Jak vyrobit domácí zmrzlinu? Podrobný recept s fotografií výroby zmrzliny pro dospělé s koňakem a čokoládou. Video recept.
Zmrzlina je pro mnohé oblíbenou pochoutkou, kterou lze bez námahy vyrobit doma. Kromě toho se bude vždy příznivě lišit od svého průmyslového analogu svým přirozeným složením. Protože produkt v obchodě obsahuje konzervační látky, stabilizátory chuti a další chemické přísady. Připravuje se rychle a snadno.
Dnes si připravíme zmrzlinu „pro dospělé“s koňakem a čokoládou. Navrhované poměry v receptu umožňují získat dezert s výraznou čokoládovo-alkoholickou chutí. Množství jídla však můžete měnit, abyste získali požadovanou chuť. Jako alkohol je vhodný nejen koňak, ale také whisky, značky, Baileys, Mozartovy likéry a tak dále. A pokud budete vyrábět zmrzlinu pro děti, zdržte se přidávání alkoholu. Místo toho přidejte bobule, ovoce, sušené ovoce a další dobroty, které vaše dítě miluje. Experimentujte s chutí, protože chuť skvělé domácí zmrzliny nemůže nic zkazit. Lhostejní k domácí zmrzlině nezůstanou ani ti nejnáročnější a nejpropracovanější gurmáni.
Podívejte se také, jak vyrábět arašídovou zmrzlinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut aktivní práce, plus čas na otužování
Složení:
- Krém 30% - 200 ml
- Vejce - 2 ks.
- Cognac - 50 ml
- Hořká čokoláda - 50 g
- Cukr - 50 g
Podrobná příprava zmrzliny s koňakem a čokoládou, recept s fotografií:
1. Vychlazenou smetanu nalijte do mísy.
2. Smetanu vyšleháme na vysokých otáčkách mixérem. Hmota začne houstnout a získá konzistenci husté domácí zakysané smetany.
3. Vejce omyjte, rozlomte skořápky a opatrně oddělte bílky od žloutků. Nalijte bílkoviny do čisté a suché misky, aniž by z nich odkapával tuk a voda, jinak nebudou šlehat do požadované konzistence. Mixérem, nejprve na pomalé otáčky, pak postupně zvyšujte rychlost, šlehejte bílky, dokud vrcholy, hustá, stabilní hmota.
4. Ke žloutkům přidáme cukr a šleháme mixérem do hladké konzistence citronové barvy. Cukr by měl být úplně rozbitý. K urychlení procesu šlehání můžete použít moučkový cukr.
5. Vyšlehané bílky spojíme se žloutky a produkty rozmixujeme mixérem.
6. Ušlehané bílky vložte do krému a pomalu míchejte, aby nespadly.
7. Do krémové hmoty nalijte brandy a výrobky znovu promíchejte.
8. Čokoládu nakrájejte na kousky libovolné velikosti, jak se vám líbí, a přidejte do zmrzliny.
9. Jídlo dobře promíchejte, aby se čokoládové kapky rovnoměrně rozdělily.
10. Nalijte zmrzlinu do plastové nádoby a vložte ji do mrazáku. Hmotu šlehejte každou hodinu mixérem, a když silně zhoustne, promíchejte lžící. Když zmrzlina s koňakem a čokoládou zmrzne a je konzistence podobná té zakoupené, je pochoutka považována za hotovou.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit koňakovou zmrzlinu.
