Voňavý, bohatý a chutný pilaf s masem na sporáku. Podrobný recept krok za krokem s fotografií pomůže, aby byl chutný a drobivý. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření drobivého pilafa s masem na sporáku
- Video recept
Nehledě na to, že pilaf je národní pokrm zemí střední Asie. Mimo něj je velmi populární. A protože se recept rozšířil téměř po celém světě, dnes se pilaf připravuje v mnoha odrůdách. Například s různými druhy masa, zeleniny, koření, v troubě, na pánvi, v kotli, v pomalém hrnci, na ohni … Pokud chcete svou domácnost rozmazlit chutnou večeří, pak uvařte rychlý drobivý pilaf s masem na sporáku. A podrobné pokyny vám pomohou dokončit práci bez námahy.
Pilaf s masem je univerzální pokrm, existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Hlavními složkami jsou kvalitní maso, nejlépe s tukovými pruhy, rýže, česnek a mrkev. Také, aby byl pilaf chutný, musíte mít nádobí se silným dnem a stěnami. Například kotel nebo kastrol. Tento recept používá vepřové maso. Vhodné je maso, svíčková, bedra, ale nejlepší je dát přednost límci, protože je středně tlustý. Vepřová konzistence je jemnější než hovězí a jehněčí. Proto se pilaf ukáže být měkčí a chutnější. Pokud si ale přejete, můžete použít jiný druh masa. Například pilaf s jehněčím bude tučnější a s kuřecím masem méně výživný.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Rýže - 1 polévková lžíce (200 g)
- Mrkev - 2 ks.
- Sůl - 1-1,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Maso žilnaté - 400-500 g (jakákoli odrůda)
- Česnek - 5-10 stroužků (podle chuti)
- Rostlinný olej - na smažení
Podrobná příprava drobivého pilafu s masem na sporáku, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou. Pokud je přebytečný tuk, odřízněte ho. Poté maso nakrájejte na střední kousky, každý asi 3 cm. Vyberte si nádobí na vaření: kotel nebo kastrol se silným dnem. Před vložením je dobře zahřejte na vysoké teplotě s rostlinným olejem. Poté maso vyskládejte a smažte na prudkém ohni dozlatova.
2. Oloupejte mrkev, omyjte a osušte. Nakrájejte ho na tyčinky se stranami 3 cm x 1 cm a odešlete k masu.
3. Zašroubujte teplotu na střední teplotu a za občasného míchání smažte, dokud nebude mrkev dozlatova.
4. Ochuťte jídlo kořením pilafem, solí a pepřem a promíchejte.
5. Umyjte česnek, odstraňte z něj slupku, ponechte pouze vrchní čistou vrstvu a vložte do kastrůlku s masem.
6. Rýži několikrát omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerý lepek. Pak se pilaf s masem rozpadne. Opláchněte jej alespoň v 7 vodách. Poté ho položte na maso v rovnoměrné vrstvě a už nemíchejte.
7. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby byla hladina o jeden prst výše než jídlo.
8. Umístěte pokličku na hrnec a postavte na silný oheň. Když voda vře, snižte teplotu a vařte pilaf na mírném ohni 15 minut. Během této doby rýže absorbuje veškerou vlhkost a zvětší svůj objem. Vypněte sporák, zabalte pánev teplou přikrývkou a nechte pilafa půl hodiny odležet. Poté jemně promíchejte, aby se rýže nerozbila a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pilaf v kotli na sporáku.
