S blížícím se týdnem palačinek je čas přemýšlet o palačinkách. Navrhuji krok za krokem recept s fotografií šafránových palačinek v mléce.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V roce 2018 se Maslenitsa slaví od 12. do 18. února, což znamená, že je čas přemýšlet o receptech na palačinky. Mnohým se zdá, že toto jídlo známe od dětství. Naše babička také pekla jemné palačinky a podávala je k snídani a později jsme se sami naučili tento jednoduchý recept. Ale pokud se vzdálíte od klasiky a podíváte se do hlubin kulinářských znalostí, pak existuje obrovské množství receptů na palačinky. Dnes navrhuji zabývat se téměř klasickou verzí, ale s přidáním nějaké chuti, která dodá palačinkám chutnou krásnou žlutou barvu. Navrhuji vytvořit kulinářské mistrovské dílo a překvapit své blízké výrobou šafránových palačinek s mlékem.
Palačinky s mlékem jsou nejjemnější, nejtenčí, nejjemnější a vždy vynikající. Toto je nejtradičnější pochoutka pro masopust. Ačkoli v obyčejný všední den je neodmítne ani jeden sofistikovaný labužník. Domácí palačinky jsou pro mnohé z nás skutečně symbolem rodinného pohodlí a příjemných vzpomínek z dětství. Při přípravě všech druhů receptů na palačinky je důležité dodržovat správné proporce a pánev dobře zahřát. Samotný technologický postup nezabere mnoho času. Palačinky s mlékem lze použít s různými náplněmi nebo jen se zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mouka - 250 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 50 g nebo podle chuti
- Šafrán - 1 lžička
- Mléko - 500 ml
- Rostlinný olej - 20 ml
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření šafránových palačinek v mléce, recept s fotografií:
1. Nalijte mléko do nádoby na těsto na palačinky. Doporučuji zahřát mléko na pokojovou teplotu, aby palačinky byly jemnější. Lze však použít horké mléko. Pak budou palačinky krémové, nadýchané a v díře.
2. Do mléka nalijte rostlinný olej. Při pečení palačinek je nutné zabránit tomu, aby se těsto lepilo na dno pánve. Pokud jej nepřidáte, pak dno pánve před pečením každé palačinky namažte tenkou vrstvou oleje.
3. Do těsta zašlehejte vejce.
4. Tekuté složky dobře promíchejte, aby se vytvořil homogenní kapalný základ. Nalijte do něj sůl a cukr a znovu promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Do těsta vsypeme mouku. Je lepší ji prosít přes jemné železné síto, aby se obohatila kyslíkem. Díky tomu budou palačinky něžnější a nadýchanější.
6. Těsto uhněteme do hladka a hladkosti, aby nebyly hrudky. To lze provést šlehačem nebo mixérem.
7. Do hotového těsta nalijte šafrán.
8. Znovu promíchejte. Těsto okamžitě změní barvu a získá žlutý odstín, který bude po upečení palačinek intenzivnější a jasnější.
9. Vložte pánev na sporák, namažte ji tenkou vrstvou másla nebo sádla, aby první palačinka nebyla „hrudkovitá“. Podobný postup lze dále vynechat. Do pánve nalijte naběračku těsta a stočte ji do všech směrů, aby se těsto roztáhlo po celém dně.
10. Palačinku pečte z jedné strany 2 minuty, poté ji otočte a vařte další 1 minutu.
11. Hotové palačinky podávejte ke stolu s jakýmkoli druhem palivového dřeva. Například zakysaná smetana, džem, džem, kondenzované mléko. Můžete je také nacpat jakoukoli náplní, nebo udělat sladký či nesladký dort.
Podívejte se také na videoklip: Vzácné koření - šafrán.
