Jak uvařit dýňovou krůtu? Užitečná tajemství kuchařů a TOP-4 lahodné recepty.
Obsah receptu:
- Jak vařit krůtu s dýní - tajemství kuchařů
- Krůta s dýní v zakysané smetaně
- Krůtí rolky s dýní
- Krůtí roláda plněná dýní a sýrem
- Guláš s dýní a krůtím masem
- Video recepty
Dýňový krocan je jednou z potravin, které jsou vždy spojeny s prázdninami. Plněná krůta je tradiční anglické jídlo, které se používá při zvláštních příležitostech. Ani jeden vánoční stůl nebo Den díkůvzdání v Americe není úplný. A Halloween je nemyslitelný bez dýňových lamp. A pokud zkombinujete tyto dvě složky, můžete připravit úžasně chutné pokrmy, které jsou ideální nejen pro obyčejnou večeři, ale také promění každou hostinu ve skutečnou dovolenou. Níže jsou uvedeny podrobné recepty na krůtí maso s dýní. Zkuste je uvařit a rozhodněte se, který je vám bližší.
Jak vařit krůtu s dýní - tajemství kuchařů
- Krůtí maso je považováno za lehké, nízkokalorické a hypoalergenní, proto by mělo být zařazeno do stravy kojenecké a lékařské výživy.
- Turecko obsahuje nejmenší množství cholesterolu ve srovnání s jiným masem.
- Vyberte si krůtu, která je čerstvá a mladá. Kůže ptáka by měla být lehká a hladká a maso by mělo být pevné a pevné. Pokud je kůže kluzká, pták není čerstvý.
- Břicho čerstvého krocana je lesklé a vlhké, nohy jsou šedé a hladké, kostra je světle růžová a oči jsou konvexní a průhledné bez zakalených skvrn.
- Nejchutnější krůta ve věku 16 týdnů s hmotností 5-10 kg.
- Jatečně upravené tělo 35 kg - „stará“drůbež s tvrdým a suchým masem.
- Krůta je smažena na pánvi, dušená na kousky, vařená, pečená v troubě, ve fólii. Připravte s nádivkou a bez náplně. Mleté maso se z něj vyrábí na kotlety, koláče, karbanátky. Pečou vařené vepřové maso, rohlík, řízek. Dělají paštiku, guláš, guláš, azu …
- Krůtí maso se snadno „přizpůsobí“chuti jiných potravin, takže ho lze míchat s čímkoli.
- Pokud je krůta zmrzlá, rozmrazujte ji pomalu. Drůbež o hmotnosti 9 kg se rozmrazuje dva dny.
- Nevařte studenou drůbež. Pouze maso pokojové teploty bude měkké a šťavnaté.
- Krůtu lze před vařením marinovat, pak bude měkčí a chutnější.
- Doba pečení se vypočítá z hmotnosti masa s přihlédnutím k náplni: přidejte 20 minut na 500 gramů.
- K vaření je vhodná jakákoli stolní dýně.
- Při nákupu dávejte pozor na středně velké plody ne těžší než 5 kg. Čím je zelenina menší, tím je sladší. Slupka kvalitního ovoce je hustá, bez poškození a skvrn. Buničina je masitá, pevná, jasně oranžová, není vláknitá. Ocas je zcela suchý.
- Dýně nemá výraznou chuť, takže její dužina je ochucena kořením a bylinkami, jako jsou kmín, mletý pepř, česnek, orientální směsi a bylinky.
Krůta s dýní v zakysané smetaně
Krůtí maso s dýní v zakysané smetaně - rychle se vaří a ještě rychleji se jí. Technologický postup je jednoduchý, jídlo je vynikající.
- Kalorický obsah na 100 g - 141 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Krůtí prsa - 600 g
- Zelená cibule - 1 snítka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Dýňová dužina - 600 g
- Zakysaná smetana - 150 g
- Kuřecí vývar - 150 ml
Krok za krokem vaření krůty s dýní v zakysané smetaně:
- Dýni nakrájejte na 1 cm kostky, zelenou cibuli - na tenké kroužky, krůtí filety - na malé tenké kousky.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte krůtí filety, dokud nezměknou.
