Recept na zimní džem z meruněk se semínky a s přidáním pomerančových kůží.
Meruňková marmeláda je pravděpodobně jednou z nejchutnějších pochoutek v zimě, stačí ji dát k čaji, dát chleba nebo upéct něco s přídavkem této marmelády. Ale aby to bylo ještě voňavější, navrhuji, abyste tam přidali nějaké mandarinky. Mimochodem, přečtěte si náš článek o prospěšných vlastnostech meruněk a škodě. Jedinou nevýhodou tohoto džemu je, že z něj není žádný užitek, protože během vaření všechny užitečné složky v ovoci umírají a my jíme pouze aromatický cukr. Můžete samozřejmě nevařit, ale jen rozmixovat meruňky s cukrem v mixéru a zavřít do sklenic, ale to nebude ono, protože chcete, aby meruňky byly celé … Z mé porce je výstup 1,5 litru džemu.
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porce - 1,5 l
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Meruňky - 1 kg
- Cukr - 900 g
- Pomerančová kůže - 1 ks.
- Voda - 200 g
Vaření meruňky bez džemu:
1. Meruňky na džem by měly být malé a tvrdé, mírně nazelenalé, velmi zralé nepůjdou, změní se na kaši. Vybírejte celé, nepoškozené a dobře umyjte.
2. Rozdělte na dvě části a vyjměte semena v samostatné misce. Je bez semen, že byste měli dostat 1 kilogram meruněk.
3. Zlomte kosti a vyjměte jádra ořechů, je lepší zkusit je dostat celé.
4. Jednu kůru mandarinky omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
5. V kastrůlku nebo kotli s 200 gramy vody smíchejte 900 g cukru a tavte, dokud nezískáte sirup.
6. Přiveďte sirup k varu a přidejte meruňky s jádry a slupkami mandarinek. Vše znovu přiveďte k varu, promíchejte, vařečkou odstraňte pěnu, stáhněte z ohně a nechte 8–10 hodin odstát.
7. Poté také přiveďte meruňkový džem k varu a stáhněte z ohně na 5-6 hodin.
8. Potřetí znovu přiveďte k varu a nechte 1 hodinu vychladnout. Dále sterilizujeme sklenice víčky a zavřeme meruňky.
tipy a triky
Pokud uděláte porci více než 1 kilogramu ovoce, pak už nemá cenu brát vodu, 200 g bude také stačit. Přebytečnou tekutinu lze vždy použít místo cukru v čaji.
Pokud není touha dát semena a / nebo slupky citrusových plodů, pak se proporce nezmění, přidáme vše stejným způsobem (na 1 kg meruněk - 900 g cukru). Mimochodem, cukr lze dát 800 g na 1 kg ovoce, takže džem bude hustší a méně sladký.
Uvíznutí se ukáže být trochu tekuté, to je normální. Pokud chcete, aby byla hustší, měli byste to udělat bez vody, přidat cukr na půlky meruněk a nechat 2–3 hodiny odstát, protože ovoce začne odšťavňovat, můžete ho dát na oheň na vaření. Pro větší hustotu také přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Meruňková marmeláda se tedy více rozvaří a bude hustá.
Sladká a voňavá zima vám, a abyste neochoreli!
