Hlavním rozlišovacím znakem Červeného kohouta, majitele roku 2017, je pedantství. Miluje klasiku, eleganci a jednoduchost. Proto v procesu přípravy novoročních pokrmů je třeba vzít v úvahu jeho chutě.
Obsah receptu:
- Jak sestavit novoroční menu?
- Jídelníček
- Jak prostřít stůl?
- Jak ozdobit novoroční stůl?
- Jak chutné a krásné vařit - recepty na Nový rok 2017
- Gratin
- Vepřové maso plněné sušenými švestkami
- Losos s ořechovou krustou
- Fondue
- Koktejl „Mary Christmas“
- Video recepty
Nejoblíbenějším pravoslavným svátkem je Nový rok. Jak se jeden rok mění v druhý, mnoho lidí si váží naděje, že magická noc přinese nový a šťastný život. Věří se, že minulý rok odnese staré starosti a problémy a nový umožní hodně začít od nuly. Proto je na dovolené zvláštní přístup: nosí nejmódnější oblečení, dávají na stůl ty nejlepší spotřebiče, připravují ta nejúžasnější jídla. Z tohoto důvodu vyžaduje sestavení novoročního menu speciální přístup a dodržování určitého počtu pravidel.
Jak sestavit novoroční menu?
Abyste správně sestavili nabídku, měli byste vzít v úvahu vkus Červeného kohouta, abyste ho všemožně uklidnili. Děti i dospělí skutečně věří v kouzelný Silvestr, který dělá zázraky. K uspokojení zvířete je třeba vzít v úvahu, že tvor není chamtivý, ale mírně ekonomický. To však neznamená, že by hody měly prasknout hojností. Na stole by mělo být hojně přítomno vše, ale měla by být připravena jednoduchá jídla.
Všechno novoroční jídlo by mělo být pestré a jasné, jako samotný Kohout. K dosažení tohoto účinku pomohou jasné přísady zahrnuté v receptu. Zvíře bude na stole s ovocem a zeleninou docela přítomné. Uprostřed hostiny se bude hodit nádoba s obilím, protože toto je ptačí oblíbená pochoutka. Majitel roku bude rád, že si dá sladkost: dort nebo koláč. Zvíře na novoročním stole si neodpustí kuřecí pokrmy. Dalším zakázaným produktem novoročního menu jsou kuřecí vejce. Jejich přidání do novoročních jídel však není zakázáno. Navíc je lze nahradit křepelkami. Neměli byste je používat pouze vysloveně - plněné nebo ve formě sněhuláků na špejlích.
Jídelníček
Novoroční stůl by měl být naplněn širokým výběrem jídel a nápojů. Nezbytně teplá jídla, svačiny, saláty, dezerty a nápoje. Kohout, jako rodák z vesnice, je zvyklý na jednoduché jídlo, takže byste se neměli „obtěžovat“složitými recepty od kuchařů. To však neznamená, že bude možné vystačit si s důstojníky „Olivier“a „Kožešinový kabát“. Bez nich samozřejmě nikde, ale musíte uvařit jídlo bez exotických přísad.
- Horký … Připomeňme si - opeřený symbol rozruší, pokud sní jeho kongenery - kuře. Je lepší vybírat pokrmy z ryb a mořských plodů.
- Obloha … Dušené maso a čerstvá zelenina budou vypadat dobře. A jako správný vesničan bude kohout potěšen bramborami.
- Saláty … Jejich kruh je docela bohatý. Salát ve formě vánočního stromku nebo novoroční hračky pomůže zdůraznit vážnost okamžiku.
- Občerstvení … Vzhledem k tomu, že kohout je velmi jasná postava, musíte si vybrat jasné a výrazné občerstvení. Mohou to být zeleninové a masové kráječe, jednohubky, mini-sendviče …
- Nápoje … Životodárná vlhkost je jen přirozená: šťávy, ovocné nápoje.
- dezerty … Zde vám fantasy umožňuje dělat, co chcete.
Jak prostřít stůl?
- Ubrus - jednobarevné matné tóny. Nejlepší možností je bílá, růžová, zlatá, vyrobená ze lnu nebo bavlny.
- Servis - přírodní: sklo, dřevo, jíl a žádný plast. Bude užitečné vypustit světlé nádobí s porcelánovým nádobím.
- Ubrousky - aby odpovídala ubrusu, ale může být i jasně červená - koneckonců Fiery Rooster. Na talíř položte papírové ubrousky, pod talíř prádlo a bavlnu.
- Poháry - v závislosti na typu poskytovaného alkoholu. Nezapomeňte na sklenice na vodu.
Jak ozdobit novoroční stůl?
Na stole by mělo být více doplňků vyrobených z přírodních materiálů - proutěný koš na chléb, dřevěný podnos nebo solnička. Ohnivého kohouta můžete pozdravit položením svíček do červených svícnů na stůl. To dokonale doplní novoroční interiér, dodá atmosféru tajemství a elegance. Neváhejte a vyjměte svíčky a svícny, které zbyly z minulého roku, protože ohnivé téma zůstává relevantní. Vhodné jsou loňské červené dekorace: figurky, kompozice … Ozdobte nádobí: Kohout miluje eleganci a krásu. Doporučujeme ozdobit pamlsek něčím červeným - rajčaty, červeným kaviárem, granátovým jablkem. Uprostřed stolu bude vhodná malá miska s naklíčenými zrny.
Jak chutné a krásné vařit - recepty na Nový rok 2017
Gratin
Gretin je skvělá příloha k hlavnímu chodu. Toto je nejstarší jídlo ve francouzské kuchyni. Jasné, slavnostní, snadno se připravuje a vzhledem k rustikálnímu tématu roku 2017 může být vyrobeno v hliněných nádobách.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Brambory - 8 ks.
- Zakysaná smetana 20% tuku - 150 g
- Smetana 25% tuku - 300 ml
- Česnek - 3 stroužky
- Žampiony - 5 ks.
- Muškátový oříšek - 1/3 lžičky
- Sýr - 200 g
- Zelení (petržel, koriandr) - parta
- Slanina - 100 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Provensálské bylinky - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na 1,5 cm kolečka.
- Slaninu mírně zmrazte, abyste ji mohli nakrájet na tenké plátky.
- Houby omyjte a nakrájejte na tenké proužky podél nohavic.
- Na omáčku vyšlehejte zakysanou smetanu se smetanou do hladka, přidejte muškátový oříšek, sůl, pepř, koření, nasekané stroužky česneku.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- 6 hliněných nádob nebo speciálních jednorázových forem na plechovou fólii namažte olejem.
- Umístěte přísady do forem ve vrstvách. Střídejte vrstvy takto: brambory, slanina, houby.
- Všechny výrobky zalijte omáčkou a posypte sýrem.
- Zapékejte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 45 minut, až dozlatova. Podávejte horké a ozdobte bylinkami.
Vepřové maso plněné sušenými švestkami
Vepřové maso a sušené švestky jsou skvělou kombinací produktů. Aromatické, šťavnaté, něžné, chutné … Miska osloví jak hosty, tak hostitele roku 2017.
Složení:
- Vepřová kýta - 1,5 kg
- Vypeckované sušené švestky - 20 ks.
- Česnek - 5 stroužků
- Suché červené víno - 1 polévková lžíce.
- Hořčičná semínka - 4 lžíce
- Tymián - 1 lžička
- Sůl - pár špetek nebo podle chuti
- Černý pepř - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Maso omyjte a osušte ručníkem. Proveďte příčné řezy každých 1,5 cm, neřežte do konce 3 cm.
- Nalijte víno do hluboké a široké nádoby a zahřejte na teplotu blízkou varu, ale nenechte ji vařit.
