Úžasná pochoutka s východními kořeny - lagman. S neuvěřitelně lahodnou chutí může být pamlsek zároveň polévkou i druhým jídlem. Současně je vůně a chuť vždy vysoká. Podrobný recept s fotografií lagmana s kuřecím masem. Video recept.
Lagman je husté středoasijské jídlo z hovězího, někdy jehněčího nebo kuřecího masa, se zeleninou a nudlemi - většinou domácí. Zeleninová sada může být velmi odlišná: rajčata, lilky, papriky, cibule, mrkev, ředkvičky, brambory, dýně … Navíc je do pokrmu vždy zahrnuto koření a bylinky a do každé porce se před podáváním přidávají čerstvé bylinky. Zvláštností pokrmu jsou domácí nudle, které ne každá žena v domácnosti dokáže vařit sama, protože je to pracný proces. Proto bude snazší jej koupit v obchodě, upřednostňovat nudle z tvrdé pšenice. V prvních minutách vaření se to neslepí. Ačkoli v poslední době, bez menšího úspěchu, byly nudle nahrazeny vysoce kvalitními špagetami.
V této recenzi zvážíme recept na výrobu lagmana z křehkého kuřecího masa. Ačkoli pokud chcete, můžete drůbež nahradit jiným druhem masa, klasickým jehněčím nebo hovězím. Na hustou zeleninovou omáčku se používá sezónní letní zelenina, kterou lze nahradit nebo doplnit. Kromě toho můžete upravit množství vývaru podle toho, jak chcete lagmanovi sloužit, jako druhý nebo první chod.
Viz také recept na uzbecký lagman.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sladká bulharská červená paprika - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Zelení (koriandr, petržel, bazalka) - několik snítek
- Brambory - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Špagety - jakékoli množství
- Rajčata - 3 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření lagmana s kuřecím masem, recept s fotografií:
1. Kuře omyjte, odřízněte přebytečný tuk, odstraňte film a osušte papírovou utěrkou. Kuře nakrájejte na porce. Pokud chcete, aby byl pokrm méně mastný, odstraňte kůži ptáka.
2. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
4. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
5. Oloupejte papriku ze semenného boxu, odřízněte příčky a odstraňte stopku. Nakrájejte ho na plátky jako předchozí zelenina.
6. Zeleninu omyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte.
7. Rajčata omyjte a nakrájejte na 4 plátky.
8. Rajčata dejte do kuchyňského robotu s nástavcem na sekáček a rajčata nakrájejte na konzistenci pyré. Můžete je také zkroutit přes mlýnek na maso.
9. Na velké pánvi rozehřejte olej a přidejte kuře. Na jiné pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, mrkev a papriku.
10. Smažte kuře do zlatova, zeleninu do zlatova.
11. Pro další vaření si vezměte hrnec s těžkým dnem, železný hrnec, kotel atd. A vložte do něj smažené kuře.
12. Ke kuřeti přidejte smaženou zeleninu.
13. Nalijte stočená rajčata do kastrůlku, přidejte mletý česnek, sůl a pepř.
14. Naplňte jídlo vodou, upravte množství podle svého vkusu. Jídlo promíchejte, přiveďte k varu, stáhněte plamen na nejnižší stupeň a zeleninový dresink vařte pod pokličkou 40 minut.
15. Na konci vaření přidejte do pánve nasekané bylinky, promíchejte, vařte 1–2 minuty a vyjměte pánev z ohně.
16. Když je zeleninová mísa hotová, uvařte těstoviny. Chcete -li to provést, nalijte vodu do hrnce, osolte a přiveďte k varu. Špagety namáčíme, mícháme, aby se neslepily, a přivedeme k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a vařte těstoviny do změknutí. Doba vaření je uvedena na obalu výrobce. Pokud se bojíte, že se těstoviny při vaření slepí, pak do guláša nalijte pár lžic rostlinného oleje.
Hotové uvařené špagety dejte do hlubokého talíře, přidejte zeleninový dresink a vložte pár kousků kuřete. Pokud chcete lagmana zředit kuřecím masem, přidejte na talíř vývar, ve kterém se vařily těstoviny. Přidejte také čerstvé bylinky.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lagmana s kuřecím masem.
