiny s mučenkou a modrým quandongem … Předehřejte troubu na 180 stupňů. V nádobě smíchejte 300 gramů mouky, 75 gramů cukru, 30 gramů kokosových vloček, špetku soli a 2 lžičky prášku do pečiva. V jiné míse vyšlehejte mixérem 180 gramů mléka, velkého vejce a 75 gramů cukru, až budou nadýchané. Zkombinujte všechny ingredience, přidejte 60 gramů marakuji z konzervy a 100 gramů pasty z modrého quandongu. Těsto se nalije do silikonových forem na muffiny. Pečte asi 20-25 minut. Uvařené muffiny posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
- Peach a Blue Quandong Jam … 2 lžičky citronových semínek jsou svázány v gázovém sáčku. V kastrůlku smíchejte 750 gramů najemno nasekaných broskví, 60 ml vody a 250 gramů pasty z modrého quandongu. Vařte na středním ohni asi 15 minut a pravidelně míchejte. Poté přidejte kilogram cukru, 120 gramů citronové šťávy a sáček semínek (fungují jako přírodní pektin). Směs se uvede do varu a vaří se asi 15 minut. Potom vyjměte váček. Džem se nalije do sterilizovaných sklenic a stočí. Poté jsou umístěny na chladné místo s víčky dolů. Když jsou sklenice úplně vychladlé, můžete je vrátit zpět. Obecně vyjde 1-1,5 litru džemu.
- Tvarohový dezert … Balíček želatiny se nalije na 200 ml filtrované vody a nechá se 30 až 40 minut nabobtnat. Poté se kapalina pomalu zapálí a udržuje, dokud se úplně nerozpustí. Přecedíme přes síto nebo gázu. Poté se 400 gramů tvarohu 2% šlehá mixérem s plechovkou kondenzovaného mléka. Zkombinujte se želatinou. Tvarohová hmota je rozložena přes silikonové formy. Navrch naneste modrou pastu quandong. Dezert se umístí do chladničky na 2 hodiny.
- Koktejlový dezert … V mixéru rozšlehejte sklenici mléka, půl hrnku manga, banán, 100 gramů pasty z modrého quandongu, 2/3 hrnku borůvek, lžíci medu, 1/2 hrnku pomerančového džusu a 2 lžíce přírodního jogurtu do hladka. Výsledný koktejl můžete ozdobit snítkami máty. Ihned podávejte.
- Dort „Něha“ … Do dna pekáče nasypte na kostičky nakrájenou broskev, 100 gramů pasty z modrého quandongu a hrozny. V samostatné nádobě porazte mixérem 700 gramů tvarohu se 4 lžícemi cukru. V jiném hrnci smíchejte 500 ml jogurtu, 100 20% smetany, kousky broskví a sáček vanilkového cukru. 20 gramů želatiny se namočí na 15 minut do teplé vody a nalije na polovinu do jogurtové a tvarohové hmoty. Poté se ovoce nalije do jogurtové vrstvy a umístí se na půl hodiny do lednice. Poté, co ztuhne, rozdrobte sušenkové drobky a nalijte tvarohovou hmotu. Posypeme kokosem a dáme na 4-5 hodin do lednice. Poté dort vyjmeme, přikryjeme talířem a obrátíme. Výsledkem je, že ovoce skončí na vrcholu. Dezert se podává s čajem nebo kávou.
- Parfait s modrým quandongem a medem … Šlehejte 250 gramů pasty z modrého quandongu se 150 ml 30% smetany, dokud nebude nadýchaná. Žloutek se žene do samostatné nádoby, zahřeje se v parní lázni a nalije se do ostatních přísad. Protein vyšlehejte mixérem s 25 gramy medu, dokud nebude pevný. Všechny složky parfait se spojí, důkladně promíchají a nalijí do sklenic. Uchovávejte v chladničce 24 hodin. Před podáváním ozdobte mátou a kousky quandongu.
Exotické ovoce dokonale zapůsobí na česnek, tymián, bazalku, mátu a také harmonicky doplňuje kuřecí, vepřové a hovězí maso.
Zajímavosti o stromu korálků
Semena modrého quandongu se nacházejí v robustní skořápce, která se ve svých hlubokých závitech velmi podobá mozku. Díky ní nebudou semena trávena v gastrointestinálním traktu zvířat, a to hraje důležitou roli při šíření stromu.
Blue Kwandong je pro lidi v Indii považován za posvátný a často se používá v různých rituálech. Semena ovoce jsou zasvěcena bohu Šivovi. Samotné ovoce se v Indii nazývá rudrakša. Ze sanskrtu se překládá jako „slzy Rudry“, tedy Shiva. Hinduisté věří, že strom má silnou energii a uchovává tajemství vesmíru.
Modré kosti Gwandongu jsou vyčištěny, pečlivě vyleštěny a jsou vyrobeny náhrdelníky, korálky, opasky, náramky a modlitební korálky. Věří se, že chrání své majitele, chrání před zlými očima a neštěstím, uklidňují nervový systém a zlepšují mozkové funkce. Rostlina zaujímá důležité místo v potravinovém řetězci ptáků a hlodavců. Klokani a kasuáři mají obzvlášť rádi modré ovoce kwandong.
Rod Eleocarpus zahrnuje 350 druhů keřů a stromů, ale nejoblíbenější z nich je modrý quandong.
Podívejte se na video o blue quandong:
Hlavními kritérii pro výběr ovoce jsou svěží vůně, celistvost slupky a její sytě modrá barva. Je třeba mít na paměti, že exotické ovoce není skladováno po dlouhou dobu.
