Studená jídla s plody melounu, kombinace s jinými produkty. TOP 9 receptů na papájový salát. Video recepty.
Papaya je jedlé ovoce tropické dřeviny. Mají příjemnou chuť a připomínají meloun, dýni, někteří lidé dokonce ochutnávají vařenou mrkev. Díky tomu a vysoké nutriční hodnotě se aktivně používají při vaření. Ovoce se nejčastěji vyskytuje mezi přísadami různých studených pokrmů v asijských zemích. Papájový salát je nejběžnější použití. Může to být ovocné, zeleninové pokrmy a dokonce i s přidáním různých druhů masa, mořských plodů. Níže je 9 nejoblíbenějších salátů s tímto nádherným produktem.
Vlastnosti použití papáje při vaření
Papája hraje důležitou roli při vaření. Plody lze použít jak jako zeleninu, když ještě nejsou zralé, tak jako ovoce, když je dužina zralá. Z tohoto produktu se vyrábějí džemy, džemy, zmrzlina, džusy, smoothie, omáčky a marinády. Ale saláty jsou oblíbenější.
Většina receptů na salát na papáji pochází z Thajska, kde se tyto plody velmi často používají při vaření. Snad nejrozšířenějším pokrmem v této zemi je Som Tam, který je považován za tradiční. Mnoho turistů ji velmi miluje pro její jasné aromatické barvy.
Nejjednodušší thajský papájový salát je oloupat a nakrájet zeleninu, zakápnout limetkovou šťávou, přidat koriandr a nechat marinovat. Takové základní jídlo lze podávat s masem a rybami.
Papája také skvěle chutná s krevetami, kraby a dalšími mořskými plody. Jako zálivka se používají různé bylinky, citrusová kůra a šťáva, rybí omáčka. Na základě těchto přísad bylo vytvořeno mnoho lahodných kulinářských mistrovských děl.
Zralé ovoce se používá při přípravě dezertů. Do seznamu ingrediencí v receptu na papájový salát lze zařadit téměř jakékoli ovoce nebo bobule - pomeranče, citrony, limetky, ananas, hrozny, marakuja, banány atd. Na dresink můžete použít kysané mléčné výrobky - jogurt, zakysanou smetanu nebo cukrový sirup.
Ovoce melounového stromu se obvykle přidává syrové do salátů, takže si zachovává více živin. Ačkoli dužina může být pečená, vařená, smažená a dušená - v každém případě se ukáže jako vynikající jídlo.
TOP 9 výborných papájových salátů
Na přípravu jakéhokoli salátu s melounovým ovocem nemusíte být zkušený kuchař, protože na jejich zpracování a receptech není nic složitého. Před vařením se papája rozkrojí na polovinu a jako meloun se odstraní všechna semínka, poté se odstraní i slupka. Tyto části ovoce se nejí. A samotná dužina je rozdrcena nejvhodnějším způsobem - nakrájena na proužky, kostky, kostky, talíře, troud na struhadle nebo nasekaná v mixéru.
Zelený papájový salát s kuřecím masem
Tento recept patří k panasijské kuchyni. Jeho kůrou je použití papáje, která je pro nás exotická, lahodná a zdravá. Zářivé barvy pokrmu navíc dodává zajímavá pikantní sladkokyselá omáčka, vyrobená na bázi pálivé chilli pasty, aromatického česneku, cukru a octa. Salát má vysoký obsah kalorií, takže rychle zažene hlad a dodá sílu.
- Kalorický obsah na 100 g - 553 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Kuřecí řízek (prsa) - 500 g
- Zelená papája - 1 ks.
- Ocet 9% - 50 ml
- Česnek - 2 stroužky
- Chilli pasta - 1 polévková lžíce
- Cukr - 2 lžičky
- Mrkev - 2 ks.
- Cilantro - 50 g
- Pepř a sůl podle chuti
- Salát - 1 hlava zelí
Krok za krokem příprava zeleného papáje a salátu z kuřecího filé:
- Nejdelší fází přípravy pokrmu je příprava kuřecího masa. Proto právě tímto začínáme celý proces. Filety zbavíme chrupavek, tuku, kostí a kůry. Pereme, sušíme. V tuto chvíli rozehřejeme gril nebo troubu. Smažte do uvaření a na povrchu dozlatova. Vychladíme.
