Co je to Buddhova ruka, kde najdete rostlinu s tak zajímavým názvem? Chemické složení a prospěšné vlastnosti ovoce, kontraindikace pro použití. Použití při vaření a zajímavosti o citronu. Ruka Buddhy má ještě jednu užitečnou vlastnost - slupka a listy slouží k ochranným účelům. Vůně odpuzuje hmyz - komáry, komáry a můry. Stačí si namočit oblečení s vůní a můžete v dusný den klidně spát beze strachu z kousnutí mouchy nebo se procházet tropickým lesem bez újmy na zdraví.
Poškození a kontraindikace používání Buddhovy ruky
Ruka Buddhy patří k citrusovým plodům a jako všechny plody této skupiny může být silným alergenem. Pokud jste alergičtí na jakékoli citrusové plody, toto ovoce byste neměli konzumovat.
Kontraindikace používání Buddhovy ruky jsou také následující:
- Poruchy trávení, bez ohledu na etiologii.
- Nízký krevní tlak.
- Rehabilitační proces po onemocněních gastrointestinálního traktu infekční etiologie - úplavice, břišní tyfus atd.
Není vhodné připravovat Buddhovu ruku na lidi trpící bronchiálním astmatem, plicními chorobami nebo bronchiální obstrukcí. Příliš silné aroma zralého ovoce může vyvolat vážný záchvat s dočasným selháním dýchání.
Recepty s Buddhovou rukou
Čerstvá ruka Buddhy se jí jen zřídka, protože dužina je suchá a chuť je hořčí než u jiných citrusových plodů. Kůra kůry se však často přidává do pokrmů jako koření a samotné ovoce se používá jako polotovar pro výrobu alkoholických nápojů. Kulinářští experti v Číně a Indii připravují pokrmy ze samotného ovoce, a nejen dezerty.
Pokud to přesto chcete zkusit, pak se pokrm ukáže jako úspěšný pouze se správným výběrem ovoce. Na slupce by neměly být žádné skvrny ani změna barvy - to je známka začátku rozpadu. Kvalitu ovoce musíte posoudit podle slupky - mělo by být husté, navzdory jeho přirozenému reliéfu, a při stisknutí prstem zůstane pocit olejnatosti. Recepty s Buddhovou rukou:
- Ovesná kaše … Připravuje se nejen jako vydatná tonizující snídaně, ale také v terapeutické dietě při chorobách žaludku a sleziny. 200 g kulaté zrnité rychle vařené rýže se zalije studenou vodou po dobu 10 minut a prozatím se odloží. Kousky zedrátu se vaří, aniž by se odstranila slupka, ve vroucí vodě, nalije se tolik vody, že v budoucnu bude stačit vařit rýži. Zedrát se vyjme z kapaliny a omytá rýže se vloží do vody a vaří se do měkka. Pro zlepšení chuti se přidává krystalový cukr, sůl nebo med.
- Kandovaná citronová kůra … Kůra ovoce se odstraní, omyje a ořízne „prsty“. Rozetřete do kastrůlku, zalijte studenou vodou a zahřejte na nejvyšší teplotu, aby se vařilo co nejrychleji - vařte se silným varem 10 minut. Opláchněte studenou vodou, vložte zpět do kastrůlku a znovu přiveďte k varu. Okamžitě přidejte čajovou lžičku do 2 litrů vody a znovu vařte 10 minut. Vymyté. Proces varu a solení se opakuje ještě 1-2krát - to pomáhá odstranit hořkost. Poté se vaří cukrový sirup - voda -cukr 1 až 2. Citronová kůra se ponoří do sirupu, přivede k varu a nechá se na mírném ohni, dokud sirup nezhoustne natolik, že „prsty“vytvoří jeden celek. Těsně před vypnutím přidejte kyselinu citronovou se zaměřením na vlastní chuť a kandované ovoce rozložte na síto, abyste odstranili přebytečný cukr. Nenechávejte odtéct - mohou se slepit. Rozdělte po jednom a poté stočte do krystalového cukru a nechte uschnout.
- Limonáda … Chcete -li vyrobit limonádu, musíte kombinovat citron se sladkým pomerančem. Na výrobu limonády se citronová kůže oloupe a pokusí se odstranit bílou kůži zevnitř. Snaží se také z buničiny odstranit více filmů a úplně vyčistit semena. Osušte kůru a plátky citronu - můžete jej osušit papírovým ručníkem, protože ovoce je již mírně šťavnaté, vše promíchejte v mixéru a přidejte trochu vody. Poté pánev dáme na mírný oheň, přivedeme k varu, přidáme cukr, necháme 5 minut vařit. Když se tekutina ochladí, nalije se do ní pomerančová šťáva a ochladí se v chladničce. Citronová limonáda je méně sladká než obvyklé citrusy a je dobrým hasičem žízně.
