Sklenice nakládaných hub je vždy vynikající, ale pokud jsou to také lišky, pak je to dvakrát tak chutné! Chcete vědět, jak snadné a jednoduché je nakládání lišek na zimu? Postupujte podle našeho fotoreceptu.
Houbových přípravků není mnoho! To je prokázaný fakt. Kolik sklenic nepřipravíte - vše skončí před koncem zimy. A není divu - houby jsou vynikající, ale je důležité je umět správně marinovat. Chci se podělit o svůj oblíbený recept na to, jak lahodně nakládané lišky na zimu. Tyto něžné, ústa zalévající a světlé letní houby jsou úžasné, smažené, dušené a sušené. Jemná marináda však zvýrazňuje jejich nasládlou chuť a lesní vůni. Mimochodem, při třídění lišek buďte opatrní, protože do vašeho koše se mohou dostat ježci - houby velmi podobné liškám: stejná oranžová se zvlněnými okraji čepic. Jediným rozdílem je, že v liškách jsou talíře pod hlavou a v ježkovi - jehly, odtud název. Tato houba je naprosto bezpečná, kromě toho, že nemá takové chuťové vlastnosti jako lišky. Ale měli byste ji zakrýt nebo vařit pouze ve společnosti s jinými houbami: samy o sobě barnacles nejsou dostatečně voňavé.
Proč tedy zakrývat lišky? Nejsou tak masité jako hříbky, nejsou tak křupavé jako mléčné houby nebo russula, ale neuvěřitelně něžné, téměř jako dezert - pro to neexistuje jiné slovo! Jedním slovem, sbalte alespoň pár sklenic, oceníte takové prázdné místo v jeho skutečné hodnotě!
- Kalorický obsah na 100 g - 34 kcal.
- Porce - 1 plechovka
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Lišky - 1 kg
- Voda - 700 ml
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Cukr - 1 polévková lžíce l.
- Ocet 9% - 40 ml
- Černý pepř (hrášek) - 10 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks
Krok za krokem vaření lahodných nakládaných lišek na zimu
Nejprve je třeba houby vytřídit: odříznout špičky nohou, na kterých jsou zbytky půdy, odstranit staré, nevzhledné vzorky. Lišky, stejně jako všechny ostatní lesní houby, je důležité důkladně opláchnout, aby se odstranil písek, zbytky suchého listí a další nečistoty. Chcete -li to provést, namočte je na 30 minut do studené vody a poté opláchněte. V případě potřeby postup opakujte 1-2krát. Omyté houby nakrájejte na středně velké kousky.
Uvařte lišky v čisté vodě a odstraňte pěnu. Houby necháme 5–10 minut provařit a scedíme. Mimochodem, abyste zkontrolovali, zda se ve vašem rendlíku nenachází jedovatá houba, při vaření hoďte do vody oloupanou cibuli. Pokud se tam dostane nejedlá houba, žárovka zmodrá.
Mezitím si připravte marinádu. Do vody přidejte sůl, cukr, bobkový list a černý pepř, přiveďte k varu a zalijte octem. Marinádu necháme ještě 5 minut provařit.
Uvařené houby naaranžujte do sterilních sklenic a zalijte strmou marinádou, srolujte víko a zabalte - nechte vychladnout.
Lišky jsou velmi jemné houby, takže za týden nebo dva budou dostatečně marinované. Pokud tedy máte touhu otevřít je bez čekání na zimu, můžete to udělat.
Zde je odpověď na otázku, jak lahodně nakládat lišky na zimu. Ochutnejte a vychutnejte si jemnou houbovou chuť. Dobrou chuť!
Podívejte se na video recepty:
Nakládané tváře jen na zimu
