Jak chutně vařit zelené fazolky? TOP 4 recepty krok za krokem. Tajemství vaření, kombinace přísad a videorecepty.
Recepty ze zelených fazolí, nazývané také chřest, jsou stále oblíbenější. Jsou nejen chutné, ale také zdravé, s nízkým obsahem kalorií a bohaté na vitamíny. Pokrmy jsou vhodné pro všechny, kteří vedou zdravý životní styl, chtějí zhubnout nebo drží dietu. Další výhodou zelených fazolí je, že vaření zabere minimum času. Je velmi jemný, proto se vaří nejdéle 3–5 minut. Existuje mnoho možností, jak vařit zelené fazolky! Jedná se o saláty, polévky, přílohy a náplně do koláčů. Každý si najde vhodné jídlo podle svého vkusu. Níže uvedené recepty s pokyny krok za krokem vám pomohou vařit zelené fazolky chutně.
Jak vařit zelené fazolky - tipy na vaření
- Kupujte fazole světle zelené barvy, ostré, pevné a zakřivené.
- Pokud jsou lusky příliš tuhé, jsou fazole přezrálé.
- Pouze mladé výhonky mají jemnou chuť a šťavnatost.
- Hlavním pravidlem při vaření není převařit. Dost na 4-6 minut, aby byly lusky připraveny. Jinak se rozvaří, získají vlákninu a ztratí většinu svých užitečných vlastností.
- Fazole před vařením opláchněte a odstraňte houževnaté části.
- K vaření fazole ponořte pouze do vroucí vody.
- Pokud je ovoce zatuchlé, obnovte ztracenou vlhkost namočením lusků do studené vody.
- Uvařenou rostlinu vyhoďte do cedníku, aby se voda sklenila.
- Chřest je flexibilní potravinářský výrobek. Vaří se v kastrůlku, dvouvařáku, mikrovlnné troubě, smažené, pečené, dušené, nakládané, kandované.
- Dlouhé lusky jsou proříznuty napříč nebo šikmo. Někdy se fazole překrojí na polovinu podélně; tomu se říká francouzština.
- Zelené fazole vyvolávají zvýšenou produkci plynu. Abyste tomu zabránili, namočte lusky před vařením v mírném roztoku sody.
- Pokud vařené fazole neuvaříte bezprostředně po varu, nakrájejte je na kousky, vložte do sáčků a vložte do mrazáku. V této podobě bude uložen po dobu až šesti měsíců.
- Chřest fazole snáší zmrazení a pokrmy s mraženým ovocem se neliší od těch, které se vaří s čerstvým ovocem. A samotné recepty se neliší v technologii vaření.
- Pokud používáte zmrazené lusky, není nutné je nejprve rozmrazovat. Pošlete je přímo na pánev. Luštěniny se dusí dobře pod pokličkou ve vlastní šťávě.
Zelené fazole s vejcem
Skvělá rychlá snídaně pro celou rodinu je jednoduchý recept na zelené fazolky s vejcem. Jedná se o jedno z nejznámějších a nejchutnějších pokrmů, které lze z této zeleniny připravit. Je to jednoduché, rychlé, ale uspokojivé a výživné. Můžete vařit s čerstvými i mraženými lusky.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Chřestové boby - 200 g
- Sůl - 0,3 lžičky nebo podle chuti
- Vejce - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 0,5 ks.
- Máslo - 20 g na smažení
Vaření zelených fazolí s vejcem:
- Chřestové fazole omyjte a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte 5 minut a otočte v cedníku, abyste vypustili veškerou vodu. Odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte na kousky 2-3 cm.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké čtvrtky a osmažíme na rozpuštěném másle na pánvi do průhledna.
- Do cibulové pánve přidejte připravený chřest a smažte 3–5 minut.
- Vejce smíchejte v míse, osolte, opepřete a rozšlehejte do hladka.
- Vaječnou směsí zalijte zeleninovou hmotu a rychle promíchejte, aby se vejce srazila a obalila veškeré jídlo. Zeleninu ale můžete zalít vejci a nemíchat, pak dostanete omeletu s chřestovými fazolemi.
Pečeme se zelenými fazolkami
Jemné zelené fazole jsou kombinovány s mnoha produkty, takže s nimi můžete připravit jakákoli jídla pro tu nejnáročnější chuť. Nesporným vůdcem mezi pokrmy s její účastí je pečeně se zelenými fazolemi.
Složení:
- Hovězí maso - 700 g
- Vepřové maso - 700 g
- Cibule - 1 ks.
- Stonky celeru - 1 t.
- Rajčata - 3 ks.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Zelené fazole - 500 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Krém - 200 ml
Vaření pečeně ze zelených fazolí:
- Vepřové a hovězí maso oloupejte z filmů, tuku a žil. Omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na porce.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno spolu se stonkem celeru.
- V kastrůlku se silným dnem rozehřejte olej a vepřové a hovězí maso osmažte do zlatova.
- Cibuli a celer přidejte k osmaženému masu a pár minut opékejte.
- Rajčata omyjeme a nastrouháme. Odstraňte slupku a bramborovou kaši nalijte do hrnce.
- K masu přidejte smetanu a zalijte pitnou vodou tak, aby bylo celé maso zcela zakryté. Přiveďte jídlo k varu, snižte teplotu a přikryté duste 1,5 hodiny.
- Během této doby nakrájejte chřestové fazole na 2-3 kusy.
- Oloupejte papriky ze stonku se semenovníkem a nakrájejte na proužky.
- Když je maso hotové, přidejte papriky a zelené fazolky.
- Vaříme ještě 20 minut a zalijeme smetanou. Vše dochutíme solí a pepřem.
- Zelené fazolky položte na sporák na 5 minut a vyjměte z pánve.
Zeleninový salát se zelenými fazolkami a krutony
Během několika minut budete mít k obědu nebo večeři chutné a zdravé jídlo - zeleninový salát se zelenými fazolkami a krutony. Chutné, uspokojivé, se zajímavým dresinkem. Chuť fazolí zvýrazní přidání masných výrobků, hub, sýrů a další zeleniny.
Složení:
- Vařené zelené fazole - 120 g
- Šunka - 100 g
- Okurky - 1 ks.
- Krutony - 80 g
- Cibule - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Zakysaná smetana - 4 lžíce
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření salátu se zelenými fazolkami a krutony:
- Fazole předvařte a dejte do lednice. Poté odřízněte konce chřestu a nakrájejte na 2-3 kusy.
- Okurky omyjte, osušte a nakrájejte na tenké čtvrtky na kroužky.
- Šunku nakrájíme na nudličky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké čtvrtky.
- Smíchejte všechna jídla v hluboké míse.
- Připravte si zálivku kombinací sójové omáčky, zakysané smetany, hořčice, soli a černého pepře.
- Jídlo zalijte omáčkou a promíchejte.
- Salát ze zelených fazolí rozdělte na porcované talíře a posypte krutony. Jezte takový salát bezprostředně po vaření, protože není obvyklé ho vařit do budoucna, jinak krekry zvlhnou, ztratí chuť a křupou.
Kuřecí polévka s chřestovými fazolemi
Zelené fazole jsou dobré pro první kurzy. S její účastí jsou dušené maso pro žaludek snadné, ale uspokojivé a výživné. Protože klíčky se vaří ne ve vodě, ale ve vývaru.
Složení:
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Chřestové boby - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Květák - 0,25 hlávky zelí
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Nový hrášek - 4 ks.
Vaření kuřecí polévky s chřestovými fazolemi:
- Kuřecí řízek omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na středně velké kousky a zalijeme vodou.
- Maso pošlete na sporák dusit. Po varu odstraníme pěnu z povrchu vývaru, rozděláme pomalý oheň a vaříme půl hodiny.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na pánvi na rostlinném oleji orestujte za občasného míchání mrkev a cibuli dozlatova.
- Chřestové fazole omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na 2–3 kousky.
- Květák omyjeme a rozebereme na květenství.
- Po půl hodině vaření vývaru pošlete květák na pánev a vařte 5 minut.
- Poté přidejte chřest a smaženou mrkev s cibulí. Guláš dochutíme solí z černého pepře, bobkovým listem a hráškem z nového koření.
- Po varu vařte kuřecí polévku s chřestovými fazolemi po dobu 5-7 minut a podávejte pokrm s krutony nebo krutony.
Video recepty:
Zelené fazole se zeleninou
Rychlé zelené fazolky
Zelené fazole na hubnutí
