Kde ochutnat pravou čokoládovou tomel a jak vypadá. Obsah kalorií, složení a užitečné vlastnosti černého sapotu, kontraindikace k použití. Metody přípravy exotického ovoce, zajímavosti o tropické rostlině. Pokud je pokožka velmi suchá, popraská, poté, co se mechanické vlivy objeví mikro-rány, toto ovoce by mělo být použito nejen pro vnitřní použití, ale také pro kosmetické účely. Dužninové pyré má výživný a změkčující účinek.
Nemocné děti odmítají jíst. Pokud máte po ruce plody černé tomel, problém se dá snadno vyřešit. Oloupejte čokoládové ovoce, rozetřete ho, přidejte trochu medu - a nakrmte dítě. Každou lžíci je třeba zapít teplým čajem s fenyklovou nebo šípkovou infuzí. Takové jídlo současně nasytí, doplní tělo, vyčerpané nemocí, přísunem živin a odstraní podráždění hrtanu.
Salát ze 3 plodů rajčat vyživuje, tonizuje tělo po celý den a podporuje hubnutí. Složení černého sapotu obsahuje bílkoviny a spoustu draslíku - „stavebního materiálu“svalové tkáně, pokud půjdete po jeho použití cvičit, svaly se stanou hustšími.
Poškození a kontraindikace používání černého sapotu
Chuť čokoládového ovoce je tak intenzivní, že je velmi obtížné zastavit se na řezu. Kromě toho existuje několik kontraindikací k použití.
Kontraindikace černého sapotu:
- Diabetes mellitus - ovoce obsahuje vysoké množství sacharózy, disacharózy a škrobu.
- Tendence k zácpě je relativní kontraindikací, pokud nebudete jíst více než polovinu ovoce najednou, nebudou problémy s vyprazdňováním.
- Individuální nesnášenlivost. Pokud máte v minulosti alergii na běžný tomel, budete muset odmítnout seznámit se s novým produktem.
Pokud již dítě do 1, 5-3 let dostalo tomel, neměli byste mu odepřít potěšení vyzkoušet čokoládovou verzi. Střevní flóra je na nový pokrm dostatečně připravena a nevzniknou žádné problémy.
Recepty na černý sapote
Černý sapote je vynikající sám o sobě - čerstvý. V zásadě se to používá. Zralá dužina se pohodlně konzumuje lžící a trochu nabírá. Svíravá chuť, jako obyčejné tomel, ve zralé čokoládě chybí. Při přípravě mléčných koktejlů lze čokoládu bezpečně nahradit černou sapotovou dužinou. Koktejl chutná lépe než originál.
Recepty na černý sapote:
- Příprava na zimu … Sapota se nakrájí na plátky, nechá se jeden den schnout na slunci, poté se suší v mikrovlnné troubě, aby byl produkt trhaný. Poté je zabalen do plastových sáčků a zmrazen. V takovém prázdném místě jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti původního produktu. Při průmyslové přípravě na prodej jsou během plnění pytlů ošetřeny plátky ovoce oxidem uhličitým.
- Smoothie … 3 zralé čokoládové plody, 1 citrus - malý červený grapefruit nebo kyselý pomeranč. Můžete použít limetku nebo citron - polovinu ovoce. Ovoce nakrájejte na kousky, zkuste z citrusových plodů odstranit všechny příčky, dužinu rozšlehejte v mixéru. Chcete -li ochutnat, vezměte zázvorový prášek - můžete nastrouhat čerstvý kořen. Ke zlepšení chuti se používá skořice. Smoothie je vhodné před použitím vychladit. Můžete jej kombinovat se zmrzlinou - pohárem, krémovým bruleem nebo máslem.
- Salát … Ingredience - 4 sapoty a 1 jablko. Jablka nakrájíme na plátky, čokoládové kaki na silnější plátky, přidáme kolečka červené cibule a dochutíme omáčkou. Recept na omáčku, poměry produktů se měří polévkovými lžícemi: 2 díly citronové šťávy, 3 díly olivového oleje, 5 dílů sójové omáčky. Pepř a cukr podle chuti. Někteří lidé dávají salátu raději sůl.
- Jemná kastrolka … Černý sapote - 3 kusy - namočte do vroucí vody a přidejte trochu citronové kůry. Stačí 30 sekund vařit, poté se voda scedí a nechá stát v zapečetěné nádobě. Vejce rozšleháme s 1, 5 lžícemi cukru, přidáme stejné množství mouky a půl sklenice zakysané smetany. Omáčku důkladně promíchejte. Formu namažte slunečnicovým olejem, položte oloupané ovoce, nakrájejte na kostky, nalijte zakysanou smetanou. Pečte při sušenkové teplotě 20 minut. Před podáváním posypeme skořicí nebo vanilkou.
