Co je to granadilla, kde roste, jaký je obsah kalorií. Užitečné vlastnosti exotických, existují nějaké kontraindikace k použití. Mučenky recepty a zajímavosti o rostlině milující slunce. Potenciál granadilly je tak široký, že ovoce je žádané ve vaření a kosmetologii. Místní léčitelé jej zavádějí jako biologickou surovinu v léčivých přípravcích.
Užitečné vlastnosti granadilly
Chutná a zdravá dužina se vyznačuje tonizujícím účinkem, zlepšuje tón, pomáhá zotavit se z nemocí a vyčerpávající fyzické námahy.
Výhody Granadilly:
- Posiluje imunitní systém, stimuluje produkci přírodního interferonu, má antioxidační účinek - ovoce se doporučuje používat k prevenci tvorby atypických (rakovinných) buněk. Všechny tyto vlastnosti jsou dány vysokým obsahem vitaminu C a flavonoidů v kompozici.
- Udržuje kvalitu zraku, předchází degenerativním změnám zrakového nervu.
- Odvádí z těla staré toxiny, má čisticí účinek, stimuluje peristaltiku - obsahuje velké množství dietní vlákniny, navíc je tato kvalita umocněna použitím semen.
- Má projímavý účinek.
- Normalizuje práci kardiovaskulárních a močových systémů, pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny v těle, ale současně zůstává pulzace stabilní - vápník se z těla nevyplavuje.
- Používá se k prevenci srdečních chorob, hypertenze, osteoporózy. Granadilla je velmi prospěšná pro seniory-1-2 plody v denní stravě výrazně zpomalují negativní změny související s věkem.
- Pomáhá vyrovnat se s anémií.
Granadilla je zvláště cenná pro ženy. Při silném menstruačním toku vám toto ovoce může pomoci rychle se zotavit. Je vhodné jej zavést do stravy po operacích a infekčních chorobách.
Hubnutí s granadillou neohrožuje kvalitu vlasů, nehtů a pokožky - při hubnutí se nevyplavují živiny z těla.
Poškození a kontraindikace používání granadilly
Neexistují žádné kontraindikace pro použití granadilly - lze ji podávat dětem od raného věku, pokud nedojde k alergické reakci. Individuální nesnášenlivost se může vyvinout i u těch „nejužitečnějších“produktů.
Existují však určitá omezení používání:
- Pokud rodina nežije v klimatické zóně, ve které není granadilla exotická, neměla by být do dětského jídelníčku uvedena dříve než za 3 roky.
- Pokud máte sklon k průjmu, užívání by mělo být omezeno a pokud se stav zhorší, léčbu odmítněte.
- Je třeba vzít v úvahu diuretický a projímavý účinek granadilly a nezneužívat exotiku.
Alergická reakce při konzumaci granadilly se může objevit kvůli látkám, s nimiž se kůra zpracovává. Pokud není zpracování provedeno, není možné dodat ovoce ani místnímu spotřebiteli - rychle se zhoršuje. Proto byste neměli kousat kůru, ani když ji umyjete. Přezrálé plody mají výraznější projímavý účinek.
Granadilla recepty
Granadilla je poměrně drahá, a proto evropští spotřebitelé raději konzumují exotiku čerstvou. Ovoce se nakrájí a sladká rosolovitá dužina se nabírá lžící - nakrájená granadilla připomíná meloun, ale kousky nelze oddělit, „želé“se šíří. V místech růstu se plody používají k přípravě ovocných salátů, dezertů a džusů - pijí se čerstvé nebo se používají jako přísada do nealkoholických nápojů.
Granadilla recepty:
- Salát … Jednou ze složek salátu je směs Afisha-Food, která obsahuje rukolu, magnold a korn (jehněčí bylinu). Pokud není možné získat směs Afisha-Food, můžete bylinky zakoupit samostatně. Bez kořene se obejdete, ale jemnou chuť salátu bez rukoly a magnoldu necítíte. Tuřín nakrájíme na plátky, po oloupání kůry dáme na talíř listy salátu, plátky, jahody (na 1 tuřín - 10 bobulí), posypeme nakrájenou zelenou cibulkou. Z ovoce granadilly vydlabejte dužinu spolu se semínky lžící a také ji položte na talíř. Zálivka je tvořena balzamikovým octem, sezamovým olejem, cukrem a solí. Necháme 5 minut louhovat a před podáváním dáme vychladit do lednice. Pokud nemusíte držet dietu, můžete přidat další přísady - oloupaná dýňová semínka a parmazán, nakrájené na malé kousky.
