Dušené maso se zeleninou v zakysané smetaně je kompletní teplý oběd z nejjednodušších a nejdostupnějších surovin. Rozmazlujte svou rodinu jemným, měkkým a aromatickým masovým pokrmem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jakékoli maso dušené v omáčce se ukáže být vydatné a šťavnaté. Je kombinován s téměř jakoukoli přílohou a můžete jej vařit kdykoli během roku. Dokonale ozdobí jakýkoli sváteční stůl a je ideální pro rodinnou večeři. Zkušení kuchaři asi vědí složitosti, jak maso lahodně dusit, ale domnívám se, že žádná hospodyňka by nebyla nadbytečná, aby připomínala cenné rady.
Hlavním tajemstvím lahodného pokrmu je správný výběr masa. Pro dušení se rozhodněte pro svíčkovou s trochou tuku. Miska vyrobená z čerstvého a mladého zvířete se ukáže být něžnější. Tuk se žlutým odstínem je znakem stáří. Při výběru koření experimentujte, ale nepřehánějte to. K masu se tradičně hodí všechny druhy papriky, papriky, bobkového listu, česneku, muškátového oříšku, rozmarýnu, majoránky, bazalky, tymiánu a kari. Ale je lepší udělat kombinace 2-3 koření, přidávat je s mírou. Maso dusíme na malé kousky. Nejlepší je vzít pokrmy hluboké a silnostěnné: pánev nebo kotel. Je nutné zajistit, aby se kapalina neodpařila, jinak maso spálí a vyschne.
- Kalorický obsah na 100 g - 100,6 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Jakákoli odrůda a část masa - 1 kg (tento recept používá vepřové maso)
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Rajče - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mletá paprika - 1 lžička
- Zakysaná smetana - 400 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
Dušená zelenina se zakysanou smetanou:
1. Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na poloviční kroužky a vložte do horké pánve s rostlinným olejem. Smažte na středním ohni, dokud nebude světle průsvitný, asi 5-7 minut.
2. Maso omyjeme, odstraníme žíly a přebytečný tuk. Nakrájejte obilí na středně velké kousky a vložte do pánve s cibulí. Zapněte vysokou teplotu a za občasného míchání ji opékejte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Rajčata a papriky omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Pošlete zeleninu na pánev s masem, přidejte mouku, mletou papriku, sůl a pepř.
4. Dále nalijte zakysanou smetanu, přidejte koření a promíchejte. Snižte teplo na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a maso duste se zavřeným víkem po 40 minutách. Pokud je to nutné, zkuste to na měkkosti a poté vařte dalších 5-10 minut.
5. Hotové jídlo podávejte se spoustou bílé omáčky. Podávejte horké jídlo s jakoukoli přílohou: kaše, špagety, bramborová kaše.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené maso v zakysané smetaně.