- Sundejte víno ze sporáku a ponořte do něj nasekané švestky. Nechte marinovat půl hodiny.
- Česnek nahrubo nasekejte a promíchejte se sušenými švestkami, které z vína extrahujete.
- Maso důkladně osolte a opepřete, nastrouhejte tymián a posypte hořčičnými semínky.
- Každý řez naplňte sušenými švestkami a maso nechte v lednici 1, 5 hodiny.
- Vepřové maso zabalte do potravinářské fólie a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Nechte vařit 30 minut. Poté roládu otočte a pokračujte v pečení dalších 30 minut. Poté alobal lehce rozložte, aby maso 10 minut zhnědlo.
Losos s ořechovou krustou
Losos je pochoutka, kterou miluje každý z nás. Může být přítomen na stole ve formě krájení, který se používá na saláty, ale nejchutnější možnost je pečená v troubě.
Složení:
- Filet z lososa - 1 kg
- Strouhanka - 5 polévkových lžic
- Máslo - 30 g
- Hořčice - 5 polévkových lžic
- Med - 2 polévkové lžíce
- Vlašské ořechy - 10 ks.
- Zelená petržel - půl svazku
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Citron - 1 ks.
Krok za krokem vaření:
- V kastrůlku rozpustíme máslo.
- Přidejte med, přidejte hořčici, přidejte omyté a osušené najemno nasekané zelené. Míchat.
- Zkombinujte drcené vlašské ořechy a strouhanku na chleba.
- Rybu nakrájejte na porce a odstraňte kosti obratlů. Vložíme do vymazané formy. Zalijeme připravenou omáčkou a posypeme strouhankou.
- Formu vložíme do předehřáté trouby na 190 stupňů a rybu vaříme 30 minut. Podávejte ozdobené tenkými plátky citronu.
Fondue
Dezert! Jak se bez něj na Silvestra obejít? A protože v nadcházejícím roce bude hostitelem oslav Cockerel, a ne jednoduchý, ale ohnivý, dezert bude hořet.
Složení:
- Hořká čokoláda - 200 g
- Smetana, 30% tuku - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Med - 1 polévková lžíce
- Nasekané vlašské ořechy a mandle - po 1 lžíci
- Jakékoli čerstvé ovoce - 100 g
- Sušenka nakrájená na kostičky - 100 g
Krok za krokem vaření:
- Připravte si misku na fondue umístěním misky do vodní lázně.
- Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme.
- Čokoládovou hmotu smíchejte se smetanou, medem, ořechy a koňakem do hladka.
- Přesuňte misku na stojan a zapalte svíčku.
- Uvařené ovoce a sušenku dejte na špejle, ponořte je do voňavé teplé hmoty a vychutnejte si lahodnou pochoutku!
Koktejl „Mary Christmas“
Pouze přírodní nápoje! Pamatovat si? I alkoholický nápoj lze připravit ze zdravých a chutných jídel. Mary Christmas - jen v souladu s novoročním stolem v roce 2017 a splňuje všechny požadavky Fiery Rooster: červeno -ohnivé, jasné, přirozené.
Složení:
- Vodka - 1 díl
- Rajčatová šťáva - 3 díly
- Citron - 1 klín
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření:
- V tomto koktejlu je hlavní věcí sledovat pořadí součástí. Hustou rajčatovou šťávu nejprve nalijte do malé skleničky v poměru 1: 3 (šťáva by měla být třikrát tolik vodky). Šťáva by měla být hustá, aby mohla držet vodku na svém povrchu a zabránit tomu, aby „klesla do hloubky“.
- Poté přidejte špetku soli do rajčatové šťávy, vytlačte citronovou šťávu a opatrně nalijte vodku podél čepele nože. Množství vodky by mělo být třikrát menší než množství šťávy. Je žádoucí, aby vodka byla ledově studená. Vzhledem k tomu, že koktejl je připraven bezprostředně před vypitím, jinak se všechny přísady promíchají.
Video recepty:
