Pokud stále nevíte, jak připravit lahodnou krémovou zmrzlinu s vlašskými ořechy, pak si pamatujte krok za krokem recept s fotografií a nezapomeňte jeho recept zopakovat. Video recept.
Technologie výroby zmrzliny je poměrně jednoduchá - zahřívání, hnětení, zmrazování. Ale to vše zabere docela dost času, což způsobí, že ne vždy budete chtít začít dělat starosti s hodinami vaření. Připravíme proto krémovou zmrzlinu s vlašskými ořechy podle zjednodušené verze, kde nebudete potřebovat nic ohřívat, ale jednoduše porazit produkty mixérem a zmrazit. Nikdo, ani dospělý, ani dítě, neodmítne takovou pochoutku a hostitelce se bude líbit jednoduchost provedení.
Hustota a chuť hotové pochoutky závisí na obsahu tuku ve smetaně. Pokud chcete získat dezert podobný komerční zmrzlině, použijte středně tučnou smetanu asi 15-20%. Pokud použijete velmi těžkou smetanu, bude pochoutka jako lahodný krémový dezert Nutella. Je důležité, aby v domácí zmrzlině byly použity pouze ty nejlepší a nejčerstvější přísady, pak získáte perfektní výsledek a bude méně škody než komerční analog. Pro zpestření chuti zmrzliny jsou do kompozice zavedeny různé přísady: kakaový prášek, ovoce, bobule, vařené kondenzované mléko, karamel atd. Dnes používáme vlašské ořechy, které lze nahradit jinými druhy: mandle, lískové ořechy, kešu …
Podívejte se také, jak vyrábět arašídovou zmrzlinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 328 kcal.
- Porce - 1 kg
- Doba vaření - 30 minut plus doba mrazení
Složení:
- Smetana 20% tuku - 800 ml
- Vlašské ořechy - 250 g
- Vejce - 5 ks.
- Cukr - 200 g
Krok za krokem příprava krémové zmrzliny s vlašskými ořechy, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte a rozbijte. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Dávejte pozor, aby se k bílkům nedostala ani kapka žloutku, jinak nebudou správně šlehat.
2. Žloutky zalijte cukrem.
3. Žloutky vyšlehejte mixérem do nadýchanosti, zvyšte objem 3krát a získejte citronovou barvu.
4. Nalijte vychlazenou smetanu do praktické nádoby.
5. Smetanu vyšlehejte mixérem, dokud nebude světlá a nadýchaná. Objem téměř ztrojnásobí.
6. Vezměte misku bílků a mixér s metlou. Dbejte na to, aby nádoba s šlehači byla čistá a suchá, bez kapky tuku, jinak bílkoviny nebudou řádně šlehat.
7. Vyšlehejte bílky mixérem, dokud se objem 3krát nezvětší, čímž vznikne nadýchaná a bílá stabilní hmota.
8. Nyní připojte všechny produkty. Ušlehané žloutky nalijte do nádoby se smetanou a jemně promíchejte.
9. Dále do jídla přidejte ušlehané bílky.
10. Míchejte jídlo jemně v jednom směru, aby se zabránilo usazování bílkovin.
11. Směs nalijte do porcovaných silikonových forem.
12. Smažte vlašské ořechy na čisté a suché pánvi a poté je rozemelte na středně velké kousky.
13. Uspořádejte vlašské ořechy ve formě na zmrzlinu a pošlete pamlsek do mrazáku. Zapněte fotoaparát na „rychlé“zmrazení, nastavte režim na -23 ° C a počkejte asi 3 hodiny. Poté můžete začít ochutnávat nádhernou domácí krémovou zmrzlinu s vlašskými ořechy.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat zmrzlinu s vlašskými ořechy.