- V tuto chvíli česnek prolisujte. Poté připravíme omáčku - smícháme ocet, česnek, chilli pastu, cukr. Cukrová zrna by měla být zcela rozpuštěna.
- Papáju oloupeme spolu s mrkví a potřeme na hrubém struhadle. Vložíme do salátové mísy.
- Vychladlé kuře nakrájíme na nudličky, koriandr nasekáme nožem. Obě ingredience posíláme do salátové mísy se zeleninou. Zalijeme omáčkou, dochutíme solí a pepřem. Promícháme.
- Na široký talíř dejte 2–3 listy salátu, na něj položte část zeleného papájového salátu s kuřecím masem a podávejte.
Zelený papájový salát sumec Tam
Salát Som Tam papaya je jedním z nejoblíbenějších pokrmů připravovaných v thajské kuchyni. Existuje mnoho variací na toto téma, ale kromě zelené zeleniny seznam přísad nutně obsahuje rybí omáčku se specifickou chutí a vůní. Tento recept vám umožňuje vytvořit neobvykle chutné jídlo, které kombinuje několik chutí najednou - pikantní, sladké, slané, kyselé.
Složení:
- Zelená papája - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Vápno - 2 ks.
- Thajská rybí omáčka - 4 polévkové lžíce
- Šalotka - 70 g
- Chile Serrano - 3 ks.
- Zlatý třtinový cukr - 3 lžíce
- Česnek - 2-3 stroužky
- Čerstvá máta - 20 g
- Cilantro - 20 g
- Arašídy - 100 g
Krok za krokem příprava zeleného papájového salátu Som Tam:
- Nejprve připravíme čerpací stanici. Z limetky vytlačte šťávu. Z chilli papričky vyjměte semínka a nakrájejte na podlouhlé tenké plátky. Nakrájejte šalotku nožem. Oloupejte česnek a prolisujte ho nebo najemno nasekejte. Poté všechny tyto přísady spojíme v misce mixéru s cukrem a rybí omáčkou, šleháme, dokud nezískáme homogenní konzistenci. Nechte 15–20 minut vyluhovat.
- V tuto chvíli oloupejte papáju, odstraňte semínka. Brouste na struhadle nebo nožem ve formě tenkých brček. Oloupejte a rozetřete mrkev na hrubém struhadle. Stejně jako papáji ji můžete nasekat nožem ve tvaru brčka. Nasekejte lístky máty a koriandru. Vložte všechny 4 přísady do salátové mísy a promíchejte.
- Zeleninu a bylinky plníme zálivkou. Posypeme zeleným papájovým salátem, Som Tam posypeme nasekanými arašídy a podáváme.
Zelený papájový salát s vepřovým masem a krevetami
Tento salát je vynikající kombinací zeleniny, luštěnin, masa a mořských plodů. Má vysokou nutriční hodnotu bez přetížení trávicího systému. Vaří se dostatečně rychle, pokud si vezmete hotovou hruď nebo ji nahradíte šunkou. Pro zvýraznění chuti a vůně používáme česnek, šalotku, bazalku a koriandr.
Složení:
- Zelená papája - 1 ks.
- Vepřový bůček - 200 g
- Tygří krevety - 200 g
- Keňské fazole - 150 g
- Asijská bazalka - 10 g
- Cilantro - 10 g
- Šalotka - 40 g
- Kešu - 40 g
- Česnek - 2 stroužky
- Chilli paprička - 1 ks.
- Limetková šťáva - 20 ml
Krok za krokem příprava zeleného papájového salátu s vepřovým masem a krevetami:
- Vepřové prsíčko utřete solí a kořením, opečte na pánvi, dokud se nevytvoří smažená kůrka, poté pečte v malé formě s malým množstvím masového vývaru. Hotové upečené maso ochlaďte a nakrájejte na tenké kostičky.
- Oloupejte a naočkujte ovoce papáji, poté ho rozemelte na tenké proužky.
- Tygří krevety uvařte doměkka, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na polovinu.
- Nakrájejte šalotku a orestujte na rostlinném oleji. Bazalku a koriandr nakrájíme nadrobno.
- Kešu orestujeme na suché pánvi.
- Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na troše oleje dozlatova.
- Chilli papričku rozemelte na tenké plátky.
- Keňské fazole uvařte doměkka.
- Smíchejte všechny ingredience v jedné míse a promíchejte do hladka. Podávejte jako nezávislé jídlo nebo s vaší oblíbenou přílohou.
Papájový salát s avokádem a vlašskými ořechy
Kromě Som Tam se v Thajsku často připravuje lehký salát na bázi papáje a avokáda s malinovo-hroznovou omáčkou a vlašskými ořechy. Příprava je velmi jednoduchá a výsledkem je vydatné a zdravé jídlo.
Složení:
- Papája - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Hikama - 150 g
- Vlašské ořechy - 40 g
- Malinový ocet - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 2 g
- Černý pepř - podle chuti
- Olej z hroznových semen - 2 kapky
Podrobná příprava salátu z papáje, avokáda a vlašských ořechů:
- Smažte jádra na suché pánvi. Poté nasekejte nožem.
- Avokádo a papáji, oloupané a vykrojené, nakrájíme na kostičky. Ovoce jicama namelte stejným způsobem.
- Vaření malinové omáčky: kombinujte malinový ocet, sůl, pepř a olej z hroznových jadérek, důkladně promíchejte.
- Smíchejte všechny přísady a dobře promíchejte.
- Thajský zelený papájový salát s avokádem a vlašskými ořechy je připraven.
Papájový salát se šunkou
Chuť zelené papáje je poměrně neutrální, takže v salátech je často doplněna různými omáčkami. V našem receptu funguje šunka jako hlavní aromatická složka, ale důležitou roli hraje také omáčka vyrobená na bázi suchého bílého vína a citronové šťávy. Miska se ukáže být výživná a má vyváženou chuť.
Složení:
- Papaya - 1 ks.
- Šunka - 150 g
- Červená sladká paprika - 1 ks.
- Salát - 5-6 listů
- Suché bílé víno - 80 ml
- Olivový olej - 60 ml
- Citronová šťáva - 20 ml
- Černý pepř, sůl, cukr - podle chuti
Jak připravit papájový salát se šunkou krok za krokem:
- Pokrm podle našeho receptu je třeba okořenit lehkou kyselou omáčkou, aby se zdůraznila chuť zeleniny. Na přípravu smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a suché bílé víno do jedné hmoty, dochuťte cukrem, solí a černým pepřem.
- Podle receptu na zelený papájový salát najemno nasekejte oloupané melounové ovoce společně se šunkou a paprikou.
- Listy salátu natrhejte ručně na několik částí.
- Smíchejte šunku, papáji, pepř a salát, dochuťte omáčkou a podávejte s rýžovou oblohou.
Papájový salát s krevetami
Pro milovníky mořských plodů a exotické citrusové chuti a vůně doporučujeme připravit vynikající salát z krevet, papáji, pomeranče a grapefruitu. Úžasná kombinace těchto produktů doplní přísun vitamínů, minerálů a zanechá příjemnou pachuť.
Složení:
- Zralá papája - 1 ks.
- Hlávkový salát - 1 ks.
- Krevety - 450 g
- Oranžová - 1 ks.
- Grapefruit - 1 ks.
- Ocet z bílého vína - 2 polévkové lžíce
- Suchá hořčice - 1 lžička
- Mořská sůl a pepř - podle chuti
- Olivový olej - 120 ml
- Máta - na ozdobu
Podrobná příprava papájového salátu s krevetami:
- Nejprve si připravte omáčku. Smíchejte vinný ocet, pepř a sůl, hořčičný prášek a olivový olej. Odstraňte kůru z poloviny pomeranče a pošlete ji do omáčky. Dále nakrájejte grapefruit a pomeranč na 4 části a poté každý kus na malé plátky. Všechna uvolněná šťáva musí být shromážděna a odeslána spolu s kousky citrusů do omáčky.
- Papáju oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte s omáčkou.
- Salát rozebereme na listy, opláchneme a osušíme.
- Krevety uvaříme v osolené vodě, očistíme, okořeníme podle chuti.
- Na talíř dáme list salátu, navrch dáme část papáje s citrusovými plody. Ozdobte krevetami a podávejte.
Okurkový salát s papájou
Tento osvěžující salát je skvělý k masu a mořským plodům. Tropická limetková nota mu dodává zvláštní kouzlo. Kůra z kůry tohoto citrusového ovoce dodává zajímavou vůni a lehkou hořkost.
Složení:
- Papaya - 1 ks.
- Okurky - 3 ks.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Vápno - 2 ks.
- Zázvor - 50 g
- Máta - 40 g
- Olivový olej - 60 ml
- Černý pepř a sůl podle chuti
Krok za krokem příprava okurkového salátu s papájou:
- Papriky zbavíme stopky a semínek. Nakrájejte na malé kostičky s okurkou.
- Z papáji oloupejte slupku, ovoce nakrájejte na dvě poloviny a vyjměte všechna semínka. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a smícháme s pepřem a okurkou.
- Tři oloupané kořeny zázvoru na jemném struhadle. Jemně nasekejte mátu. Nalijte obě ingredience do zeleniny.
- Odstraňte kůru z obou limetek pomocí jemného struhadla a pošlete je do salátu. Zde vymačkejte šťávu z poloviny ovoce.
- Salát dochutíme olivovým olejem, okořeníme podle chuti, promícháme a podáváme.
Ovocný salát s papájou
Tropické ovoce manga, banánů, pomerančů, papáji, hroznů a jogurtu jsou vynikající kombinací vitamínových produktů pro vytvoření lehkého a zdravého dezertu. Toto jídlo potěší děti i dospělé.
Složení:
- Mango - 2 ks.
- Oranžová - 2 ks
- Banán - 2 ks.
- Černé a bílé hrozny - 120 g
- Papaya - 1 ks.
- Limetta - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Přírodní jogurt - 150 ml
- Moučkový cukr - 50 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
Jak připravit ovocný salát z papáje krok za krokem:
- Banány nakrájejte na plátky.
- Z manga oloupeme slupku, zbavíme kosti. Papáji nakrájejte bez slupky a semen spolu s dužinou manga na tenké plátky a malé kousky odložte stranou.
- Pomeranče zbavte kůry a rozdělte na plátky. Snažíme se sbírat vznikající šťávu.
- Hrozny rozpůlíme a oloupeme.
- Smíchejte všechno připravené ovoce a bobule v salátové míse.
- Z limetky vymačkejte šťávu a smíchejte ji s pomerančovou. Přidejte cukr, malé kousky manga a papáji a odešlete do sekáče. Šlehejte do hladka. Přidejte černý pepř a citronovou kůru. Sklizené plody nalijte výsledným dresinkem a pošlete je do lednice pod potravinářskou fólií.
- Podávejte s jogurtem.
Exotický papájový a ananasový salát
Na našich stolech se stále častěji objevuje exotické ovoce. Nyní na jejich základě můžete snadno připravit skvělý dezert a potěšit svou domácnost osvěžující chutí a naplnit tělo užitečnými látkami. Zde je jednoduchý recept na papájový salát.
Složení:
- Jasmínový čaj - 1 polévková lžíce
- Kořen zázvoru - 20 g
- Vápno - 1 ks.
- Voda - 125 ml
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Zralá papája - 1 ks.
- Mango - 1 ks.
- Ananas - 400 g
- Anýz - 1 ks.
- Mučenka - 2 ks.
Podrobná příprava exotického salátu s papájou a ananasem:
- Oloupejte a nastrouhejte zázvor. Odstraňte z vápna trochu chuti. Obě ingredience dáme spolu s čajem do žáruvzdorné misky a zalijeme vroucí vodou. Nechte 5 minut louhovat, poté tekutinu nalijte do sklenice a přidejte tam cukr. Výsledný sirup zcela ochlaďte.
- Oloupejte a odstraňte semena manga, papáji a ananasu. Všechno ovoce nakrájejte na stejné malé kostky.
- Řízek anýzu rozkrojíme napříč a společně s připraveným ovocem odešleme do salátové mísy, naplníme cukrovým sirupem, přikryjeme pokličkou nebo potravinovou fólií a dáme na 50-60 minut do lednice.
- Mučenka nakrájíme, odstraníme dužinu a smícháme s čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Tímto dresinkem přelijte salát a podávejte jako vitamínový dezert.