- Vyjmeme z pánve, přidáme olej a dýni a zelenou cibuli restujeme 5 minut.
- Zalijeme vývarem, přišroubujeme plamen a dusíme 5 minut pod zavřeným víkem.
- K zelenině přidejte zakysanou smetanu a smaženého krůtího masa. Míchejte, vařte, osolte, opepřete a stáhněte z ohně.
Krůtí rolky s dýní
Krůtí řízek s dýní je úžasná, jasná a lahodná kombinace produktů. Závitky jsou jednoduchý a úspěšný recept na výrobu krůty s dýní. Miska se peče v troubě, ale pokud je to žádoucí, lze ji vařit na pánvi na sporáku nebo v pomalém hrnci.
Složení:
- Krůtí filé - 600 g
- Dýně - 600 g
- Zakysaná smetana - 0,5 lžíce.
- Česnek - 1-3 stroužky
- Rostlinný olej - 1, 5-2 polévkové lžíce.
- Sůl - 1 špetka
- Pepř - 1 špetka
- Koření a sušené bylinky podle chuti
Podrobná příprava krůtových rolí s dýní:
- Krůtí filé omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na střední plátky. Trochu je zahnat.
- Dýni oloupeme, omyjeme, nakrájíme na střední kousky a lehce orestujeme na pánvi.
- Filet osolíme, opepříme a přidáme orestovanou dýni. Srolujte a vložte do pekáče.
- Prolisujte česnek lisem a spojte se zakysanou smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Krůtu zalijeme kysanou smetanou.
- Pošlete jídlo vařit do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
- Když se objeví lahodná zlatohnědá kůra, jídlo je připraveno. Vyjměte plech a na misky položte krůtu a dýni.
Krůtí roláda plněná dýní a sýrem
Krůta v troubě s dýní je skutečným slavnostním pokrmem. Lze podávat horké, jako přílohu nebo chlazené, nakrájené na plátky.
Složení:
- Krůtí filé - 1 kg
- Dýňová dužina - 200 g
- Cibule - 1/2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Tvaroh - 150 g
- Strouhanka bílého chleba - 1 polévková lžíce
- Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce
- Petržel - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
- Olivový olej podle chuti
Krok za krokem příprava krůtího filé plněné dýní a sýrem:
- Krůtí filet omyjeme, osušíme, uprostřed uděláme hluboký řez podél vláken, nedosahujeme okraje 1 cm. Maso rozdělte podél řezu a kus otevřete jako knihu. Zakryjte potravinářskou fólií a utřete v tenké vrstvě. Dochutíme solí a pepřem.
- Dýně, papriku a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Zeleninu promíchejte se sýrem, nasekanou petrželkou, hořčicí a strouhankou. Dochutíme solí, pepřem a máslem.
- Na maso položte náplň a stočte do těsného válečku. Kravata s kulinářským provázkem.
- Roládu opečeme na pánvi ze všech stran na olivovém oleji.
- Přendáme do pekáče, přikryjeme alobalem, zalijeme 200 ml vroucí vody a pečeme v troubě na 180 stupňů 1,5 hodiny.
- Před podáváním roládu vychladněte a nakrájejte na porce.
Guláš s dýní a krůtím masem
Krůta s dýní dobře harmonizuje ve formě guláše, který lze péct v troubě nebo vařit na sporáku.
Složení:
- Turecko - 2 stehna
- Dýně - 500 g
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Vývar - 2 polévkové lžíce
- Koření - jakékoli podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření dýňového a krůtího guláše:
- Krůtu omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Dýni a brambory oloupeme a nakrájíme na 1, 5 cm kostky.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme.
- Krůtu vložte do plastového sáčku, přidejte koření a sůl. Zavažte pytel a protřepejte.
- V kastrůlku rozehřejte olej, přidejte krůtí maso a vařte 5 minut.
- Vložte dýni, brambory a cibuli do sáčku obsahujícího krůtu. Protřepejte a vložte do krůtí pánve.
- Vařte 5 minut a přidejte vývar.
- Dochutíme česnekem, kořením, provaříme, snížíme teplotu a dusíme přikryté 1 hodinu.
Video recepty:
