Co uvařit ze squash rychle a chutně? TOP 5 receptů z dýně doma. Jemnosti a tajemství vaření. Video recepty.
Patisson je neobvyklá zelenina, která připomíná „létající talíř“. Má neutrální chuť, takže mnozí nevědí, jak vařit squash. Ačkoli z squash můžete vařit mnoho pokrmů. Protože se hodí k jakémukoli jídlu, absorbuje jejich vůni a chuť. Z dýně proto můžete vařit pokrmy pro každý vkus. Tato recenze představuje TOP 5 jednoduchých receptů, pomocí kterých si z této zeleniny snadno připravíte lahodná a rozmanitá jídla.
Jemnosti a tipy na vaření
- Tykve jedí až po tepelném zpracování, protože mají hutnější a sušší dužinu než nejbližší „příbuzní“cuket.
- Pro kulinářské účely se squash používá jako cuketa. Jsou vařené, smažené, dušené, pečené, plněné, nakládané, konzervované a vyrábí se kaviár.
- Kromě ovoce se při vaření používají listy rostlin a mladé výhonky. Používají se jako náplň do nádivky a místo zelných listů do plněného zelí.
- Squash se skvěle hodí k jiné zelenině, masu, obilovinám, luštěninám, koření.
- Dužina kvalitní a zralé dýně je pružná, poměrně hustá a má sotva znatelnou houbovou chuť.
- Neobvyklý tvar patizonu vám umožňuje vyrobit z něj originální plněné pokrmy, poté při pečení vypadá jako „jedlý hrnec“. Pro nádivku vyberte plody střední velikosti, rovnoměrné a bez vnějšího poškození. Pokud je zelenina nestabilní, dno trochu odřízněte.
- Mladé dýně jsou křehké a jejich kůže se snadno propíchne a vyčistí. Ačkoli takovou kůži nelze vůbec odříznout, ale vařit s ní.
Krémová squashová polévka
Jednoduchým letním pokrmem je krémová polévka. Ideální na snídani a večeři pro celou rodinu. Podávejte dobře s bylinkami nebo zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Patissons - 2 ks.
- Sůl podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
Vaření squashové krémové polévky:
- Mrkev a mrkev oloupeme, důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Zeleninu vložte do hrnce s vroucí vodou, dochuťte solí a pepřem a přidejte celé oloupané stroužky česneku.
- Vařte přikryté jídlo, dokud nezměkne a nezměkne.
- Vařenou zeleninu vyjměte z pánve pomocí štěrbinové lžíce a rozemlejte ji mixérem.
- Vraťte zeleninové pyré do rendlíku a podle potřeby přidejte vodu, vývar nebo smetanu, abyste zředili na požadovanou konzistenci.
- Před podáváním přidejte do krémové polévky trochu zeleně a krutonů.
Smažená dýně v těstíčku
Šťavnaté tykve s křupavou kůrkou se rychle a snadno připravují doma. Díky vaření v česnekovém těstíčku se stanou lahodnými a aromatickými.
Složení:
- Patissons - 2 ks.
- Kari - 0,5 g
- Slunečnicový olej - 100 ml
- Pšeničná mouka - 3 lžíce
- Zeleninové koření - 1 lžička
- Sůl - špetka
- Česnek - 1 stroužek
- Mléko - 2 polévkové lžíce
Vaření smažené dýně v těstíčku:
- Smíchejte mouku se zeleninovým kořením, kari a solí. Vejce rozšleháme metlou se solí, smícháme s mlékem a lisem prošel stroužek česneku.
- Patissons omyjte, dobře osušte, aby nebyla kapka vlhkosti, a nakrájejte na talíře o tloušťce 1-1,5 cm. Kousky ponořte do mouky a poté do vejce.
- Na pánvi rozehřejte olej a dýni na středním ohni opečte z obou stran dozlatova.
Nakládaná dýně
Squash marinovaný rychle je křupavé a aromatické předkrm. Taková squash bude skvělým předkrmem silného alkoholu nebo přílohou k masu a rybím pokrmům.
Složení:
- Squash - 2 kg
- Mrkev - 3 ks.
- Zelení podle chuti
- Černý pepř - 2 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Kopr - pár větviček
- Ocet - 200 ml.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 2 lžíce
- Voda - 6 polévkových lžic
- Bobkový list - 2 ks.
- Kečup - 6 polévkových lžic
Vaření nakládané dýně:
- Sklenice omyjte a sterilizujte. Pak do nich vložte pepř, bylinky, kopr a oloupané stroužky česneku.
- Mrkev a mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a pošleme do sklenice.
- Na marinádu nalijte do hrnce vodu a ocet, přidejte cukr a sůl, přidejte kečup a bobkové listy. Vše promícháme a provaříme.
- Nalijte dýně do sklenic s výslednou marinádou, zakryjte nádobu kovovými čistými víčky a sterilizujte 10 minut od okamžiku varu.
- Poté plechovky ihned srolujte víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte zcela vychladnout. Svačinu skladujte ve sklepě nebo při pokojové teplotě.
Squash plněný v troubě
Neexistuje nic úžasnějšího než squash plněný v troubě. Jsou vynikající s jakoukoli náplní. V tomto receptu se maso používá k plnění, které je vhodné pro jakýkoli druh.
Složení:
- Squash - 4 ks.
- Maso - 300 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Olivový olej - podle chuti
- Tvrdý sýr - 200 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření squash plněné v troubě:
- Cuketu oloupeme, odkrojíme vrchní část a odstraníme dužinu.
- Squashové „hrnce“potřete olivovým olejem, solí a pepřem.
- Pošlete je péct do trouby na 15 minut při 200 ° C.
- Cibuli a mrkev oloupeme, oloupeme papriky ze semínka a rajčata oloupeme. Jemně nakrájejte veškerou zeleninu.
- Maso nakrájejte na kousky, projděte mlýnkem na maso a orestujte na olivovém oleji s kořením.
- Maso promíchejte se zeleninou a vzniklou náplní, napěňte upečenou dýni.
- Zakryjte je alobalem a pošlete je na 30 minut péct do předehřáté trouby.
- 10 minut před vařením vyndejte dýni z trouby, odstraňte alobal, posypte strouhaným sýrem a pokračujte v pečení.
Squashový guláš
Pro milovníky zeleninových jídel se nabízí překvapivě jednoduchý recept na dušené těsto. Chutná a šťavnatá zelenina je chutná, zdravá a jen se rozpouští v ústech. Ragú z dýně doma se stane hlavním jídlem a přílohou k masu nebo rybám.
Složení:
- Squash - 500 g
- Mrkev - 1-2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Rajčata - 2 ks.
- Rostlinný olej - 50 ml
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 1-2 ks
Guláš na squash:
- Dýni omyjeme, osušíme, odstraníme ocásky se semínky a nakrájíme na střední kostky.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi a pošlete squash na smažení.
- Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a restujeme zvlášť do zlatova.
- Rajčata omyjte, nakrájejte na kostky a přidejte na pánvi s cibulí a mrkví. Poté přidejte česnek prošel lisem.
- Zkombinujte zeleninu s opečenou dýní. Dochutíme solí a pepřem, přidáme bobkové listy a squashové ragú dusíme doma na středním ohni 10 minut.
