Podrobný recept s fotografií vaření karase smaženého na pánvi doma. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Karas je říční ryba, která obsahuje mnoho drobných kostí a přitom má mnoho fanoušků. Maso vařeného kapra je nejen šťavnaté a jemné, ale má také sladkou pachuť, což z něj činí jedno z kulinářských mistrovských děl!
Pokud máte rádi ryby s křupavou a zlatavou kůrkou, a přitom udržujte dužinu šťavnatou a vařenou v páře, připravte si podle tohoto receptu lahodného a chutného smaženého karase. Ryby budou chutné, s křupavou kůrkou a kosti prakticky nebudou cítit, s výjimkou velkých. Navíc je velmi jednoduchá na přípravu, ale je vhodná jako příloha k jakémukoli pokrmu, jak k čerstvé zelenině, tak k vařeným špagetám nebo bramborové kaši.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Karas - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Koření na ryby - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej bez zápachu - na smažení
Krok za krokem vaření smaženého karase na pánvi, recept s fotografií:
1. Pomocí speciální škrabky vyjměte z ryb slupku a odstraňte žábry. Rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti a také odlepte vnitřní černý film. Jatečně upravené tělo opláchněte tekoucí studenou vodou a dobře osušte papírovou utěrkou, jinak během smažení dojde k velkému potřísnění při kontaktu horkého oleje a vody. Poté připravenou rybu nakrájejte na kousky silné asi 2–3 cm. Do kůže můžete udělat mělké zářezy ve tvaru kříže, abyste odřízli malé kosti, a ty vůbec nebyly cítit.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte na vysoké teplotě. Kousky ryby vložte do horkého oleje. Pokud se olej dostatečně nezahřeje, mohou se korpusy přilepit na dno pánve.
3. Kapra ochutíme solí, černým pepřem a kořením na ryby. Je -li to žádoucí, potřete karase zakysanou smetanou nebo majonézou. To ještě lépe změkčí malé kosti.
Smažte korpus dozlatova na středním ohni bez pokličky asi 5-7 minut.
4. Překlopte karase. Znovu dochuťte solí, černým pepřem a kořením na ryby. Smažte ho na pánvi, dokud nebude měkký a zlatohnědý. Vařené ryby podávejte s jakoukoli přílohou a omáčkou.
