Popis rostliny dakriodes. Prospěšné látky obsažené v jeho plodech a listech. Jaké vlastnosti má na těle, seznam možných škodlivých projevů v případě zneužití. Recepty s dakryodami.
Poškození a kontraindikace používání dakryodů
Některé studie týkající se studia druhu Dacryodes edulis prokázaly jeho neškodnost a značné výhody. Kontraindikace pro dakryody jsou málo a souvisejí hlavně s obsahem kalorií.
Ovoce však obsahuje některé antinutriční sloučeniny, mezi něž patří oxalát, třísloviny, fytáty, které inhibují metabolismus trypsinu. Většina z nich se nachází v semenech, která je vhodné před použitím odstranit, nebo je důkladně uvařit. Někdy mohou být dakryodové plody prodávané na trhu kontaminovány těžkými kovy, ale to nelze určit bez chemické analýzy.
Důsledky zneužívání dakryodů:
- Přibývání na váze … Ovoce má vysoký obsah kalorií, obsahuje hodně tuku a lze jej použít jako náhražku másla. Proto by měl být konzumován v přísně kontrolovaných množstvích, jinak se přebytečným kilům nelze vyhnout.
- Žaludeční nevolnost … Navzdory skutečnosti, že dakryody pomáhají normalizovat trávení, velké množství rostlinného tuku a vlákniny v jeho složení může způsobit průjem.
Africká hruška je zakázána v případě individuální nesnášenlivosti, buďte opatrní při první ochutnávce, stejně jako při používání kosmetiky s dakryodovým olejem.
Dacryodes recepty
Způsobů přípravy tohoto ovoce je mnoho a jsou různé. Konzumuje se syrový a chlazený, smažený, vařený, rmutovaný, používá se k plnění a ochucování pečiva, nemluvě o náhražce oleje.
Recepty na dakryody:
- Smažené dakryody … Toto jídlo bude vyžadovat následující přísady: velká africká hruška, 1-2 cukety, pár stroužků česneku, dvě lžíce sójové omáčky, 2-3 sladké brambory, olivový olej na smažení, kuchyňská sůl, pepř podle chuti, čerstvý rozmarýn. Umyjte, nakrájejte a přidejte veškerou zeleninu a ovoce na pánev. Rozdrťte nebo nasekejte česnek, najemno nasekejte rozmarýnovou zeleninu, promíchejte s olejem, solí a pepřem. Zapněte troubu a předehřejte ji na 190 stupňů Celsia. Zeleninu zalijte ochucovací směsí a pusťte se do pečení. Po 10 minutách přidejte do gulášu sojovou omáčku a poté pečte asi 10 minut. Před podáváním podávejte s kousky limetky nebo nakládaným zázvorem.
- Dacriodes s kukuřicí … Jedním z nejpopulárnějších „pouličních jídel“v Nigérii je grilovaná nebo vařená kukuřice, která se konzumuje se safou, nebo vařené dakryody. Ze surovin si také můžete připravit výživný salát bohatý na vlákninu. Chcete -li to provést, vyberte sladkou, zralou kukuřici a vařte ji ve vodě, aniž byste odstranili listy (to dodá hotovému pokrmu intenzivnější vůni). Připravte dakryody v samostatné nádobě, nakrájejte ji na plátky nebo vařte v celku, aby si ovoce zachovalo více živin. Když součásti salátu vychladnou, nakrájejte dakryody na kostky a kukuřičná zrna vyjměte z klasu. Smíchejte zeleninu a ovoce na jednom talíři, dochuťte lžící smetany nebo jiné oblíbené omáčky, dále solí, pepřem a strouhanou kokosovou dužinou. Dobře promíchejte a dejte vychladit do lednice, abyste se ochladili v horkém africkém klimatu.
- Dakryodová rýžová omáčka … Sladká, krémová chuť této omáčky se hodí k většině příloh a masitých pokrmů. Vezměte pro něj 20 sušených švestek, 250 ml vody, libru oloupané rajčatové dužiny, 2 lžíce arašídového másla, 1 velký citron (nastrouhaný), 1 velké dakryody zpracované stejným způsobem, lžičku kardamonových semínek, sůl, cukr, a pepř podle chuti. Sušené švestky opláchněte, nakrájejte na měsíčky a namočte do teplé vody, dokud nezměknou (asi 5 minut). Slijte, na pánvi rozehřejte arašídové máslo, pár minut na něm orestujte sušené švestky s citronovou kůrou a semínky kardamonu. Přidejte rajčata, vodu, dakryody, duste asi 10 minut. Dochutíme cukrem, solí, preferovaným kořením a podáváme s předvařenou rýží.
