Chcete něco uvařit speciálně k narozeninám? Nejlepší volbou je super čokoládový tvarohový koláč s čokoládovou náplní, zalitý … čím? Přesně tak, čokoláda!
Všichni v mé rodině milují nepečený tvarohový koláč. Proto jsem se okamžitě rozhodl, že tento konkrétní čokoládový cheesecake budeme mít k narozeninám dítěte. Náplní byly sušenky Oreo a světlé M & M byly perfektní na ozdobu. Na můj vkus je to nejlepší dezert s čokoládou: velmi chutný, tající v ústech, nemusíte se při jeho přípravě trápit s těstem, protože na jeho základ používáme jakékoli křehké sušenky, které máte rádi. Je velmi důležité zvolit pro tvarohový koláč dobrou těžkou smetanu a smetanový sýr lze nahradit měkkým tvarohem. Neřeknu, že je takový dezert velmi jednoduchý, ale nezkusíte to - nebudete vědět, proto se řiďte naším podrobným fotoreceptem a jsem si jist, že vás tento čokoládový dezert poslechne!
Cheesecake jsem připravil na velké pánvi o průměru 28 cm. Dezert se ukázal být docela vysoký, alespoň 5 cm. Pokud má vaše pánev 18 cm, získáte stejnou výšku tvarohového dortu snížením množství produktů na polovinu..
Podívejte se také, jak udělat tvarohový koláč z křehkého těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porce - 4 plátky
- Doba vaření - 2 hodiny 20 minut
Složení:
- Křehké sušenky - 250 g
- Máslo - 200 g
- Kakaový prášek - 2 t. L.
- Tvaroh - 1 kg
- Cukr - 250 g
- Vejce - 2 ks.
- Krém 33% - 500 ml
- Hořká čokoláda - 3 tyčinky po 100 g
- Oreo sušenky - 10 ks.
- M & Ms bonbóny - 1 balení.
Krok za krokem vaření čokoládového tvarohu v troubě
Nejprve si z lednice vezměte vše potřebné, aby měly všechny ingredience pokojovou teplotu. To je důležité! Připravte si základ: křehké sušenky rozemelte na drobenku a přidejte kakaový prášek, promíchejte, aby byly drobky rovnoměrně vybarveny v barvě čokolády.
Máslo rozpustíme a vsypeme do drobenky. Smícháním získáte homogenní poddajnou hmotu podobnou plastelíně.
Zakryjte dno rozdělené formy rovnoměrnou vrstvou pískové hmoty a pevně ji utlačte lžící nebo dnem sklenice. Formu vložíme do trouby na 10 minut, pečeme na 180 stupňů.
Tvaroh spojíme s cukrem a vmícháme vejce, která přidáváme po jednom. Pokud je tvaroh suchý, měli byste jej nejprve rozemlít přes síto.
Tvarohová hmota by měla být homogenní s jemnou strukturou.
Zahřejte 400 ml smetany na teplotu 90 stupňů, vyhněte se varu. 2 čokoládové tyčinky nalámejte na malé kousky a za občasného míchání je rozpusťte ve smetaně. Krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Kombinujeme čokoládový krém a tvarohovou hmotu. Jemně promíchejte metličkou do hladka.
Asi polovinu krémové hmoty dejte na pískový základ na tvarohový koláč, povrch lehce zarovnejte lžící nebo špachtlí.
Položte sušenky Oreo na povrch krému. Vejde se mi 10 kusů, které jsem umístil ve vzdálenosti od sebe tak, aby při krájení vypadaly jako ostrovy uvnitř tvarohového koláče. Pokud chcete efekt vrstvení, naskládejte sušenky co nejblíže a vyplňte mezery rozbitými kousky. Navrch dáme zbylou polovinu krému. Několikrát jsme lehce narazili na stůl, aby se vyplnily mezery mezi sušenkami a vzduchem.
Cheesecake pečte na střední polici na 160-170 stupňů 60 minut. Na spodní polici položte hrnec s vodou. Tato vodní lázeň je vhodná k pečení tvarohového koláče, protože pomáhá rovnoměrnému pečení. Dezert by měl mít třesoucí se želé podobný střed. Hotový tvarohový koláč nechte ještě 1 hodinu v troubě s pootevřenými dvířky. Když dezert vychladne, zakryjte ho potravinovou fólií a odešlete na noc do chladničky.
Během noci se dezert nakonec utáhl a získal požadovanou konzistenci. Odstraňte film, opatrně pomocí mokrého nože oddělte tvarohový koláč od stěn formy a přeneste jej do servírovací misky. Zalijeme čokoládovou polevou (100 ml smetany přivedeme téměř k varu, přidáme zbylou čokoládovou tyčinku, nastrouhanou na struhadle, promícháme do hladka a zchladíme), velkoryse posypeme jasnými dražé a půl hodiny vyjmeme v chladu.
Lahodný dezert - čokoládový tvarohový dort k narozeninám vašeho dítěte - je připraven! Výsledkem je „čokoládová čokoláda s čokoládou a čokoládovou náplní“- ne dezert, ale sen. Od něj moje dítě jen tancovalo radostí. Jsem si jistý, že tato čokoládová extravagance se bude líbit i vaší rodině.
Podívejte se také na video recepty:
Klasický čokoládový tvarohový koláč
