Popis rostliny irga. Z čeho se skládá a jaký má obsah kalorií. Existují léčivé vlastnosti a mohou bobule poškodit tělo? Jaké jsou kontraindikace pro použití? Zajímavosti o rostlině. Kulinářské recepty s irgou. Bobule irgi navíc používají lidé s problémy s nadváhou. Díky zrychleným metabolickým procesům a normalizaci gastrointestinálního traktu postupuje spalování kalorií rychleji.
Poškození a kontraindikace používání irgi
Bez ohledu na léčivé vlastnosti irgy, ale pokud nekontrolujete její zařazení do stravy, můžete čelit řadě nepříjemných příznaků. Měli byste znát svou normu.
Důsledky zneužívání irgy:
- Alergická reakce - kvůli vysokému obsahu vitaminu C mohou vzniknout kožní problémy: objeví se vyrážka, zarudnutí, olupování. Stav nehtů se zhorší, stanou se křehkými a začnou se odlupovat. Existuje vysoká pravděpodobnost častých závratí, nevolnosti, zvracení a poruch stolice.
- Zhoršení koncentrace - protože bobule mají sedativní účinek, člověk nemůže být sbírán. To platí zejména pro ty oblasti činnosti, kde musíte být opatrní při práci s malými mechanismy a řidiči dopravy.
- Snížená srážlivost krve - výskyt modřin a pohmožděnin na těle od slabých úderů, i menší rána může dlouhodobě krvácet. Pracovníci z oblastí činnosti se zvýšeným rizikem zranění by měli sledovat zařazení irgi do svého jídelníčku.
Bobule mohou také poškodit epileptiky. Při nekontrolovaném používání může vitamín C vyvolat útok. Kromě toho se močení stává častějším, protože metabolické procesy v těle jsou rychlejší. To zase vyplavuje vápník z těla.
Absolutní kontraindikace irge:
- Může dojít k individuální intoleranci na jednotlivé složky bobulí - závratě, anafylaktický šok, zvracení, hypervitaminóza, křeče v břiše, atrofie nadledvin, podráždění kůže, svědění, zvýšená excitabilita, nespavost, zánět spojivek.
- Nízký krevní tlak - je možné ztmavnutí očí, mdloby, bolesti hlavy, stlačení spánků, letargie, vyčerpání, zhoršení pracovní kapacity a poruchy spánku.
- Gastritida a vředy - mikroflóra gastrointestinálního traktu se zhoršuje, sliznice se projevuje negativními účinky.
Přestože je seznam kontraindikací irgy krátký, doporučujeme před jídlem konzultovat s kvalifikovaným odborníkem, abyste zjistili, zda vám bobule způsobí alergickou reakci.
Irga recepty
Přítomnost sirgi v misce je zárukou jedinečné sladké chuti, příjemné vůně a neocenitelných výhod pro tělo. Bobule jsou v dobrém souladu s téměř veškerým ovocem, jsou kořeněným doplňkem pekárenských výrobků.
Na irgi existují následující recepty:
- Irgi jam … Kilogram cukru se nalije do 250 ml vody a zahřívá se na mírném ohni. Kilogram umytých bobulí irgi se ponoří do sirupu a přivede k varu. Tento postup by měl být opakován 3-4krát s intervalem 8-10 hodin. Před koncem vaření přidejte k přísadám 3 gramy kyseliny citrónové. Poté se džem nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se.
- Irgi víno … Voda se zapaluje, vaří a do ní se za stálého míchání nalije cukr. Mělo by se vařit asi 10-15 minut. Poté se z bobulí irgi vymačká litr šťávy a spojí se sirupem - získáte mladinu. Všechny přísady se nalijí do skleněné lahve, ve které bude probíhat kvašení. Otvor je uzavřen plastelínou nebo lékařskou rukavicí a pro trubičku je ponechán malý otvor. Jeden konec se nedotýká kapaliny a druhý je umístěn do sklenice filtrované vody. Tím se eliminuje infiltrace kyslíku. Pokud po 5 dnech nejsou vidět žádné stopy kvašení, měli byste přidat kynuté těsto. Láhev s obsahem se umístí na teplé místo po dobu 2-3 týdnů. Když je kapalina rozdělena na tmavé a světlé vrstvy, fermentace je u konce. Poté se mladina filtruje a plní do lahví. Víno se usazuje asi 4 měsíce.
- Ovocný koláč … Oddělené bílky ze žloutků (4 vejce) vyšleháme se špetkou soli a sklenicí cukru. A žloutky se smíchají s 250 gramy cukru a nalije se vanilin (1/4 lžičky). Obě hmoty spojte, přidejte lžíci škrobu, sklenici pšeničné mouky a lžičku prášku do pečiva. 50 g roztaveného margarínu se nalije do těsta a důkladně se promíchá. Výsledná hmota se nalije do naolejované zapékací mísy a na ni se rozprostře irgu. Těsto se vloží do trouby na 40-50 minut při teplotě 170-175 stupňů. Hotový koláč posypte moučkovým cukrem a podávejte.