- Rohlíky s dakriodami a banány … Tradiční filipínský pokrm „turon“připomíná palačinky plněné ovocem. Chcete -li to vařit, vezměte velký pita chléb (v originále se těsto vyválí z mouky a vody, poté se peče v troubě), 3 lžíce dakriodového džemu, 3 banány, podélně rozkrojené. Džem se natírá na list hotového těsta, na něj se položí banán, lavash se zabalí a lehce smaží na horké pánvi. Špičkové „turony“lze zalít medem nebo posypat moučkovým cukrem.
- Veganský koktejl … Vezměte lžíci dakryodového pyré, 200 ml kokosového mléka, lžíci vanilkové zmrzliny s rostlinnými tuky, lžičku arašídového másla a zpracujte v mixéru. Podle potřeby přidejte moučkový cukr, med nebo šlehačku.
Zajímavosti o dakryodech
S velkou výhodou lze využít nejen ovoce, ale i mnoho dalších částí dakryod. Místní obyvatelstvo sbírá mízu a pryskyřici stromu na výrobu léků, vyrábí domácí potřeby ze dřeva, hnojí pole listím a krmí hospodářská zvířata. Zelené prostory Dakryodes jsou navrženy tak, aby zastavily erozi půdy, protože strom rychle roste a má silný kořenový systém. V ulicích afrických zemí se dakryody připravují všemi možnými způsoby, prodávají se jako jednoduché a dostupné jídlo pro rychlé zasycení.
Chcete -li vybrat zralé ovoce, vyhněte se ovoci s načervenalou slupkou, protože to naznačuje nezralost. Nejvíce připravené k jídlu získávají bohatý purpurový a dokonce černý odstín, jejich maso zesvětluje od intenzivní zelené po téměř bílou. Různé oleje v něm obsažené obsahují kyselinu linolovou, palmitovou, olejovou a stearovou.
Pokud se vám syrové ovoce zdá dostatečně pevné, nenechte si ujít příležitost přesvědčit se na vlastní oči o jeho jedinečných vlastnostech. Jelikož dakryody obsahují mnoho rostlinných olejů, změkčují při poměrně nízké teplotě. Žvýkejte kousek ovoce a všimněte si, jak okamžitě změkne. To je způsobeno skutečností, že se oleje začínají tát pod vlivem tepla ústní dutiny. Ze stejného důvodu byste ovoce neměli nechávat v teple nebo ve vzduchotěsné nádobě - může „vařit“přímo v uzavřené nádobě.
Stejně jako avokádo mohou být dakryody cennou náhradou veganské stravy za živočišné tuky.
Olej Dacryodes je účinný kosmetický přípravek, který je dlouhodobě skladován a neztrácí své léčivé vlastnosti. Zabraňuje podráždění pokožky, intenzivně vyživuje a zvlhčuje pokožku, pomáhá při hojení ran a odstranění jizev.
Listy, stonky, kůra stromu se používají v lidovém léčitelství k léčbě úplavice, anémie a angíny. Mnoho konžských lidí věří, že konzumace dakryod zvyšuje sexuální apetenci u mužů i žen.
Podívejte se na video o dakryodech:
Dacriodes, také známý jako africká hruška, má bohaté a velmi neobvyklé složení. Obsahuje vitamíny skupiny A, B a C, mnoho organických kyselin a také téměř 30% oleje, který se vyznačuje antioxidační, diuretickou, antimikrobiální a protizánětlivou aktivitou. Ovoce je užitečné při vysokém krevním tlaku, cukrovce, kardiovaskulárních chorobách, v malých dávkách by se mělo užívat k prevenci rakoviny a posílení kostí. Před jídlem je vhodné odstranit semena dakryodů - obsahují antinutriční složky a jsou také špatně stravitelné.