A jakmile nepřipraví khashlama, a na jaké recepty na toto jídlo nenarazíte. Miska prošla spoustou změn, takže spory o skutečné jídlo nedávají smysl. Dnes se také podělím o svou verzi khashlama s masem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření a fotografie
- Video recept
Existuje mnoho lahodných kavkazských jídel, které je radost vařit a jíst. Mezi nimi je khashlama. Jídlo je tak snadné na přípravu, že žádná zpětná práce nepřinese a nezabere vám mnoho času. To je skvělý recept pro začínající hospodyňky. Highlanders se rozhodli neobtěžovat s jídelním lístkem a vložili všechny ingredience do jednoho kotle, zapálili ho a nechali ho jít. Není to sen každé moderní ženy v domácnosti?
Miska by měla být vařena v silnostěnném hrnci, nebo lépe v kotli. Poměry přísad jsou přibližné, protože počet komponent lze změnit podle vašich představ. Pokud si přejete, můžete do misky dát lilky nebo brambory. Takové recepty khashlama již existují ve vaření.
O masové složce se stále vedou spory. Někteří kuchaři jsou si jisti, že klasikou žánru je hovězí maso v arménštině, zatímco jiní věří, že domovinou pokrmu je Gruzie, proto by se mělo používat pouze jehněčí maso. Nebudeme zacházet do podrobností, hlavní je, že si pokrm můžeme připravit s minimálním úsilím ve vlastní kuchyni. Mimochodem, pro recept můžete použít více než jeden druh masa, ale několik najednou.
- Kalorický obsah na 100 g - 144 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2,5 hodiny
Složení:
- Telecí maso - 1 kg
- Pivo (světlé) - 200 ml
- Rajčata - 3-4 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Pitná voda - 100 ml
- Paprika - 1-2 ks.
- Bylinky, koření, koření (jakékoli) - čím více, tím lépe
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem vaření khashlamy s masem:
1. Maso omyjte, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na velké kousky. Přebytečné žíly odřízněte tukem. Ale přesto nechte trochu tuku, aby bylo jídlo uspokojivé.
Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na kroužky silné asi 5 mm. Vezměte ovoce, které je pružné a husté, aby se během tepelného zpracování nezměnilo na beztvarou hmotu.
Papriky nasaďte na příčky a nakrájejte na středně velké klínky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky nebo půlkroužky silné asi 5 mm.
2. Vyberte kastrol se silnými boky a dnem a vložte do něj cibuli. Oddělte prsteny od sebe. Můžete použít kotel, jak naznačuje tradiční recept.
3. Kousky masa položte na cibuli. Dochutíme solí a pepřem. Dochutit můžete jakýmkoli kořením a bylinkami.
4. Na telecí maso položte kousky pepře.
5. Navrch naaranžujte kroužky rajčat a zalijte pivem a vodou.
6. Vše dochuťte kořením, bylinkami a bylinkami. Jako zeleň můžete použít sušenou nebo čerstvou bylinku z koriandru, petrželky, bazalky, kopru. Kavkazská jídla milují spoustu bylinek a koření, takže se nebojte to přehnat.
Potraviny přikryjte pokličkou a pošlete na sporák. Vařte na vysokém ohni, stáhněte plamen a vařte asi 2–2,5 hodiny. Před podáváním jídlo promíchejte a podávejte.
Připomínám, že v původní verzi tohoto pokrmu se khashlama vaří na ohni v kotli. Proto bude toto jídlo skvělou volbou pro výlety a pikniky.
Podívejte se také na video recept, jak vařit hovězí khashlama.
