Obsah kalorií, chemické složení salátu Mitsuna. Blahodárný účinek rostliny na tělo. Kontraindikace Jak se výrobek konzumuje, do jakých jídel lze přidávat. Samostatně by mělo být řečeno o zvláštních výhodách salátu Mitsuna pro každého, kdo bojuje s nadváhou. Za prvé, výrobek má nízký obsah kalorií, což znamená, že ho lze jíst prakticky bez omezení (dodržování přiměřených limitů). Za druhé, vyplavuje z těla přebytečnou vodu a toxiny, což je pro hubnutí velmi důležité. Zatřetí, japonské zelí pomáhá obnovit nedostatek vitamínů a minerálů, ke kterému často dochází při přísné dietě, s ohledem na vážné ochuzení stravy. Různá jídla z japonského zelí jsou tedy vynikajícím základem pro dietu.
Kontraindikace a poškození salátu Mitsuna
Než se však přesuneme k tomu, jak tento salát správně jíst a připravovat, je třeba zvážit jednu důležitou část - poškození salátu mitsuna. Faktem je, že japonské zelí, jako každý jiný produkt, má indikace pro použití i kontraindikace. Má však jen málo z nich.
V první řadě byste se měli vyvarovat nadměrné konzumaci produktu, jinak vás negativní reakce trávicího systému nenechá čekat. Za druhé, je důležité říci o možné individuální nesnášenlivosti vůči složkám výrobku. Alergie na salátové plodiny je samozřejmě vzácný jev, ale stále je to možné. To znamená, že pokud ochutnáte produkt poprvé, musíte pečlivě sledovat reakci těla na něj. Zvláštní opatrnosti by měli být alergici, těhotné a kojící ženy a malé děti.
Pokud však máte některá závažná onemocnění, zejména gastrointestinálního traktu, také bychom vám doporučili opatrnost - nebude nadbytečné se zeptat svého lékaře, zda je možné produkt zavést do stravy.
Výrobek je bohatý na vitamín A a beta karoten - tyto složky jsou špatně kombinovány s alkoholem a tabákem. Pokud si nechcete ublížit na zdraví, nekombinujte pokrmy z japonského zelí s kouřením a pitím alkoholu.
Recepty na japonské zelí
Nyní, když jste přesvědčeni, že produkt nemá žádné kontraindikace, je načase zjistit, jak jíst salát Mitsuna.
Nejprve je třeba říci, že se samozřejmě dá jíst jako nezávislý produkt. Salát má příjemnou jemnou chuť s jemným kořením připomínajícím hořčici a černý pepř. Možná však bude stále zdravé jíst „nahé“zelené, ale ne tak chutné. Proto je nejlepší používat japonské zelí jako přísadu do čerstvých salátů: jejich kombinací s jakýmkoli jídlem můžete dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi chutí a zdravím.
Nikdo však nezakazuje podrobit rostlinu tepelnému zpracování - dušení a smažení jako součást zeleninových vývarů, přidávání do polévek atd. Musíte však pochopit, že v tomto případě většina živin neodvolatelně opustí produkt. A také je třeba poznamenat, že v Japonsku je produkt často používán jako alternativa k mořským řasám při přípravě sushi a rohlíků, nicméně k tomu se salát vaří zvláštním způsobem. Japonské zelí je navíc skvělým nápadem na zdobení pokrmů.
Obecně je použití salátu Mitsuna v receptech čistě věcí vaší fantazie, pokud však nejste kreativní kuchař a nechcete přijít s pokrmy sami, použijte jeden z těchto receptů:
- Japonský salát s hovězím masem a daikonem … Hovězí svíčkovou (700 gramů) propíchněte na několika místech, marinujte v sójové omáčce (1 polévková lžíce) a mirina (2 polévkové lžíce) - velmi sladké japonské víno. Po půl hodině přeneseme maso do trouby předehřáté na 200 stupňů. Mezitím nakrájejte daikon (300 gramů) a okurky (2 kusy) na tenké proužky. Připravte si zálivku: Smíchejte rýžový ocet (1 polévková lžíce), mirin (1 polévková lžíce), sójovou omáčku (3 polévkové lžíce) a sezamový olej (2 polévkové lžíce). Vařené maso ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky. Zkombinujte daikon, okurku, japonské zelí (100 gramů), maso a okořeňte. Po 5-7 minutách lze salát sníst.
- Ovocný salát s salátem Mitsuna … Nektarinku (1 kus) nakrájíme na kostičky, hrušku (1 kus) na tenké plátky. Vařte vejce (2 kusy), nakrájejte na 6 plátků. Na talíř vytvořte polštář zeleného japonského zelí (70 gramů), na něj nalijte vejce a ovoce. Salát dochutíme olivovým olejem podle chuti a zakápneme citronovou šťávou.
