Navzdory skutečnosti, že okroshka je považována za letní pokrm, v chladném období to vypadá jako „zvýraznění“na stole. Připomeňme si hlavní jemnosti a pravidla pro jeho přípravu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Co je to okroshka, je každému dobře známo. Absolutně každý to zbožňuje a velmi často se vaří v letní sezóně. Tato osvěžující studená polévka povzbudí a dodá energii. Toto jídlo se nachází i v jiných národních kuchyních. V Itálii je to tedy pikantní gazpacho a v Ázerbájdžánu je to dovga. Co se skrývá za tímto úžasně chutným a světově proslulým jídlem?
- Tekutý základ lze měnit: kefír, kvas, vývar, minerální voda, syrovátka, pivo.
- Ochuťte misku zakysanou smetanou, majonézou, kefírem nebo směsí produktů.
- Uvařené žloutky s hořčicí jsou považovány za klasický dresink. Přidá se k nim trochu cukru a pepře, zakysaná smetana nebo kefír.
- Složení produktů musí zahrnovat čerstvé okurky. Misku lze doplnit ředkvičkami a bylinkami. Zelenina je předem namočená ve studené vodě, aby se ovoce stalo čerstvým a zbavilo se dusičnanů.
- Používá se jakákoli masná složka: mléčná nebo lékařská klobása, vařené nebo uzené kuře, vařené libové telecí nebo králičí maso.
- Obsah kalorií v misce je regulován obsahem tuku zakysané smetany, kefíru nebo majonézy, jakož i vybrané složky masa a tekuté složky.
- Dietní okroshka se připravuje ve vodě s vařeným kuřecím filé a nízkotučným kefírem. Vydatné a kalorické - na vařeném telecím masu, masovém vývaru, mastné zakysané smetaně a majonéze.
- Kalorický obsah na 100 g - 73 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 20 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení brambor a vajec
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Kefír - 1,5 l
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Zelená cibule - velký trs
- Vařené telecí maso - 300 g
- Kopr - velká parta
- Citron - 0,5 ks.
- Okurky - 3 ks.
Krok za krokem vaření okroshka, recept s fotografií:
1. Brambory uvaříme v uniformách v osolené vodě. Dobře ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.
2. Vejce uvařte natvrdo asi 8 minut, dejte do lednice, oloupejte, nakrájejte na kostičky a pošlete do hrnce s bramborami.
5
3. Maso předem uvařte a zchlaďte. Poté nakrájejte jako všechna jídla.
Poznámka: Doporučuji připravit brambory, vejce a maso předem, například večer, a ráno připravit čerstvou okroshku za půl hodiny.
4. Do hrnce přidejte nakrájené okurky a nasekanou koprovou zelenou cibuli.
Poznámka: Tento recept používá zmrazené čerstvé okurky, zelenou cibuli a kopr. Jak vytvořit tuto šablonu, najdete na stránkách webu. Pro okroshku, zejména v zimě, je použití zmrazené zeleniny ideální. Protože čerstvá zelenina je v zimě drahá a obsahuje hodně koncentrátů.
5. Pokrm dochuťte kefírem, osolte a přidejte citronovou šťávu. Promíchejte, půl hodiny chladte v lednici a podávejte. Pokud není dost na plnění kefíru, přidejte do něj převařenou vychlazenou vodu. Alternativně můžete místo čerstvě vymačkané citronové šťávy použít kyselinu citrónovou.
Podívejte se také na video recept, jak vařit okroshku.
