Lehké, tučné a křupavé sušenky se velmi snadno pečou doma z dostupných surovin. Tajemství pečení, klasické a další oblíbené recepty.
Obsah receptu:
- Výroba sušenek - tajemství zkušených kuchařů
- Galette cookies: klasický recept
- Galette Cookies: dietní recept
- Galette sušenky "Napoleon"
- Galette cookies "Maria"
- Video recepty
Sušenky jsou suché křupavé sušenky. Jeho původ pochází z Bretaně, ale přesný čas jeho vzniku není znám. Zpočátku je na dlouhých výpravách a během války nahradil chléb. Dorty měly vlastnosti pekařských výrobků, nezkazily se a dokonale si zachovaly své vlastnosti po dlouhou dobu. Dnes je tato cookie první, kterou lze dát malým dětem. Používá se při dietách a touze zhubnout. I když se skvěle hodí k mléku, horkému čaji nebo kávě. Mohou si dát svačinu na dezert s marmeládou, džemem nebo kondenzovaným mlékem.
Výroba sušenek - tajemství zkušených kuchařů
- Galette cookies jsou dvou typů. První je jednoduchý, suchý a nemastný. Druhá je tučná s margarínem nebo máslem.
- Moderní sušenky se připravují s kukuřičnou, pohankovou a rýžovou moukou.
- Některé druhy přidávají droždí nebo kvásek, používají mléko, cukr, vejce, syrovátku.
- Při výrobě sušenek pro batolata vyřaďte vejce a prášek do pečiva.
- Škrob, který je součástí kompozice, dodává játrům lehkost a vzdušnost, protože neváží produkty jako mouka.
- Škrob může být bramborový nebo kukuřičný škrob.
- Ne vysoce kalorické a nemastné - jednoduché libové sušenky. Čím více tuku a vajec, tím více kalorií jídlo je.
- V sušenkách budete mít větší užitek z používání prémiové mouky a celozrnné mouky ve stejném poměru.
- Suché sušenky se uchovávají až 2 roky, tučné - až 6 měsíců.
- Použití sušenek ve velkém množství povede k poruchám funkce trávicího systému: tvoří se tvorba plynu a nadýmání.
- Pečení prospívá lidem s narušenou funkcí nervového a kardiovaskulárního systému. Je důležitý pro pevnost kostní tkáně a normální krvetvorbu.
- U vločkových koláčů těsto rozválíme, přeložíme a znovu rozválíme. Tento postup několikrát opakujte.
- Výrobky můžete péct krátce v horké troubě nebo dlouho sušit při střední teplotě.
- Výrobky je lepší před pečením napíchnout vidličkou, aby nebublaly.
- Sofistikovanější pečivo z tenkého těsta.
- Aby byl výrobek křupavý, namočte těsto před pečením do lednice.
- Těsto můžete ochutit kořením: kardamom, skořice, kůra.
Galette cookies: klasický recept
Aby byla dodržena klasická technologie výroby této cukrovinky, měly by se sušenkové sušenky péct ve vodě s přídavkem škrobu. Pojďme zjistit, jak tento jednoduchý a zdravý dezert připravit.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porce - 250 g
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Mouka - 130 g
- Kukuřičný škrob - 20 g
- Voda - 60 ml
- Soda - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - 10 ml
- Cukr - 30 g
- Sůl - špetka
Krok za krokem příprava sušenek, klasický recept s fotografií:
- Zahřejte vodu na 36 stupňů a rozpusťte sůl a cukr.
- Nalijte olej a promíchejte.
- Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu.
- Přidejte suchou hmotu k tekutému základu.
- Uhněteme tuhé těsto, které se nelepí na ruce. Nechte působit 15 minut.
- Vyválíme ho na tloušťku 2–3 mm, složíme do několika vrstev a znovu rozválíme.
- Z těsta vykrojte sušenky volného tvaru a dejte na plech.
- Propíchejte vidličkou a pošlete do trouby na 130-140 ° C na 30-40 minut.
- Sušenky budou suché, křupavé a mírně rudé.
Galette Cookies: dietní recept
Domácí pečení sušenek je velmi jednoduché, rychlé, chutné a zároveň dietní. Proto je tento produkt jednou z těch pochoutek, které jsou doporučovány lidem, kteří cvičí diety na hubnutí.
Složení:
- Křepelčí vejce - 1 ks.
- Cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Voda - 1 polévková lžíce
- Mouka - 250 g
- Soda - 0,25 lžičky
Krok za krokem příprava sušenek, dietní recept s fotografií:
- Smíchejte jedlou sodu s moukou.
- Vejce smíchejte s cukrem, zalijte rostlinným olejem vodou a vše míchejte dohladka bez použití mixéru. Pracujte běžným šlehačem.
- Nalijte mouku do tekutého základu.
- Uhněteme tuhé, nelepivé těsto.
- Vyválíme ho na 2 mm silné plátky a speciální formou vykrajujeme cukroví.
- Položte je na plech a propíchejte vidličkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C 7 minut do zlatova.
Galette sušenky "Napoleon"
Domácí sušenky „Napoleon“jsou naprosto neškodné a snadno se připravují. Pečivo je jemné, křupavé a s lehkou vanilkovou vůní.
Složení:
- Olej - 120 g
- Soda - 1/3 lžičky
- Pšeničná mouka - 500 g
- Moučkový cukr - 80 g
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 0,5 lžičky
- Mléko - 150 ml.
- Bramborový škrob - 300 g
Krok za krokem příprava napoleonských sušenek:
- Před vařením vložte máslo na 15 minut do mrazáku. Poté nastrouhejte.
- Máslovou směs smíchejte se suchými přísadami: moukou prosetou přes síto, sodou, škrobem a cukrem.
- Všechny výrobky rozemelte na drobenku.
- Nalijte studené mléko a citronovou šťávu.
- Těsto hněteme do pružnosti, aby se nelepilo na stůl a ruce.
- Nechte 15 minut odpočinout.
- Poté těsto vyválejte v jedné kulaté vrstvě silné 1 cm. Aby bylo pečení křupavé, vyválejte ho tenčí.
- Srolujte srolovaný výrobek a znovu jej vyválejte. Proveďte tuto manipulaci třikrát.
- Sušenky vymačkáme z těsta pomocí vykrajovátka, šálku nebo sklenice a přeneseme na plech.
- Pošlete je na 15 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Galette cookies "Maria"
Nejběžnější sušenkovou sušenkou je „Maria“, proto vám doporučuji zjistit si recept na domácí přípravu.
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Soda - 0,25 lžičky
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
Podrobná příprava sušenek Maria:
- Promíchejte jedlou sodu s moukou a cukrem.
- Vejce smíchejte s cukrem, rostlinným olejem a mlékem. Míchejte do hladka.
- Smíchejte tekuté a suché přísady.
- Uhněteme tuhé, nelepivé těsto.
- Tence rozválíme asi na 1 mm a vykrajujeme formičky.
- Položte je na plech a propíchejte vidličkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu 5 minut do světle hnědé barvy.
Video recepty:
