Lahodné, jemné, zářivé, krásné, zdravé … Je to všechno o dýňové rolce se zakysanou smetanou. Pojďme si připravit tuto pochoutku a vychutnat si lahodný dezert.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Fanoušci dýně konzumují pomerančového mazlíčka ve všech pokrmech. První, co vás napadne, je dýňová kaše nebo kastrol. Je však vynikající i v jiných pokrmech, jako jsou koláče, vdolky, polévky, dušené maso atd. Skutečně chutným dárkem pro „pojídače dýní“bude barevná dýňová sušenková roláda se zakysanou smetanou. Sušenky jsou vždy něco magického, a pokud jsou také domácí, vyzařuje z nich mimořádná útulná atmosféra.
Taková roláda samozřejmě nepatří do rychlých a jednoduchých receptů, takže večer po práci ji nemůžete rychle uvařit. Ale o víkendech si ten luxus můžete dovolit. Konec konců sušenka nesnáší spěch. Nejprve musíte namazat pergamen na pečení rostlinným olejem, připravit veškeré jídlo a vybavení. To vše by mělo být provedeno předem, protože po hnětení je sušenka okamžitě odeslána na pečení a peče velmi rychle. A poté už s ním nemůžete váhat.
Pokud máte ve své lednici dýni, kterou potřebujete urgentně někam nanést, a už vás omrzely kaše a kastroly, pak si určitě připravte takové lahodné pečivo s dýní. Ukázalo se, že sušenkový váleček je mírně vlhký a dobře nasycený krémem.
- Kalorický obsah na 100 g - 293 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Dýně - 100 g
- Mletá skořice - 1 lžička
- Soda - 0,5 lžičky
- Mouka - 100 g
- Sůl - špetka
- Zakysaná smetana - 300 g
- Cukr - 200 g
- Dýňová semínka - 50 g
- Vejce - 4 ks.
Krok za krokem vaření dýňové rolky se zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte a oddělte žloutky od bílků. Veverky dejte do čisté a suché nádoby a dejte stranou. A do žloutků přidejte cukr a šlehejte je mixérem do nadýchané a citronové barvy.
2. Do žloutkové směsi vsypeme mouku a prosejeme přes jemné síto. Přidejte také jedlou sodu a jídlo rozmixujte mixérem.
3. Proteiny osolte a rozšlehejte je mixérem s čistými a suchými metlami, dokud nebudou nadýchané. Měly by získat bílou, vzdušnou a stabilní hmotu.
4. Do těsta přidáme trochu bílkovin a těsto pomalu hněteme.
5. Přidáme všechny bílkoviny, těsto opatrně uhněteme, aby nespadly, a přidáme mletou skořici.
6. Dýni oloupejte, odstraňte vlákna se semínky a dužinu nastrouhejte. Přidejte ho do těsta a pomalými pohyby jemně hněte.
7. Plech vyložte pergamenem a potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje.
8. Do této doby zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete koláč na pečení po dobu 10-15 minut. Peče se velmi rychle, takže neopouštějte troubu.
9. Horkou upečenou kůrku okamžitě stočte. Zabalte ho do ručníku a nechte úplně vychladnout.
10. Když dort vychladne, rozbalte ho a vyjměte pergamenový papír. Do této doby smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a šlehejte mixérem na vysoké rychlosti, dokud nebude nadýchaný. Smetanu šleháme asi 10 minut.
11. Na dort naneseme zakysanou smetanu a navrch posypeme oloupaná dýňová semínka. Propíchněte je na čisté a suché pánvi.
12. Těsto stočte zpět do ruličky a zabalte do potravinové fólie. Zabalte do ručníku a dejte na 5-6 hodin do chladu. Po uplynutí této doby z něj odstraňte film a nakrájejte na kousky. Pokud si přejete, můžete jej ozdobit glazurou.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit nejjemnější dýňovou roládu.
