Zelný koláč nevyžaduje vůbec drahé výrobky. A pokud je také připraven chudý, pak je vhodný nejen pro lidi pozorující půst, ale i pro vegetariány. 4 recepty a tipy.
Zelný koláč z libového droždí
Těsto z kvasnicového libového koláče se zelím se ukáže být velmi jemné a chutné. Mohou bezpečně nahradit plnohodnotnou vydatnou večeři. Počet výrobků vychází z pekáče 21x21 cm.
Složení:
- Pšeničná mouka - 500 g
- Sůl - 0,5-1 lžička. do těsta a do náplně podle chuti
- Sušené instantní droždí - 7 g
- Filtrovaná voda - 450 ml
- Rostlinný olej - 4–4, 5 polévkových lžic. do těsta a na smažení náplně
- Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- Zelí - 400 g
- Pór - 100 g
- Žampiony (ústřice) - 200 g
Výroba koláče z chudého zelí:
- Droždí rozmícháme s cukrem v teplé vodě a necháme asi 15 minut, dokud se nevytvoří pěnivá hlava.
- Do vzniklého droždí vlijte prosátou mouku, sůl a máslo.
- Uhněteme pružné těsto měkké konzistence, vložíme ho do mísy, přikryjeme ručníkem (ubrouskem) a necháme 50-60 minut kynout.
- Zatímco těsto přichází, pohrajte si s náplní. Nakrájejte zelí, pórek a houby.
- Houby vložte do pánve s olejem. Poté, co z nich vytéká kapalina, udržujte je v ohni, aby se to všechno vypařilo.
- Poté k houbám přidejte pórek a jídlo restujte 5-7 minut.
- Na jiné pánvi orestujte zelí doměkka a dozlatova.
- Zelí spojte s houbami, dochuťte solí, promíchejte a dejte do lednice.
- Sloučené těsto rozdělte na části: 2/3 a 1/3.
- Většinu těsta vyválejte a vyložte do formy o stranách 2,5 cm vysoké Formu zakryjte pečicím papírem. Těsto nechte chvíli odpočinout, aby kvásek odpočinul.
- Poté vložte náplň do dutiny těsta.
- Druhou část těsta rozválíme válečkem a přikryjeme jím zelňovo-houbovou hmotu.
- Okraje koláče spojte dohromady. Ostrým nožem vytvořte z těsta kudrnaté vzory. Koláč namažte rostlinným olejem a vložte do vyhřáté trouby na 200 ° C na 40 minut.
Jak upéct koláč z chudého zelí
Navzdory skutečnosti, že recept na koláč je libový a neexistují žádná vejce, mléko a máslo, těsto vyjde úžasně chutné. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit chutné pečivo.
Složení:
- Suché droždí - 2 lžičky (lze nahradit čerstvými)
- Cibule - 1 ks.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1,5 lžičky
- Rostlinný nebo jiný olej - 4 polévkové lžíce, plus na smažení
- Pitná voda - 1, 5 polévkové lžíce.
- Kysané zelí - 400 g
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
Vaření zelného koláče krok za krokem:
- Smíchejte mouku s droždím a cukrem.
- Sůl rozpustíme ve vodě. Nalijte olej a promíchejte.
- K tekutým přísadám postupně přidávejte mouku a vypracujte těsto. Jeho konzistence by neměla být hustá, ani tekutá.
- Těsto nechte uležet při přípravě náplně. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
- Kysané zelí vymačkáme ze slaného nálevu a přidáme do pánve s cibulí a mrkví. Zeleninu opečte do měkka na středním ohni. Pokud je to žádoucí, můžete zelí trochu předem umýt.
- Těsto rozdělte na 2 části: jednu více, druhou méně.
- Většinu vyložte do formy tak, aby okraje byly pokryty těstem.
- Na těsto položte náplň.
- Menší část těsta rozválíme a přikryjeme zeleninovou náplní.
- Okraje spodního a horního těsta pěkně spojte dohromady. Koláč potřete rostlinným olejem.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a koláč pečte 40 minut.
- Koláč lze podávat teplý, studený nebo horký.
Chudý zelný koláč bez droždí
Chcete uvařit chutné jídlo? Ano, rychle a bez větších potíží? Pak použijte níže uvedený recept - Lean zelný koláč bez kvasnic. Jednodušší recept na koláč těžko najdete.
Složení:
- Celozrnná mouka - 500 g
- Sůl - 1 lžička a podle chuti v náplni
- Pití perlivé vody - 250 ml
- Rostlinný nebo olivový olej - 100 ml a na smažení
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
- Jedlá soda - 1 lžička bez skluzu
- Bílé zelí - 1 kg
- Kopr a petržel - parta
Výroba zelného koláče bez kvasinek:
- Mouku smíchejte se sodou, cukrem a solí.
- Rozpusťte rostlinný olej v perlivé vodě.
- Smíchejte mouku s vodou a vypracujte tuhé, měkké těsto.
- Vytvořte kouli, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30-40 minut odpočívat.
- Zelí nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji dozlatova.
- Hotové zelí osolte, přidejte nadrobno nakrájené bylinky (kopr, petržel nebo cokoli jiného) a promíchejte.
- Těsto rozdělte na 2 části, z nichž jedna by měla být o něco větší. A tuto velkou část rozválíme na tenko.
- Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vyložte srolovaným plátem těsta.
- Ve formě rovnoměrně rozetřete veškerou náplň.
- Vyválíme druhý plát těsta a přikryjeme jím zelí.
- Okraje těsta pěkně sevřete, jako knedlíky. Vidličkou propíchněte celý vršek a pečivo namažte rostlinným olejem.
- Troubu předehřejte na 200 ° C a koláč pečte 45 minut.
Video recepty:
