Chcete uvařit k večeři tradiční japonské jídlo? Je to velmi jednoduché! Sumčí guláš v omáčce v japonském stylu jistě potěší celou rodinu. Je chutný, šťavnatý, bohatý … Recept krok za krokem s fotografií. Video recept.
Tradiční japonský pokrm, sumec dušený v omáčce, je považován za venkovský pokrm a je vyroben ze široké škály ryb. Proto při absenci sumce vezměte ryby, které se vám nejvíce líbí nebo jsou k dispozici. Pro recept je vhodná téměř každá ryba, která se prodává v našich obchodech: moře i řeka. Je však lepší dát přednost rybám s bílým masem. Takové maso se hodí k různé vařené nebo dušené zelenině, kouskům kořene zázvoru, čerstvým bylinkám, bílé rýži.
Domácí vařené ryby si zachovávají veškerou chuť. Pokrm je připraven velmi rychle. Protože v rybách a mořských plodech nejsou žádné tvrdé tkáně, jejich vaření zabere trochu času. Konzumace dušeného sumce v omáčce je chutná za tepla i za studena. Může být dokonce připraveno předem a ponecháno na další den.
- Kalorický obsah na 100 g - 123 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Sumec (steaky) - 2 ks.
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Cibule - 1 ks.
- Koření na ryby - 1 lžička bez skluzu
- Stolní ocet 9% - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Cilantro - pár větviček
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 0,25 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření dušeného sumce v japonském stylu v omáčce, recept s fotografií:
1. Jelikož se sumčí steaky u nás prodávají nejčastěji mražené, nejprve ho rozmrazte. Udělejte to přirozeně bez použití mikrovlnné trouby. Vložte rybu do misky a umístěte ji na spodní polici chladničky. Když je ryba rozmrazená, omyjte ji pod tekoucí studenou vodou a dobře osušte papírovou utěrkou. Poté z něj odstraňte kůži, oddělte filé od hřebene a nakrájejte maso na podlouhlé kousky.
2. Oloupejte cibuli a česnek, omyjte a nakrájejte: cibuli na tenké půlkroužky, česnek na tenké proužky.
3. Do hluboké mísy dejte rybí maso, cibuli a česnek a přidejte nakrájený koriandr.
4. Jídlo dochuťte mletým černým pepřem a kořením na ryby.
5. Poté je osolte.
6. Do misky nalijte 9% sójovou omáčku a ocet. Jídlo dobře promíchejte a nechte půl hodiny marinovat.
7. Do pánve nalijte rostlinný olej, dobře zahřejte a přidejte ryby a cibuli. Do pánve nalijte veškerou omáčku, ve které jste marinovali.
8. Na středním ohni za občasného míchání podusíme sumce v japonském stylu. Vaření netrvá déle než 10 minut. Když mají ryby a cibule světle zlatý odstín, vyjměte je z pánve. Podávejte ihned po uvaření, i když po vychladnutí chutná stejně dobře.
Podívejte se také na videorecept, jak se vaří ryby v Japonsku.
