Smažená makrela je vynikající jídlo. Z nějakého důvodu však tato ryba není příliš populární. Opravujeme proto takové nedopatření a připravujeme tu nejjemnější makrelu se zrzavou kůrkou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mořské ryby se obvykle smaží: štikozubec, žralok, okoun, platýz. Mezitím můžete s minimálním úsilím lahodně usmažit makrelu, která z hlediska chuti dá šanci jakýmkoli jiným mořským nebo říčním rybám. Makrela je poměrně tučná ryba a je velmi užitečná. Měl by být přidán do vaší stravy, pokud chcete posílit svůj imunitní systém nebo zlepšit své zdraví. Je to levné a chutné.
Smažení je tepelný proces zpracování produktů v horkém oleji (případně bez něj), dokud se na produktu nevytvoří specifická zlatohnědá krusta. Oleje se obvykle nalévají při smažení 5-10% celkové hmotnosti hlavního produktu. Během smažení však existuje jedno „ale“. Ryba vydává velké množství tuku a po zahřátí má velmi specifickou vůni. To je hlavní důvod, proč neradi smaží makrely. Vůně však můžete odstranit jednoduchým způsobem - makrelu nakládejte alespoň půl hodiny nebo hodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 263 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 15 minut pro přípravné práce, 1 hodinu pro marinování, 20 minut pro smažení
Složení:
- Makrela - 2 ks.
- Citron - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Majonéza - 3 lžíce
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Smažená makrela
1. Citron omyjte, rozkrojte na polovinu a vytlačte šťávu.
2. Do hluboké mísy nalijte majonézu, sójovou omáčku, citronovou šťávu, sůl a pepř. Jídlo dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo.
3. Umyjte makrelu, odřízněte nepotřebné části (hlava, ploutve a ocas). Otevřete břicho a vyjměte droby. Rozdělte podélně na polovinu, vytáhněte obratel a odstraňte všechny kosti. Poté filety omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud je ryba zmrazená, pak ji předem rozmrazte. Aby byl tento proces rychlejší, vložte jej do sáčku a ponořte do vody.
4. Připravenou omáčku rozetřete na všechny strany ryby a vložte do jakékoli nádoby.
5. Zabalte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu marinovat. Pokud ji uchováváte delší dobu, vložte rybu do chladničky. Aby ale maso změklo a během smažení nebyly žádné nepříjemné pachy, musí v marinádě strávit alespoň 30 minut.
6. Umístěte pánev na sporák a přidejte olej. Dobře ji zahřejte, aby začala kouřit. Filety z makrely dejte na pánev, vařte na mírném ohni a smažte asi 10 minut. kvůli tomu ryby získají nepříjemné aroma. Na smažení můžete použít máslo, pak makrela změkne.
7. Poté rybu otočte a opečte dozlatova a dokřupava.
8. Připravenou makrelu dáme na misku a podáváme horkou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lahodnou smaženou makrelu.