- Irgi marmeláda … Jeden a půl kilogramu bobulí se omyjí a blanšírují ve vroucí vodě asi 3 minuty. Poté jsou vhozeny do cedníku a vysušeny. Poté se irga prochází struhadlem, přidá se půl kilogramu cukru a promíchá se. Lžíce želatiny se namočí do vyčištěné vody a spojí se marmeládovou hmotou. Suroviny dáme na mírný oheň a po varu vaříme asi 10-15 minut. Poté se výsledná hmota nalije do forem a umístí se do chladničky na 3 hodiny.
- Irgi kvass … Kilogram zralých a omytých bobulí se natlačí do hmoždíře a přidá se do kastrůlku s 10 litry vody. Bujón se uvede do varu, ochladí se a vloží se do něj 30-35 g droždí a 2 šálky pohankového medu. Kvass kvasí asi 11-13 hodin. Poté se plní do lahví a skladuje na chladném místě.
- Kurabye s irgou a kokosovými vločkami … Ušlehejte 150 gramů změklého másla se 75 gramy třtinového cukru, jedním vejcem a půl lžičkou skořice. Poté se do přísad vlije 200 g mouky a zadělá se měkké těsto. Poté je pokryta potravinářskou fólií a vložena do chladničky na 40 minut. Poté se těsto přenese do varné stříkačky a natlačí se na naolejovaný plech. Posypte sušenky nahoře kokosem a do středu vložte bobule. Kurabye se vloží do trouby na 15-20 minut při teplotě 180 ° C.
- Muffiny Irga … Ušlehejte dvě slepičí vejce a 140 g cukru do pěny a poté přidejte 125 ml slunečnicového oleje. Do přísad se nalije sklenice jogurtu, 250 g pšeničné mouky a lžíce prášku do pečiva. Poté přidejte omyté bobule irgi a vše důkladně promíchejte. Poté se těsto nalije do speciálních forem na muffiny a peče se v troubě asi 35-40 minut při teplotě 180 ° C. Hotový dezert posypte moučkovým cukrem.
- Zakysaná smetana s bobulemi … V jedné nádobě smíchejte 2 vejce, pytel vanilkového cukru, 125 g zakysané smetany, 200 g jogurtu a sklenici cukru. Navrch prosejeme 2 hrnky pšeničné mouky a 2 lžičky prášku do pečiva. Poté přidejte detailní čokoládovou tyčinku a sirgi bobule smíchané se lžící škrobu. Hotové těsto dejte na naolejovaný pekáč. Vložte koláč do trouby na 30 minut při teplotě 180-190 ° C. Hotové jídlo se hodí k horkým nápojům.
- Koláč s tvarohem a irgou … Nejprve vyšlehejte sklenici pšeničné mouky se lžičkou prášku do pečiva a 80 g studeného másla. Do stejné nádoby se přidá jedno kuřecí vejce a 2 lžíce cukru. Výsledné těsto se distribuuje v naolejované formě a umístí se na hodinu do chladničky. Poté do hladka vyšlehejte mixérem půl sklenice cukru, špetku vanilky, kilogram tvarohu, 2 lžíce krupice, 100 g zakysané smetany a 3 vejce. Hotová náplň se rozloží na studené těsto a vloží se do trouby na 25 minut při teplotě 170-180 ° C. V tuto chvíli se bobule omyjí, suší a kombinují se lžící škrobu a 3 lžícemi cukru. Bobulovou vrstvu rozetřete na koláč a pečte dalších 20 minut v troubě. Hotový dezert můžeme na závěr posypat moučkovým cukrem a ozdobit lístky meduňky.
Irga je populární v americké, holandské, ruské, španělské a italské kuchyni. Je konzervovaný, sušený, mražený, šťávy, zavařeniny a želé se vaří. Léčivé odvary se často vyrábějí z listů rostliny.
Zajímavá fakta o Irze
Předpokládá se, že botanický název irgi (Amelanchier) je keltského původu. Průmyslová výsadba bobulí se objevila až v 19. století v Kanadě. Protože plody irgi nedozrávají současně, sklízejí se ve 3-4 fázích.
Ivan Michurin byl prvním botanikem v Sovětském svazu, který šlechtil irgu.
K léčebným účelům se používají nejen plody rostliny, ale také listy a kůra. Například odvar z kůry může urychlit hojení ran a používá se k léčbě dekubitů. Relaxační čaje se vyrábějí z listů irgi.
Kanada je za posledních 70 let považována za oficiální centrum výběrových prací. Právě tam byly vyšlechtěny odrůdy „Forestburg“, „Smokey“, „Altaglow“, „Regent“, „Moonlake“a „Honiwood“.
Co vařit z irgi - podívejte se na video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Široká prevalence a popularita irgi je vysvětlena jeho nenáročností na podmínky zrání, medovou chutí a vysokým obsahem vitamínu C.
