Chtěli byste udělat bohatý houbový vývar s úžasnou vůní a chutí lesních hub? Pak vám říkám lidový recept a sdílím složitosti výroby dokonalé yushky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Houbová polévka je již dlouho považována za vynikající pokrm pro skutečné labužníky. Mezitím ji může vařit každý nezkušený kuchař. Houbová polévka patří k expresním pokrmům, které často pomáhají, když je na vaření málo času. Vzhledem k tomu, že může být vařeno za pouhých půl hodiny, aniž by vyžadovalo mnoho úsilí a znalostí, ale vůně a chuť se dlouho pamatují.
Hlavní součástí polévky jsou přirozeně houby. Vhodné je jak čerstvé ovoce, tak sušené, mražené, solené nebo nakládané. Tato polévka je považována za tradiční zakarpatské jídlo, ale najdete ji také v nabídkách mnoha dalších zemí. V zásadě se připravuje z nejdostupnějších hub - žampionů, ale existují i možnosti z hříbků. Ale aby se yushka stala bohatou, měli byste znát některá doporučení.
- Nejchutnější polévku lze získat pouze ze sušených lesních hub. Aby mohli odhalit veškerou svou chuť, nejprve je namočí do horké vody a poté uvaří. Můžete však také vařit polévku z čerstvých hub, které jsou předem smažené v rostlinném oleji.
- Chcete -li získat lahodnou polévku, měl by být poměr vody k houbám následující: 3 litry vody na 1 sklenici sušených hub. Množství čerstvých hub se rovná stejné části zeleniny.
- Kombinace čerstvých lesních hub s nakládanými a solenými dodá pokrmu propracovanou chuť.
- Kostky hub můžete nahradit mletými suchými houbami. Poté bude pokrm uspokojivější a hustší.
- Tloušťku a hustotu polévky lze připravit z mouky nebo krupice smažené na pánvi.
- A hlavně, houbová polévka vyžaduje nálev, minimálně 20 minut. Pak se v něm naplno projeví všechny chuťové kvality.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Sušené hříbky - 25 g
- Cibule - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 1, 5 lžíce
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření houbové polévky s pšeničnou moukou
1. Sušené houby ponořte do hluboké nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut vyluhovat.
2. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Poté přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte do zprůhlednění.
3. K opečené cibuli přidejte zakysanou smetanu. Můžete jej nahradit těžkou smetanou.
4. Cibuli promícháme se zakysanou smetanou a přidáme mouku.
5. Smažte jídlo na středním ohni, dokud směs nezhoustne.
6. Namočené houby vyjměte z vody, přendejte do sítka a opláchněte. Nakrájejte je na proužky nebo je nechte tak, jak jsou a dejte je do kastrůlku. Naplňte je čerstvou vodou a dejte na sporák vařit. Tekutinu, ve které byly houby namočené, nevylévejte, ale opatrně, aby se nedostala špína, přelijte gázou do kastrůlku s houbami.
7. Poté přidejte smaženou cibuli, vývar vařte asi 10 minut a stáhněte z ohně. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte 20 minut odležet.
8. Hotovou houbovou polévku podávejte s čerstvými krutony nebo bylinkami. Pro chuť a chuť k jídlu můžete také prolisovat stroužek česneku na talíř.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit houbovou polévku.