- Pěna … Ingredience: 2 granadilla, 3 velmi zralé, ale ne hnědé banány, 25 g másla, 1 velké kiwi nebo 2 malé, půl sklenice 22-33% smetany, 35 g cukru, citronová šťáva- asi ze třetiny média- velikosti citronu. Máslo se zahřívá roztavením - nepřivede se k varu, pak se nalije do banánového pyré. Ochucené pyré promíchejte s dužinou granadilly a tak, aby nepřekáželo, vložte do lednice. V tuto chvíli vyšlehejte smetanu s cukrem a kiwi s citronovou šťávou. Složení banán-granadilla se vyjme z lednice a ochutí šlehačkou. Nejprve se na mísy položí kiwi pyré, nahoře banány s granadillou - musíte to udělat opatrně, aby se vrstvy nemísily. Můžete udělat několik vrstev - dezert vypadá obzvláště krásně v průhledných vysokých miskách. Jsou chlazeny po dobu 2-3 hodin na polici v chladničce. Pro vysokou kontrastní chuť můžete experimentovat s množstvím cukru a citronové šťávy. V horkých dnech se doporučuje přidat kyselost.
- Kastrol z tvarohu … Drobivý tvaroh smíchejte s měkkým tukem, poměry jsou přibližně stejné, ale je lepší, aby byl drobivější tvaroh. Vytlačte šťávu z dužiny granadilly, spojte se škrobem. Ze směsi tvarohu uhněteme těsto tak, že do něj vrazíme vejce a cukr. Podle chuti můžete přidat drcené vlašské ořechy, mandle nebo arašídy. Pokud je kastrol připraven pro děti, pak se nedoporučuje zavádět arašídy do těsta - má vysokou alergenicitu. Škrobová šťáva Granadilla se smíchá s tvarohovým těstem, vloží se do formy vymazané rostlinným olejem a peče se v troubě při 180-190 ° C po dobu 30 minut. Každý kus při podávání ozdobte šlehačkou. Pokud je granadilly více, přidejte na každý talíř trochu dužiny. Přibližné poměry přísad: 250 g drobivého tvarohu, 200 g měkkého tuku, 2 granadilla, 1, 5 lžíce škrobu, 80 g cukru, 1 vejce, 2 lžíce másla.
- Koktejl … Šťáva ze tří granadil se smíchá s cukrem - množství cukru a šťávy by se mělo rovnat hmotnosti, vařte 7-10 minut - měli byste dostat sirup. Martini (150 g) - Biero nebo Doro se nalije do sklenice, nalije se mandarinková šťáva (ze 2 mandarinek) a granadilla sirup. Rozložte kostky ledu. Můžete experimentovat se sirupem. Pijte vychlazené.
- Pudink … Tento pudink se připravuje z granadilly nebo mučenky (mučenka také patří do rodiny Passiflora). Ingredience na pudink: 3 granadilla, 1, 5-2 limetky, hnědý cukr - 120 g, máslo - 60 g, mouka - 60 g, prášek do pečiva (ne soda) - lžička, půl sklenice mléka a slepičích vajec - 2 kousky. Ve vejcích se žloutky oddělují od bílků, žloutky se šlehají s částí cukru, trouba se nastaví na ohřev na 180 ° C. Smíchejte máslo se šlehanými žloutky a promíchejte. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Poté se zabývají vápnem - potřete kůru a vymačkejte šťávu, dužina se vyjme z granadilly. Bílky vyšleháme s cukrem, velmi opatrně přidáme kůru, mléko, dužinu granadilly, limetkovou šťávu. Všechny směsi se spojí, pečou v tukové formě, dokud se neobjeví zlatá kůra. Při podávání přidejte na každý talíř lžíci dužiny granadilly.
Hlavní věcí při výběru granadilly je hustá, hladká kůže. Pokud je ovoce měkké nebo na kůži nejsou černé skvrny, neměli byste jej kupovat. Je velmi zklamáním koupit si exotiku a zažít zklamání.
Poznámka! Granadilla může být vyrobena ze všech receptů z mučenky.
Zajímavosti o granadille
První zmínka o granadille byla nalezena v roce 1553 v knize Pedro Cieza de Leon „Kronika Peru“. Nelze si však být jisti, že to byla granadilla, která propletla houštiny na břehu řeky, protože pro mučenku se používá také název „mučenka“.
Nyní se granadilla používá nejen k jídlu, ale také k dekorativním účelům - réva je skvělá pro vertikální zahradničení. Rostlina je vysazena vedle živých plotů, s její pomocí vytvářejí „neproniknutelné“zelené houštiny.
Poprvé si tonické vlastnosti ovoce a jeho šťávy všimli katoličtí misionáři, kteří po požití dužiny pocítili „volání masa“.
Ve velmi populární medicíně Novopassit je jednou ze složek extrakt z mučenky.
Místní obyvatelstvo využívá nejen ovoce: listy se suší a používají se jako čajové lístky nebo cigaretové kadeře a sušený kořen a listy používají léčitelé v receptech léků na léčbu epilepsie a zácpy.
Rodina Passiflora má 600 druhů rostlin, z nichž 60 je jedlých. Granadilla purpurová a sladká jsou různé druhy, i když se používají stejným způsobem.
Podívejte se na video o Granadille:
Sladká granadilla se v evropských obchodech neprodává - kazí se tak rychle, že není možné doručení.
