Klobásy v těstě jsou skvělou ekonomickou a chutnou svačinkou. Prostě vaří a soutěží s jakýmkoli rychlým občerstvením. Naučte se jemnosti, tajemství a recepty na jejich přípravu. TOP 4 recepty a video recepty.
Obsah receptu:
- Jak vařit klobásy v těstě - hlavní tajemství a jemnosti
- Jak zabalit klobásu do těsta - možnosti designu
- Klobásy v kynutém těstě
- Klobásy v listovém těstě
- Klobásy v těstě smažené na pánvi
- Klobásy v těstíčku
- Video recepty
Rychlá svačina rozhodně není zdravá strava. V našem životním rytmu však někdy prostě není dost času na plné jídlo. Místo klasických chlebíčků vařených na sucho navrhuji udělat lahodný horký předkrm - klobásy v těstě. Jsou vhodné pro rychlé občerstvení na cestách, nevyžadují příbory a vzhledem ke své malé velikosti se konzumují na 2-3 sousta. K výrobě klobás v těstě potřebujete klobásy a těsto. Kterou masovou složku je lepší vybrat, jaké těsto použít, jak balit klobásy a vařit je, přečtěte si tento článek.
Jak vařit klobásy v těstě - hlavní tajemství a jemnosti
- Masné výrobky, tj. bradavky, vyberte nejvyšší stupeň. Obsahují minimální obsah potravinářských přídatných látek a aromat.
- Velikost párků by měla být střední. V opačném případě předkrm ztratí svůj estetický vzhled a bude nepohodlné jíst.
- Recepty obvykle nezahrnují předvaření masných výrobků, protože klobásy jsou považovány za hotový výrobek. Proto jsou zabalené do těsta syrové a poté pečené v troubě nebo smažené na pánvi.
- Chcete -li získat zlatou kůru, namažte povrch surového těsta vejcem nebo rostlinným olejem a poté jej odešlete do trouby.
- Struky používejte teplé, nezmrazené ani studené. Jinak se nemusí uvařit a zůstat mokré, dokud je těsto již upečené. Voda, která se po rozmrazení masové přísady odpaří, se navíc vstřebá do těsta, což má za následek mokré občerstvení.
Jak zabalit klobásu do těsta - možnosti designu
Existuje několik způsobů, jak zabalit klobásu do těsta. Díky krásnému designu bude předkrm nejen chutný, ale také krásný. Zde jsou nějaké příklady.
- Pigtail vzor. K tomuto účelu použijte kynuté těsto. Uvařte malý kousek těsta na délku a šířku uzeniny tak, aby jeho okraje zůstaly 3 cm. Po stranách provádějte šikmé řezy, které se střídavě překrývají a zakrývají bradavku. Výsledné proužky těsta vytvoří vzor pigtailu.
- Klasická verze. Kousek těsta stočte do dlouhého pásu. Na jeden okraj pásky položte klobásu a zabalte její „tělo“těstem do spirály s mírným překrytím od okraje k okraji. Přebytečné těsto odřízněte a okraje pevně uzavřete. Tuto technologii lze použít pro listové těsto a kynuté těsto.
- Válec. Tato metoda je vhodná pro listové těsto. Listy nakrájejte na dlouhé obdélníky podél šířky a délky klobásy, aniž byste přidávali konce. Klobásu položte na kratší okraj obdélníku a zabalte do těsta a vytvořte váleček. Velikost obdélníku by měla být 3-4 otáčky. Na začátku 5. otáčky přitlačte těsto na povrch. Klobásy položte na plech se švem dolů.
- Na smažení na pánvi. K přípravě této možnosti svačina zahrnuje použití těsta, nikoli kvasnic nebo listového těsta. Může to být cokoli, co se vám líbí.
Klobásy v kvasnicovém těstě
Recept na párky v těstě v troubě je klasický pokrm z dětství. Objevilo se na našich stolech už ve dvacátém století a poptávka po něm určovala jednoduchost provedení a sytosti. Naučíme se vařit tento předkrm, jehož recept se usadil v kulinářské knize téměř každé hostitelky.
