Gruzínská kuchyně byla dlouho milována. Jsou lahodné, aromatické a uspokojující. Navrhuji vařit telecí maso s lilkem v gruzínském stylu. Podrobný recept s fotografií vám pomůže zvládnout úkol bez obtíží. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření telecího masa s lilkem v gruzínském stylu
- Video recept
Při přípravě masových pokrmů gruzínské hostesky během sezóny často používají lilky. Protože jsou velmi zdravé a snadno se připravují. Dělají z nich cokoli, například recept na druhý chod telecího masa s lilkem v gruzínském stylu. Je to krásné a zdravé jídlo, které potěší všechny kolem vás. Maso je dušené se zeleninou, dušené, namočené ve šťávě a nasycené vůněmi. Jedná se o skutečnou pochoutku s bezvadnou chutí, jasným a slavnostním vzhledem. Telecí maso je aromatické, jemné a měkké. Hlavní věcí je vybrat si čerstvé a sezónní lilky, masitá rajčata, aromatické bylinky a telecí dužinu. Výsledek jídla navíc závisí na pokrmech, ve kterých se vaří. Předpokládá se, že pokrm nejlépe dopadne v misce se silným dnem nebo litinové pánvi. Poté bude mít jídlo zvláštní chuť a zůstane dlouho horké.
Toto gruzínské jídlo je velmi pikantní, ale pikantnost si můžete upravit sami. Pokud chcete pikantnější pokrm, přidejte více koření, česnek a červenou papriku. Maso lze také předem marinovat, například v medovo-citronové nebo česnekovo-granátové omáčce. Můžete použít různé koření. V Gruzii je velmi oblíbený chmel Suneli, směs papriky a koriandru. Zvláště gruzínské ženy v domácnosti dávají hodně zeleně, dávají přednost koriandru, bazalce, kopru, petrželce. Pokrm lze podávat jako hlavní chod s čerstvou zeleninou. Může být také podáván jako plné jídlo s jakoukoli přílohou.
- Kalorický obsah na 100 g - 171 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Telecí maso - 700 g
- Rajčata - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření, bylinky, bylinky - podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Lilek - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření telecího masa s lilkem v gruzínštině, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na středně velké kousky. Takto se nestráví a rychle se uvaří. Přeneste ji na dobře zahřátou pánev s rostlinným olejem. Smažte na středním ohni do zlatova. Pokuste se udržet maso v jedné řadě a ne hromadit na hromádce. Maso bude tedy smažené, nedusené a pustí spoustu šťávy. Mezi maso ne příliš tučné, jinak chuť hotového pokrmu nebude stejná. Nekupujte také libový kousek, malé tukové vrstvy dodají pokrmu šťavnatost.
2. Na jiné pánvi orestujte na půlky nakrájené lilky a nakrájenou cibuli do zlatova. Pokud jsou plody lilku zralé, namočte je na půl hodiny do fyziologického roztoku, aby z nich vyšla hořkost. Mladá zelenina obvykle nemá hořkou chuť.
3. Na jedné velké pánvi smíchejte smažené maso, lilek a cibuli. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a najemno nasekaný česnek.
4. Ochuťte jídlo solí, mletým pepřem, jakýmkoli kořením a bylinkami. Nalijte trochu pitné vody, vařte, přikryjte a vařte na mírném ohni půl hodiny. Vařené telecí maso podávejte horké s lilkem v gruzínském stylu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí guláš s lilkem.
