Co je syrovátka, jak ji lze připravit? Složení a obsah kalorií fermentovaného mléčného nápoje, užitečné a škodlivé vlastnosti. Recepty a zajímavosti. Je žádoucí, aby ženy věděly, jak je sérum užitečné. Úvod do stravy pomáhá předcházet vzniku drozdů (kandidózy). A externí použití - pro sprchování vagíny - se praktikuje k normalizaci mikroflóry a léčbě vulvovaginitidy. Při pravidelném používání vám umožní zhubnout.
Nejužitečnější je domácí sérum. Může být zaveden jako přísada do kosmetiky - masky na obličej a vlasy. Taková přísada eliminuje pigmentaci, zjemňuje pokožku a nasycuje ji užitečnými látkami, stimuluje práci vlasových folikulů, zmírňuje akné a lupy.
Pro léčebné účely se vypije až 1 sklenice nápoje denně. Lze rozdělit na několik triků. Pokud je cílem zhubnout, pijte 30 minut před jídlem, poté se uzdravte, abyste zlepšili vstřebávání živin.
Kontraindikace a poškození séra
Existuje velmi málo kontraindikací pro použití produktu.
Sérum může poškodit:
- S nedostatkem laktázy - intolerance kaseinu;
- Se sklonem k průjmu - výrobek má výrazný projímavý účinek.
Neměli byste do stravy zavádět fermentovaný mléčný nápoj s exacerbací gastritidy a vředové choroby na pozadí zvýšené kyselosti, pankreatitidy a onemocnění žlučových kamenů. V ostatních případech, pokud není překročena doporučená dávka - 1-2 sklenice denně, nedojde ke zhoršení.
Kvašený mléčný nápoj se nedoporučuje uchovávat déle než 4 dny, a to ani v chladničce. Okyselený produkt způsobuje silné kvašení, zvýšenou produkci střevních plynů, nevolnost a průjem.
Recepty na syrovátkové jídlo a pití
Na základě syrovátky hnětou těsto, připravují teplé i studené pokrmy, vyrábějí nápoje na hubnutí. Těsto z knedlíků a knedlíků vařené v kvašeném mléčném nápoji je mnohem jemnější než těsto vařené ve vodě.
Lahodné syrovátkové recepty:
- Letní okroshka … Krájení na osvěžující polévku: čerstvá rajčata a okurky, vařená vejce a brambory, uzená klobása nebo kuře, bylinky - cibule, petržel a kopr. Všechny se smíchají v libovolném množství, zalijí syrovátkou a dochutí zakysanou smetanou.
- Cheesebushka … Uvařte 2-3 kostky brambor, 1 mrkev - na nudličky, půl celé cibule. Odeberou dostatek vody na zakrytí zeleniny. Dochutíme hráškem různých paprik podle chuti a bobkovými listy. Když zbývají 2–3 minuty, dokud nejsou brambory hotové, uvařená polovina cibule se odstraní a přidá se krájení druhé poloviny. Nalije se trochu hotového zeleninového vývaru, v něm se zředí 2-3 lžíce kukuřičné mouky. Znovu dejte pánev na oheň, přidejte 2–3 stroužky prolisovaného česneku, kousek másla - 20 g, zřeďte syrovátkou tak, aby hustá polévka byla tekutá, osolte, opepřete, přiveďte k varu a vypněte. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami - koriandrem a koprem, ochutíme zakysanou smetanou. Sůl lze použít při přípravě vývaru, ale v této fázi není možné přesně posoudit chuť. Je zapotřebí více soli, což je škodlivé.
- Vareniki … Nastavili játra na vaření, 600 g, na náplň, podle chuti přidali chmele suneli. Uhněteme těsto: 200 g syrovátky, 3-3, 5 šálků pšeničné mouky, sůl, trochu jedlé sody. Těsto by mělo být měkké a pružné. Vařená játra procházejí mlýnkem na maso s cibulí, mleté maso je solené, pepřové, míchané. Těsto se rozválí, sklenice se vykrajují hrnky - budoucí knedlíky. Do každého dejte náplň, okraje pevně sevřete. Dali vařit hrnec syrovátky, nalili do něj trochu rostlinného oleje a přidali bobkové listy. Knedlíky opatrně spustíme do misky s vroucí tekutinou. Jakmile přijdou, vařte 5 minut a poté opatrně vyjměte děrovanou lžící.