- Kalorický obsah na 100 g - 230 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Klobásy - 5 ks.
- Mléko - 230 ml
- Mouka - 570 g
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Droždí (suché) - 7 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření klobás v kynutém těstě:
- V teplém mléce (+ 37 ° С) zředte droždí 0, 25 díly mouky a cukru.
- Promícháme, přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě vykynout.
- Přidejte zbývající přísady do odpovídající směsi, vypracujte těsto a pošlete ho na teplé místo.
- Když přijde a nabývá na objemu, zabalte ho a nechte znovu přijít.
- Z těsta utrhněte malý kousek a stočte ho do provazu.
- Klobásu oblepte spirálovým vzorem a položte na plech.
- Potřeme vejcem nebo mlékem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15–20 minut.
Klobásy v listovém těstě
Klobásy v listovém těstě v troubě jsou rychlý a snadný recept, který vám nebude trvat déle než půl hodiny. K tomu vám stačí mít v mrazáku skladem pár listů hotového těsta.
Složení:
- Klobásy - 350 g
- Listové těsto - 300 g
- Vejce - 2 ks.
Krok za krokem vaření klobás v listovém těstě:
- Listové těsto rozmrazte bez použití mikrovlnné trouby. Umístěte na desku a nechte při pokojové teplotě.
- Poté jej vyválejte a nakrájejte na obdélníky o 1 cm delší než klobása a průměr klobásy.
- Doprostřed tohoto obdélníku položte klobásu.
- Okraje těsta z uzenin nakrájejte na obrazec rybí kosti.
- Řezy pokládejte střídavě na klobásu, abyste vytvořili rybí kost.
- Klobásy položte na plech a potřete vajíčkovou směsí.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 15 minut.
Klobásy v těstě smažené na pánvi
Pokud nemáte čas vařit večeři, pak vám tento recept umožní uvařit ji během několika minut. Smažené klobásy v těstě jsou výživné a s křupavou křupavou kůrkou. Tuto pochoutku ocení zejména milovníci párků v rohlíku.
Složení:
- Klobásy - 8 ks.
- Kefír - 250 ml
- Mouka - 500 g
- Sůl - 0,5 lžičky
- Soda - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření klobás v těstě smažené na pánvi:
- Zkombinujte kefír se sodou, promíchejte a nechte 5 minut odstartovat reakci mezi kyselinou a zásadou. Na kefíru se vytvoří bubliny.
- Ke kefíru přidejte sůl a mouku.
- Uhněteme těsto a necháme 10 minut odpočinout.
- Těsto rozdělíme na 8 kousků a z každého vyválíme 2 mm silné plátky.
- Na placku položíme klobásu, zabalíme do těsta a okraje uzavřeme. Otočte klobásu ve svých rukou a dejte jí hladký tvar.
- Do pánve nalijte olej a zahřejte. Rozložte klobásy tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost, protože při smažení se zvětší.
- Zapněte mírný oheň a vařte párky tak, že je osmažíte ze 4 stran dozlatova.
Klobásy v těstíčku
Recept na párky v těstíčku je prostorem pro kulinářskou kreativitu. Protože pro těsto můžete použít naprosto jakoukoli tekutinu, která je po ruce. Postačí mléko, zakysaná smetana, kefír, pivo, syrovátka, voda, soda, vývar atd.
Složení:
- Klobásy - 5 ks.
- Mouka - 5 polévkových lžic
- Vejce - 1 ks.
- Studená voda - 125 ml.
- Sůl - 0,3 lžičky
- Rostlinný olej - pro hluboké tuky
Krok za krokem vaření klobás v těstíčku:
- V míse smíchejte všechny těstíčko: mouku, vejce, vodu a sůl. Metličkou promíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Nalijte olej do fritézy a dobře zahřejte. Pokud takové zařízení neexistuje, použijte obyčejný kastrol a 0,5 litru oleje.
- Když je olej dobře zahřátý, ponořte klobásu do těsta a ponořte ji do vroucího hlubokého tuku.
- Každou klobásu vařte asi 3–5 minut do zlatova.
