Chcete uvařit kondenzované mléko, ale nevíte jak? Pak vám pomůže tento krok za krokem recept s fotografií. Podrobné pokyny a video tipy.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Vařené kondenzované mléko mnozí milují. Tato pochoutka zůstala jednou z nejoblíbenějších od sovětských dob. Kondenzované mléko je plněno pudinkem, trubičkami, buchtami, používá se k výrobě koláčů, pečiva a dalších sladkostí. Přestože ji s potěšením konzumují dospělí i děti. Současně některé ženy v domácnosti stále nevědí, jak vařit kondenzované mléko ve sklenici doma. A někdo se to bojí vařit, protože se bojí, že plechovka exploduje. Pokud však budete postupovat podle níže uvedených tipů a všech pokynů, taková obtěžování se nestane. Okamžitě stojí za zmínku, že musíte kondenzované mléko vařit poměrně dlouho, pak výsledek bude stát za to.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porce - 1 plechovka
- Doba vaření - od 1 do 4 hodin
Složení:
Plechovka kondenzovaného mléka - 1 ks
Jak správně vařit kondenzované mléko, aby nevybuchlo, recept s fotografií:
1. Za prvé, aby vařené kondenzované mléko mělo nejlepší výsledek, je důležité vybrat ten správný. Kupujte výrobky označené „GOST“na obalu. Pokud je ikona „TU“, znamená to, že mléko obsahuje všechny druhy přísad, vč. chemický původ. Také neberte zmačkané plechovky, protože dovnitř se mohou dostat nebezpečné bakterie, které zkazí kondenzované mléko.
2. Podívejte se také na štítek na složení kondenzovaného mléka. Měl by obsahovat pouze mléko a cukr.
3. Dále řádně připravte plechovku kondenzovaného mléka na vaření. Chcete -li to provést, odstraňte papírový štítek.
4. Na nádobě mohou být stopy lepidla, které musí být zcela odstraněno.
5. Chcete -li to provést, jemně otřete nádobu tvrdým kovovým kartáčem, abyste ji nepoškodili, a nádobu důkladně umyjte.
6. Dále přejděte k vaření. To vyžaduje velkou pánev. Protože vaření mléka trvá několik hodin, voda se nevyhnutelně vyvaří. Pokud to potřebujete přidat, pak jen horkou vodu. Ale tento proces je docela obtížný. Proto je lepší okamžitě vzít velkou nádobu na vaření, aby bylo po celou dobu vaření dostatek vody.
Pokud stále musíte nalít vroucí vodu, pak ji v žádném případě nelijte přímo do nádoby. Zkuste se dostat do mezery mezi nádobou a stěnou misky. Tím se sníží teplotní kontrast. Pokud část plechovky není pokryta vodou a není včas doplněna, kondenzované mléko nevyhnutelně exploduje a silně zbarví kuchyň.
7. Poté, co jste se rozhodli pro pánev, vložte do ní plechovku kondenzovaného mléka a naplňte ji vodou tak, aby byla nejméně o 5-7 cm vyšší než hladina. Vložte ji na sporák a zapněte silný oheň. Po vroucí vodě omezte plyn a mléko vařte požadovaný počet hodin. Pokud potřebujete uvařit dvě plechovky najednou, pak dejte na dno pánve silikonovou podložku, aby se nepotáčely a nepřišly do vzájemného kontaktu.
8. Kondenzované mléko lze vařit ve sklenici po různě dlouhou dobu. Konkrétní doba vaření přímo závisí na obsahu tuku v surovině. Například mléko s obsahem tuku 8–8,5% bude hotové za 1,5–2 hodiny, více než 8,5% za 2–2,5 hodiny. Čím vyšší je obsah tuku, tím déle se kondenzované mléko vaří. Obsah tuku v mléce, které jste si koupili, můžete vidět na etiketě.
Neorientujte také následující ukazatele varu kondenzovaného mléka v plechovce s obsahem tuku 8,5%. Po 1 hodině vaření bude kondenzované mléko tekuté a béžové, 2 hodiny - získá střední hustotu a světle hnědou barvu, 3 hodiny - zhoustne a zhnědne, 4 hodiny - promění se v hustou sraženinu čokoládová barva.
Po určité době vypněte sporák a nechte nádobu ve vodě, dokud úplně nevychladne. Není nutné jej přenášet do studené vody. V opačném případě může banka prasknout. Otevřete chlazenou plechovku vařeného kondenzovaného mléka a vychutnejte si vynikající chuť!
Poznámka: Kondenzované mléko lze vařit nejen na sporáku v hrnci, ale i v jiných spotřebičích.
- V tlakovém hrnci nebude proces vaření mnohem rychlejší než v hrnci. Ale na druhou stranu chraňte kuchyň co nejvíce před výbuchem plechovky a nebudete si muset dělat starosti s převařenou vodou. Chcete -li to provést, nalijte do tlakového hrnce vodu, vložte do ní kondenzované mléko, vařte a po 15 minutách vypněte teplo. Víko musí být pevně uzavřeno. Počkejte, až voda vychladne. Kondenzované mléko se v tlakovém hrnci vaří nejméně 3 hodiny.
- V mikrovlnce. Otevřete nádobu, vložte kondenzované mléko do mikrovlnné trouby a vložte do trouby. Nastavte teplotu na maximum a vařte 2 minuty. Promíchejte a znovu vařte další 2 minuty. Tento postup opakujte 4krát. V takovém případě bude kondenzované mléko připraveno za 10 minut. Jeho chuť ale bude mírně odlišná.
- V pomalém hrnci. Umístěte nádobu vodorovně do misky a naplňte ji vodou tak, aby zcela zakryla kondenzované mléko. Zapněte režim varu a počkejte, až se voda vaří. Poté přepněte multivarku do režimu „Stew“a vařte mléko 3 hodiny.
Podívejte se také na videorecept, jak a za kolik vařit kondenzované mléko: hodinu, dvě, tři?