- Pudink … Jedná se o tradiční americké jídlo. Vařeno v parní lázni. Pokud není kukuřičná mouka k dispozici, lze použít pšeničnou mouku. Zralé ovoce se na mixéru přeruší do pyré. Musíte vypočítat tak, abyste získali 2 šálky želé podobné dužiny. Smíchejte ji se sodou bikarbónou - stačí 1 čajová lžička, s 1, 5 sklenicemi cukru a vhání se kuřecí vejce. Samostatně smíchejte mouku, 1 sklenici, se lžičkou skořice a lžičkou prášku do pečiva. Pro zlepšení chuti můžete přidat půl lžičky hřebíčkového prášku. Vyšlehaná dužina se opatrně spojí s podmáslím a vlije se velmi těžká smetana - půl sklenice, přidá se lžíce medu a 4 lžíce másla, rozpuštěné při pokojové teplotě. Vše míchejte pomalými pohyby. Těsto nalijte do vymazané formy. Pudink lze péct jako piškot v troubě nebo v pomalém hrnci v režimu „smažení“, ale je lepší dát uzavřenou misku do dvojitého kotle a počkat, až těsto kyne a konzistence se stane vzdušnou. Hotový pudink vložíme do otevřené velmi horké trouby na 1-2 minuty odkryté do hněda. Zkušení kuchaři k tomuto účelu používají plynový hořák. Při podávání můžete polévat rozpuštěnou tekutou čokoládou nebo vařit cukrový sirup. Chcete -li to provést, roztavte půl sklenice cukru, přidejte lžíci mouky. Jakmile se konzistence stane homogenní, vyjměte sirup z ohně, mírně ochlaďte a přidejte vanilkovou esenci.
- Dezert z černého sapotu … V mixéru rozmixujte dužinu 2 čokoládových tomelů, čtvrt šálku kávového likéru, balíček vanilkového cukru a 4 lžíce těžké smetany. Chladný. Podáváme se zmrzlinou.
- Zdravá snídaně … Neslazený jogurt se smíchá se 2 plody černého sapotu rozdrceného na dužinu, posypané skořicí.
- Vegetariánská snídaně … Jablko, banán, pomeranč a velké oloupané černé plody sapote jsou nakrájeny a smíchány na plátky. Dužinu smícháme se šlehačkou, ochutíme skořicí a ochutíme salátem.
Všechna jídla jsou vynikající, pokud jsou připravena ze zralých plodů - sapotů, pokrytých hnědo -hnědou slupkou, s tmavými pruhy na povrchu. Nezralá dužina chutná hořce a „plete“se jako běžný tomel, pokrmy se ukáží jako bez chuti.
Při vaření džemu z černé tomelky přidejte trochu kůry nebo citronové šťávy, jinak se dezert ukáže jako příliš křehký. 1 kg černé sapotové buničiny se smíchá s 0,5 kg cukru. Navzdory sladkosti ovoce nemůžete přijmout méně cukru - džem nebude uložen. Pokud plánujete dezert sníst hned, můžete experimentovat s množstvím cukru.
Zajímavosti o černém sapotu
Černý sapote zraje pouze v tropickém podnebí - ve skleníku není možné získat skutečně bohatou čokoládovou chuť ovocné dužiny.
Aztékové ocenili černý sapot. Bernardino de Sahagun, conquistador, popisující oblast, které se v době Kolumba říkalo „Nové Španělsko“, zmínil strom pod názvem „Totolcuitlazaputl“- toto je název rostliny místními obyvateli, popsal chuť ovoce a chválil to, žasl nad krásou stromů a nevzhledným vzhledem zralého černého tomel …
První pokusy o prodej černého sapotu na trzích zemí, ve kterých se nepěstuje, byly neúspěšné. Vzhledově je ovoce příliš podobné shnilému jablku a kupovali ho s obavou. Prodej sušených plátků se osvědčil a poté se zralé bobule staly populární.
Na území SNS má černý sapote „konkurenta“ve jménu - čokoládový tomel je často nazýván odrůdou obyčejného tomel „krále“. Tyto plody mají podobný původ, podobnou přípravu, ale mají odlišnou chuť. Kromě toho je barva dužiny čokoládového sapotu černá a má bohatší čokoládovou příchuť, zatímco kinglet je lehká pachuť.
Nejlepší sklizeň ovoce je hluboké zmrazení. V budoucnu se plody používají jako polotovary k přípravě různých pokrmů, můžete je rozmrazit, přidat bramborovou kaši z černého sapotu do zmrzliny nebo z nich vyrábět alkoholické koktejly a nealkoholické nápoje.
Pokud zmrazíte nezralé ovoce, ztratí se svíravost a hořkost. Čerstvé rozmrazování se již nepoužívá - pouze jako náplň do pečení nebo doplněk k přípravě dezertů s tepelnou úpravou.
V Evropě je možné koupit čokoládový sapot, ale ke spotřebiteli otevřených prostor CIS se nedostane čerstvý. Chcete -li cítit čokoládovou chuť, měkké ovoce by mělo být odstraněno ze stromu - nejsou uloženy po dlouhou dobu. Maximální trvanlivost při mírných teplotách na polici v chladničce není delší než týden.
Podívejte se na video o černém sapotu:
Pokud existuje příležitost vyzkoušet tropické ovoce, nezanedbávejte to. Černý sapote je chutný a zdravý - kyselina askorbová ve zralém ovoci je 4krát více než v pomeranči.