- Nakládaný lososový salát … Filety z lososa (300 gramů) marinujte ve směsi soli (100 gramů) a cukru (20 gramů). Po 15 minutách rybu opláchněte a osušte suchým ručníkem. Pokud je to možné, losos by měl být mírně uzený na otevřeném ohni, ale tento postup lze zanedbat. Zkombinujte olivový olej (50 ml), citronovou šťávu (z jednoho ovoce), miso pastu (50 gramů), nasekaný kořen zázvoru (20 gramů) - je lepší, když je kandovaný. Jablko nakrájíme na proužky (1 kus), ředkvičku (5 kusů) na tenká kolečka, ryby v tenkých vrstvách, daikon (100 gramů) na půlkruhy. Na talíř vytvořte polštář z mitsunového salátu (50 gramů), do středu dejte rybu, do kruhu rozetřete jablka, daikon, ředkvičky a přelijte zálivkou.
- Polévka z bylinek a brokolice … Brokolici (1 hlavu) a celer (1/2 kořene) uvařte v různých kastrůlcích, vývar nelijte. Připravenou zeleninu přendejte do mixéru, přidejte japonské zelí (100 gramů) a špenát (70 gramů), zalijte trochou vývaru a prošlehejte. Vyhodnoťte konzistenci polévky, pokud je hustá, přidejte další vývar. Dochutíme solí a pepřem podle chuti - tuto polévku podáváme nejlépe se smetanou nebo kozím sýrem a krutony.
- Nabemono … Proužky slaniny (4 kusy) rozdělíme podélně na tři části. Lososa (70 gramů) nakrájíme na kostky, zakápneme saké (2 polévkové lžíce) a necháme 15–20 minut odležet. Tence nakrájený daikon (50 gramů), houby (8-10 kusů) - každý oblíbený udělá, oddělte čepice a rozřízněte každou polovinu, nejsou potřeba nohy. Oloupejte a nakrájejte brambory (2 kusy). Cibuli (1 kus) nakrájíme na půlkolečka. Předehřejte kastrol, nalijte rostlinný olej (50 ml), vložte slaninu a cibuli, po několika minutách přidejte - losos, daikon, houby, brambory. Po 3–5 minutách přidejte rozmražený zelený hrášek (200 gramů) a zalijte smetanou (4 lžíce). Vařte dalších 5-7 minut, zkontrolujte připravenost podle citlivosti brambor. Hotové jídlo posypeme japonským zelím podle chuti.
Nabemono je tradiční japonské zimní jídlo. To znamená, že se vaří hlavně v zimě, jako okroshka v Rusku v létě. Navíc se jedná o klasický novoroční pokrm, obvykle se připravuje ve velkém hliněném hrnci a podává se v něm, aby dlouho vydržel v teple. Každý jí z jednoho hrnce. V restauracích se jídlo podává na speciálních talířích, které jej průběžně ohřívají.
Stojí za zmínku, že daný recept je jednou z mnoha variací pokrmu. Hlavní věcí nejsou přísady, ale tradice jíst jídlo z jednoho hrnce. Název pokrmu odpovídá této tradici, „nabe“znamená „hrnec“a „mono“znamená „různé věci“. Páteř receptu však existuje: musí existovat nějaký druh masa nebo ryb, vždy houby a zelenina a vždy čerstvé bylinky, obvykle tváří v tvář salátu Mitsuna. Někdy se přidávají nudle a vejce.
Zajímavosti o japonském zelí
Japonské zelí se často nazývá zelí pro líné, protože pěstování je velmi snadné, je extrémně nenáročné a nevyžaduje zvláštní péči. Rostlině stačí jen pravidelná zálivka, ale neměli byste s ní být horliví, pokud ji zalijete, začne hnít.
Kultivaci Mitsun lze provádět jak na osobním pozemku, tak doma - v květináči. Je lepší zasadit ji venku v dubnu a plodinu lze sklízet několikrát - po odříznutí stonků na jejich místě rychle rostou nové.
V Americe se salátu říká zelená hořčice nebo japonský zelený salát. V Rusku je produkt více spojen se salátem než se zelím. Snad z toho důvodu, že se vůbec nepodobá našemu bílému zelí, ale má téměř identický vzhled rukoly, která je u nás docela proslulá.
Obsahem užitečných složek má salát Mitsuna velmi blízko k pekingskému zelí.
Někteří ji pěstují pro dekorativní, nikoli kulinářské účely - za prvé má sama krásné kudrnaté listy a za druhé krásně kvete.
Řezaný salát - domácí nebo koupený v obchodě - je nejlepší jíst hned. Pokud ho musíte skladovat, musíte to udělat v chladničce a ne déle než týden.
Podívejte se na video o salátu Mitsuna:
Mitsuna je zdravý salát původem z Japonska. Chutí a vzhledem připomíná rukolu a užitečným složením čínské zelí. Získat to na pultech našich supermarketů není tak jednoduché, ale pokud to opravdu chcete vyzkoušet, nemusíte do Japonska, salát si můžete vypěstovat sami. Nezapomeňte se však předem seznámit s kontraindikacemi produktu, abyste neproměnili potenciální výhody ve skutečnou újmu.