- Džem … Ingredience na pokrm: kořen zázvoru, kůra z jednoho citronu, šťáva z 1 citronu nebo pomeranče, krystalový cukr - 200-300 g. Kořen zázvoru se omyje, vtře se na hrubém struhadle a zalije studenou vodou. Citronové kůry se nastříhají na stužky, po odstranění bílých vláken zevnitř se stočí a také zalijí studenou vodou. Všechny misky se nechají na chladném místě po dobu 3 dnů a voda se pravidelně mění. To je nutné k odstranění hořkosti. Dohromady nejsou součásti budoucího džemu namočené, v budoucnu bude chuť zkažena. Po 3 dnech jsou všechny součásti rozloženy do pánve, ve které bude džem vařen, pokrytý cukrem a vařen. Přivedeme k varu, vaříme 5 minut, odstavíme, dokud nevychladne. Připravenost džemu se kontroluje stejným způsobem jako ovocný džem - sirup by měl zamrznout v kapce na nehtu nebo lžíci. Při posledním varu zalijte citronovou nebo pomerančovou šťávou.
- Pij "zdraví" … Buddhovy prsty jsou proříznuty a usušeny ve stínu. Uvařené jako čaj.
- Oblékání na oblékání nádobí … K čerstvým drceným citronovým kůrám se přidá trochu rostlinného oleje, sůl, prolisovaný česnek, tymián, trocha citronové šťávy, šlehejte v mixéru, dokud nebude zcela homogenní. Dejte přes noc do lednice. Hodí se k oblékání jakéhokoli salátu nebo teplého pokrmu.
Chuť citronového dresinku se snoubí s rajčatovým a paprikovým salátem, rýží a fazolemi. Citron můžete kombinovat s kakaem a čokoládou, použít jako přísadu do omáček s rýží a sójovým octem, bílým vínem, javorovým sirupem, olivovým a kokosovým olejem.
Pokrmy z Buddhovy ruky byste měli jíst opatrně - jasně snižují krevní tlak.
Zajímavosti o ruce Buddhy
Šíření Buddhovy ruky lze vysledovat až k jeho četným jménům. Na Korsice - korsický citron nebo korsický, na Sicílii - diamantový nebo sicilský citron, v Thajsku - som -mu, v Japonsku - bushukon, v Číně - fu -show, v Indonésii - dhiruk tangan, ve Vietnamu - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan nebo limeau yari v Malajsii a vřetenovitý citron, Buddhova ruka, Buddhovy prsty nebo Ethrog v Izraeli. Není divu, že plody podobné banánům poutají pozornost.
Přesný původ této odrůdy citronu nebyl dosud objasněn. Semena byla nalezena v kulturní vrstvě při vykopávkách v Mezopotámii; původ kulturní vrstvy je datován 4000 let před naším letopočtem. Nejstarší židovské mince měly na jedné straně obraz ruky Buddhy.
200 let př. N. L. začali pěstovat rostlinu v Palestině a ve 3. století n. l. semena byla přivezena do Itálie. Španělé začali pěstovat plodiny v roce 1640 a v Americe do roku 1900 začali aktivně sázet rostlinu pro průmyslové účely. Kvůli silným mrazům byly plantáže vážně poškozeny a v roce 1913 se od projektu upustilo.
Rostlinu lze stále nalézt ve volné přírodě v severních oblastech Indie.
Ruka Buddhy je svou kvalitou nejblíže pomelu a mandarinkám. V současné době se v Kalifornii odhaduje jedno ovoce na 10 eur - za tuto cenu můžete koupit 5 kg citronů. Buddhovy ruce soudu jsou dováženy z Austrálie, i když v této oblasti lze pěstovat rostliny. Z nějakého důvodu však nemají svou božskou vůni.
Je zajímavé, že tento citrus nevoní jako vůně svěžesti známá našim nosům, ale po fialkách. Proto to parfuméři tak oceňují - je mnohem snazší extrahovat fialový extrakt z Buddhovy ruky než z květin.
V Číně je obvyklé pěstovat mini rostlinu na parapetu - věří se, že takový bonsai přináší štěstí. Na čínský Nový rok je obvyklé vyměňovat si trpasličí ovoce. Buddhisté však toto ovoce zavádějí do mnoha náboženských obřadů.
Jak vypadá ruka Buddhy - podívejte se na video:
Pokud máte štěstí, můžete si takový bonsai přinést do svého bytu - hlavní je, že je teplý. Mini-ovoce si zachovává všechny prospěšné vlastnosti velkého ovoce, čistí vzduch z domova od škodlivých virů a bakterií, které ho nasytí, a je přírodním aromatickým činidlem.