Otevírám recept na výrobu vydatné okroshky ve vývaru se zakysanou smetanou a citronem. Budete ohromeni jeho chutí a vůní. Podrobný recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
A i když není léto, není horký den, není spalující dusné slunce, ale někdy chcete studenou čerstvou okroshechku na podzimní nebo zimní den. Toto vitamínové jídlo skvěle zpestří váš oběd v každém ročním období. Na rozdíl od tradice vařit ji pouze v létě navrhuji na nový rok vyrobit okroshku ve vývaru se zakysanou smetanou a citronem. Toto vydatné, chutné a zdravé jídlo se bude perfektně hodit do novoročního menu.
Okroshka se nejčastěji připravuje v minerální nebo filtrované vodě, ale na dovolenou je třeba, aby byl pokrm uspokojivější a výživnější. Proto musí být toto první jídlo vařeno ve vývaru. Okroshka vývar se nejčastěji vyrábí z kuřecího, krůtího nebo hovězího masa. Ale rozhodl jsem se vzít libový kus vepřového masa. Musíte si ji připravit předem, aby měla čas vychladit v lednici. Během této doby se na povrchu vytvoří malé množství zmrazeného tuku, který bude nutné odstranit štěrbinovou lžičkou. Proto vařte vývar večer, abyste mohli začít vařit okroshku ráno příštího dne.
Poznamenám, že navzdory skutečnosti, že okroshka je připravena v zimě, ukazuje se, že je stejná vůně s vůní prvního jara. Chuť je tak svěží a lehká, že po požití jedné porce nedobrovolně sáhnete po aditivu.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla
Složení:
- Masový vývar - 3-3,5 l
- Vejce - 5 ks.
- Citron - 1 ks.
- Sůl - 2 lžičky nebo podle chuti
- Mléčná klobása - 300 g
- Brambory - 3 ks.
- Petržel - velká parta
- Kopr - velká parta
- Zelená cibule - svazek
- Čerstvé okurky - 3 ks.
- Zakysaná smetana - 400 ml
Krok za krokem vaření okroshky ve vývaru se zakysanou smetanou a citronem, recept s fotografií:
Současně s vařením vývaru vložte brambory do uniformy a vařte vejce natvrdo. Poté jsou tyto výrobky zcela chlazeny v chladničce. Když jsou všechny součásti připraveny, začněte vařit okroshku.
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky o stranách 5-7 mm.
2. Vejce oloupeme a také nakrájíme na stejně velké kostičky. Upozorňuji na skutečnost, že všechny výrobky by měly být řezány stejným způsobem, a ne příliš hrubě a ne příliš jemně. Pak bude chuť a vzhled pokrmu vynikající.
3. Dále nakrájejte mléčnou klobásu na odpovídající velikost. Místo toho můžete použít maso, na kterém se vařil vývar. Nebo si vezměte dva masné výrobky najednou (klobása a maso), pak bude okroshka chutnější a uspokojivější.
4. Okurky omyjte a nakrájejte na stejné kostičky.
5. Umyjte všechnu zeleň a osušte papírovou utěrkou. Poté najemno nasekejte zelenou cibuli.
6. Dále nasekejte kopr.
7. A nasekejte petržel.
8. Nalijte zakysanou smetanu do hluboké mísy a přidejte do ní vymačkanou citronovou šťávu.
9. Vložte všechno jídlo do hrnce a vylijte veškerou zakysanou smetanu. Okořeníme podle chuti.
10. Nalijte vývar do jídla přes jemné železné síto.
11. Míchejte okroshku a ochutnejte chuť. Podle potřeby ještě dosolte nebo okyselte citronovou šťávou. Necháme jednu hodinu vychladit v lednici a podáváme.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okroshku ve vývaru.
