Abyste zachovali česnek a jeho peří na zimu, musíte ho vysušit. Naučte se vařit šípky sušeného česneku v receptu krok za krokem s fotografií níže. Video recept.
Česnek je aromatické a pikantní koření, které dodá každému pokrmu zvláštní chuť a vůni. Ne nadarmo je považován za skutečný sklad zdravých vitamínů a rostlinných kyselin. Je známý svými léčivými vlastnostmi a aktivně se používá v lidové medicíně. Tato kultura má vysoký obsah sacharidů a polysacharidů. Česnek je bohatý na vitamíny, minerály a kyseliny. Koření obsahuje draslík, měď, železo, hořčík, sodík, fosfor, skupinu vitamínů B. Hlavním rysem produktu je však jeho aroma, které má antioxidační a antiseptické vlastnosti. Největší množství živin je přitom obsaženo v peří zeleniny, a ne v její hlavě. A aby si šípky česneku uchovaly pro budoucí použití na zimu, lze je zmrazit nebo usušit. Naučíme se sklízet šípky sušeného česneku.
Chtěl bych poznamenat, že sušený česnek má jedinečnou schopnost měnit složení podle doby skladování. Na podzim po sklizni obsahuje sacharózu a inulin. Ale po 2-3 měsících ve sklepě se inulin rozštěpí a zvýší se glukóza a sacharóza.
K sušení existuje několik druhů česneku. Výrobek je rozemlet na prášek, ponechán ve vločkách nebo rozdrcen. Používá se společně s dalším kořením a kořením při vaření a konzervování zeleniny. Přidává se do uzenin, polotovarů z masných výrobků, salátů, prvních chodů. Při pečení je také použití aromatického koření. Přidává se například do těsta při výrobě česnekových housek.
- Kalorický obsah na 100 g - 331 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce plus čas na sušení
Složení:
Česnek - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušených česnekových šípů, recept s fotografií:
1. Odřízněte peří nebo jejich základny z hlav česneku. Sklízet lze jakoukoli část rostliny. Odložte hlavy česneku a odstraňte horní špinavou vrstvu z peří, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Můžete je rozložit na ručník a nechat schnout venku.
2. Když jsou peří úplně suchá, nakrájejte je na tenké kroužky silné asi 3 mm.
3. Nakrájené česnekové peří rovnoměrně rozprostřete na plech.
4. Pošlete do vyhřáté trouby na 80 stupňů a sušte asi 3 hodiny s mírně otevřenými dvířky. Česnek čas od času promíchejte, aby rovnoměrně zaschl ze všech stran. Zkontrolujte připravenost tím, že ji vezmete do ruky. Třete ho mezi prsty, pokud je česnek suchý a roztroušený ve vašich rukou, vyjměte z trouby. Nechte vychladnout a vložte do čisté suché nádoby se vzduchotěsným víkem. Sušené česnekové šípy skladujte na suchém, tmavém místě bez vysoké vlhkosti.
Můžete jej také sušit na balkoně pod širým nebem bez přímého slunečního světla.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit šípky ze sušeného česneku.
