Paštiky jsou různé. Nejčastěji je vaříme z jater. Z jiných drobů se však předkrm ukazuje jako neméně chutný. Seznámíme se s receptem na paštiku z kuřecích žaludků a zeleniny.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Drobnosti jako srdce, plíce, játra a žaludky jsou široce považovány za skeptické. Ačkoli tyto vedlejší produkty jsou široce používány při vaření. Kromě toho jsou bohaté na bílkoviny, železo a hlavně chudé na kalorie. Proto jsou zařazeny do dietního menu, protože droby jsou základem zdravé a nízkokalorické stravy. Navíc jsou mnohem levnější než maso. A můžete z nich uvařit nejrůznější jídla. A někdy se ukáží být tak vynikající, že mohou být překvapením pro obědové a sváteční menu.
Z drobů se tedy připravují kastrolky, náplně do koláčů a koláčů, saláty, svačiny, dušené maso, polévky a další. Dnes si povíme o takové pochoutce, jako je paštika. Paštika je homogenní hmota, která může být vyrobena z celé řady přísad. Opakuji, nejčastěji se jedná o játra, ale pates jsou různé. Jedná se o zeleninu, ryby, luštěniny, maso atd. Doporučuji vyrábět ze žaludků a zeleniny. Předkrm má bohatou chuť a jemnou texturu. Rozložte ho na plátek toastu nebo opečeného bochníku, bude to skutečná pohádka.
- Obsah kalorií na 100 g - 105 kcal.
- Porce - asi 500 g
- Doba vaření - 2 hodiny, z toho o něco více než hodinu na vaření žaludků
Složení:
- Kuřecí žaludky - 500 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 2 ks.
- Jakékoli koření a koření podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Máslo - 50 g
- Sůl - 1 lžička
Podrobná příprava paštiky ze žaludků a zeleniny:
1. Umyjte si žaludky, odloupněte fólii a vložte je do hrnce na vaření.
2. Nasaďte sporák, vařte, přišroubujte teplotu na minimální stupeň, osolte, zavřete víko a vařte 1–1,5 hodiny, dokud nezměkne.
3. Umístěte žaludky na síto a sceďte. Nechte je vychladnout.
4. Mezitím, dokud se žaludky vaří, připravte zeleninu. Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli a česnek do libovolného tvaru. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a dejte zeleninu osmažit. Zapněte střední teplotu a za občasného míchání restujte. Přiveďte zeleninu, dokud nebude měkká a zlatohnědá.
5. Nainstalujte střední nebo jemný grilovací mlýnek a orestujte osmaženou zeleninu a vařené žaludky.
6. Znovu protáhněte jídlo šnekem mlýnku na maso. Hmotu můžete stočit tolikrát, dokud vám konzistence pasty nevyhovuje. Poté do produktů vložte máslo pokojové teploty. Není nutné jej zahřívat. Je nutné, aby získala pouze měkkou konzistenci. Proto ji předem vyjměte z lednice.
7. Směs promíchejte. Ochutnej to. Dochutíme solí a pepřem a přidáme oblíbené koření. Pošlete paštiku na několik hodin do chladničky a můžete ji servírovat ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit domácí paštiku z kuřecích komor.
