Složení a obsah kalorií v omáčce narsharab. Výhody, kontraindikace a dávky použití. Jak se výrobek používá v kuchyni, jaké nádobí nejvíce harmonicky doplňuje?
Narsharab je omáčka z granátového jablka, která je ochrannou známkou ázerbájdžánské kuchyně. Má sladkou a kyselou chuť, spíše viskózní a hustou strukturu. Jeho výrobní technologie je poměrně jednoduchá - omáčka se získává vařením šťávy z granátového jablka. Nejčastěji se podává k masu a rybím pokrmům a přidává se do marinád. Saláty jsou však často ochuceny narsharabem a používají ho jako náhražku octa, používají se jako woková omáčka a dokonce jsou doplněny dezerty.
Složení a obsah kalorií v omáčce narsharab
Navzdory skutečnosti, že narsharab je vyroben z ovocné šťávy, není tak „lehký“, jak by se dalo očekávat.
Kalorický obsah narsharabové omáčky je 310 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 0 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 70 g;
- Dietní vláknina - 0,2 g.
V rozumných mezích jej však lze použít i při dietě. Za prvé proto, že k vytvoření požadované poznámky v misce stačí velmi malé množství omáčky, a za druhé proto, že složení narsharabu obsahuje mnoho užitečných složek.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 3 mcg;
- Beta karoten - 0,02 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,04 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 4 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamín PP, NE - 0,4 mg.
Minerální látky na 100 g:
- Draslík - 102 mg;
- Vápník - 12 mg;
- Hořčík - 5 mg;
- Sodík - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Železo - 1 mg.
Omáčka také obsahuje užitečné organické kyseliny v množství 10 g na 100 g produktu. Polyfenoly jsou důležitou složkou produktu.
Výhody omáčky z granátového jablka narsharab
Na fotografii omáčka narsharab z granátového jablka
Omáčka z granátového jablka je tedy nejen chutná, ale také zdravá, díky mnoha biologicky aktivním látkám, které tvoří její složení. Výhody narsharabu se projevují v následujících příznivých účincích:
- Prevence neoplastických onemocnění a časné stárnutí … Ázerbájdžánská omáčka je skutečným antioxidantem, obsahuje hlavní antioxidační vitamíny E a C, ale kromě toho obsahuje také složky, jako jsou polyfenoly, které jsou známé svým silným působením na volné radikály. To je velmi důležité v případě predispozice k neoplastickým onemocněním, včetně maligních. Antioxidanty bojují proti volným radikálům, čímž předcházejí buněčným mutacím a rozvoji závažných chorob a předčasnému stárnutí.
- Zlepšení funkce mozku … Antioxidanty mají také důležitý vliv na mozkovou aktivitu. Je prokázáno, že zlepšují jeho aktivitu, zabraňují rozvoji stařeckých chorob, včetně Alzheimerovy choroby.
- Protizánětlivé působení … Narsharab také obsahuje tak důležité biologické prvky, jako jsou flavonoidy, rostlinné složky se silným protizánětlivým účinkem. Samostatně je třeba poznamenat antioxidant antokyanin, který má příznivý účinek na imunitní systém a nejenže odolává rozvoji nových zánětů, ale také aktivně bojuje proti stávajícím.
- Příznivý účinek na orgány vidění … Již zmíněný antokyan má dobrý vliv na zrakovou ostrost a zvlhčuje sítnici, za stejný účinek je zodpovědný vitamín A, který se také nachází v omáčce. To znamená, že jeho pravidelné používání je dobrou prevencí očních chorob.
- Normalizace tlaku, pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému … Další antioxidant, který je třeba poznamenat samostatně, je lykopen, je to on, kdo poskytuje výhody omáčky pro srdce a cévy, zejména použití narsharabu snižuje krevní tlak.
- Stimulace činnosti trávicího systému … Výrobek má také příznivý účinek na trávicí trakt, ale v tomto případě existuje tenká hranice mezi přínosy a poškozením omáčky narsharab. Omáčka má velmi dobrý účinek na zdravé střevo, ale v přítomnosti té či oné choroby, pro kterou je předepsána terapeutická dieta, může naopak uškodit.
Poznámka! Tyto a další blahodárné účinky lze z omáčky získat pouze tehdy, pokud je vyrobena z přírodních surovin, zatímco některá koření přidaná do narsharabu mohou dokonce posílit její blahodárný účinek na tělo, ale umělé složky ji naopak zneškodní.