- Nadýchané palačinky … Vejce rozšleháme se 4 lžícemi cukru do pěny, zalijeme 2 hrnky syrovátky, přidáme čtvrt lžičky sody hasené citronovou šťávou, přidáme pšeničnou mouku. Musíte získat těsto jednotné struktury. Těsto se nechá teplé, aby se objevily bubliny. Pečené ve slunečnicovém oleji, obracející se během vaření. Jezte se zakysanou smetanou, medem nebo džemem.
- Sýr ricotta … Hustá syrovátka se vaří s jablečným octem. Poměr: 1 litr syrovátky a 1 polévková lžíce octa. Přivedeme k varu, vypneme, necháme 2 hodiny stát pod pokličkou. Přeceďte přes plátno. Tvaroh se vymačká a vznikne sýr.
- Pěna … Želatina, lžíce, se namočí do studené vody na 30 minut. 100 g cukrovinky se zahřeje na první bubliny a 200 g syrovátky se zředí, vlije se vanilin a dobře promíchá. Nalije se do forem a umístí na polici chladničky.
Nápojové recepty:
- Kvass … 3 polévkové lžíce sušených květů celandinu jsou zabaleny do tenkého plátna a vloženy na dno skleněné nádoby. Nalijte 3 litry fermentovaného mléčného nápoje, přidejte lžičku zakysané smetany a sklenici cukru, nechte 2 týdny vyluhovat na tmavém místě a v několika vrstvách zakryjte krk gázou. Forma se odstraní, gáza se vymění. Po ukončení kvašení přefiltrujte.
- Koktejl s ovocem … Mísa mixéru je naplněna sklenicí syrovátky, 50 g bobulí nebo kousky ovoce, lžící medu. Zmlátit. Kostky ledu se přidávají k ochlazení.
Můžete to udělat bez bobulí. Pro zlepšení chuti se do syrovátky přidává sirup, cukr a dokonce i zmrzlina.
Zajímavosti o syrovátce
Mléčná syrovátka je vedlejším produktem při výrobě tvarohu, sýrů, fermentovaných mléčných nápojů. Zakalená kapalina našla uplatnění nejprve v kosmetologii, poté v medicíně a nově v dietetice.
V 18. století byl výrobek nazýván elixírem mládí. Pacienti byli hospitalizováni ve speciálních sanatoriích, kde byl orálně i externě používán jako hlavní farmaceutický prostředek. Pacienti byli léčeni pro tuberkulózu, bronchiální astma, peptický vřed, biliární dyskinezi, adnexitidu. Minimální denní dávka byla 3–4 litry nápoje. Terapeutické schéma zahrnovalo sprchování, koupele, klystýry, výplach nosohltanu.
Moderní recepty založené na domácí syrovátce:
- Pro dnu a artritidu. Pokud vypijete 500 ml nápoje denně ve stejných porcích, můžete zabránit exacerbaci onemocnění. Preventivní kurz - 2 týdny.
- Z křečových žil. 6 nasekaných čerstvých listů máty zalijte sklenicí teplé syrovátky, nechte půl hodiny vyluhovat a přikryjte pokličkou. Vezměte 100 ml 30 minut před každým jídlem po dobu 21 dnů.
- Od intoxikace ARVI a chřipky. 1, 5 polévkových lžic medu se zředí ve sklenici nápoje, vypije se 2-2, 5 sklenic denně.
Fermentovaný mléčný výrobek se používá jako přísada do kosmetiky následujícím způsobem:
- Aby byly vlasy zvládnutelné, stačí vyměnit šampon za sérum.
- Chcete -li obnovit kvalitu nehtů, musíte si udělat lázeň zahřátého séra a jojobového oleje.
- Sérum se připravuje na akné doma, do 200 ml tekutiny se přidají 4 lžíce citronové šťávy a 2 lžíce mléka. Krém uchovávejte v chladničce.
- Na základě změn souvisejících s věkem je fermentovaný mléčný výrobek zmrazen ve formách. Vyrobí se maska - 2 lžíce nápoje a 3 lžíce hrachové mouky. Naneste na vyčištěnou pokožku po dobu 20 minut, opláchněte teplou vodou a potřete si obličej kostkami ledu.
Nápoj lze použít na zábaly. To pomůže zjemnit pokožku a zbavit se celulitidy.
To nejsou všechny užitečné vlastnosti fermentovaného mléčného výrobku. Zbytek nápoje lze použít ke krmení domácích rostlin.
Jak vyrobit syrovátku - podívejte se na video:
Syrovátka si zachovává všechny užitečné vlastnosti suroviny a může být použita v jakékoli ekonomické oblasti.
