Myslíte si, že je zavařování dřeně nemožné? Budete překvapeni jemnou a exotickou chutí tohoto kousku. Sladká a kyselá pachuť, citrónové aroma a jemná citrusová nota. Zkuste to - stojí to za to!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Každý ví, že z cukety se připravuje mnoho různých předkrmů, salátů, příloh, prvních chodů a mnoho dalšího. Je však málo hospodyněk, které z této zeleniny vaří džem, džemy a zavařeniny. A úplně marně! Takové přípravky na zimu se získávají s příjemnou chutí a vůní. Pokud jste nikdy nedělali džem z cukety, pak doporučuji věnovat pozornost tomuto originálnímu receptu. S touto domácí přípravou nebudete zklamáni. Stojí za zmínku, že tento džem je také velmi užitečný. Vaří se z cukety, jejíž složení je obohaceno o mnoho léčivých vlastností.
Ti, kteří jsou přáteli této zeleniny, vědí, že cuketa má dosti neutrální chuť. Lze jej tedy kombinovat s jakýmikoli dalšími produkty. I když do něj přidáte jen cukr, bude už lahodný a sladký, ale ne výrazný. Tuto situaci můžete napravit pomocí přísad s výraznou chutí. Jsou to citrony, pomeranče, zázvor, máta, koření atd. Pak bude vůně a chuť obrobku jednoduše vynikající a jen málo lidí bude schopno hádat, z čeho je vyroben.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porce - 600 ml
- Doba vaření - 3 hodiny 20 minut (z toho 1-2 hodiny infuze squashové hmoty)
Složení:
- Cuketa - 500 g
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 500 g
Vaření cuketové marmelády s citronem:
1. Cuketu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Oloupejte starý pilaf a odstraňte tvrdá semena. S mladou zeleninou to dělat nemusíte.
2. Cuketovou dužinu nakrájejte na kostky a vložte do kuchyňského robotu.
3. Zeleninu rozemeleme na hladkou kaši. Cuketu lze také nastrouhat na jemném struhadle, zkroutit přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou nebo nasekat mixérem. Ale džem je také vařený bez sekání kořenové plodiny. Cuketu lze jednoduše nakrájet na malé až střední kostky.
4. Dřeňovou hmotu přendejte do hrnce s těžkým dnem, aby se dřeň při vaření nespálila.
5. Zeleninovou hmotu zasypeme cukrem a promícháme. Nechte 1–2 hodiny, aby se cukr rozpustil a cuketa pustila šťávu.
6. Citron a páru omyjte vroucí vodou, aby kůra změkla. Nechte působit 10 minut.
7. Poté oloupejte citrusy a nakrájejte na středně velké kousky. Odstraňte kosti.
8. Namočte citron do mísy mixéru.
9. Rozemelte citron na hladkou konzistenci. Totéž můžete udělat s citronovou kůrou, pokud chcete. Raději jsem to použil na jiné jídlo.
10. Vložte směs citronů do cuketové hmoty a odešlete kastrol na sporák.
11. Přiveďte jídlo k varu na středním plameni, snižte teplotu na minimum, přikryjte a povařte džem 1 hodinu za občasného míchání.
12. Hotový obrobek přeneste do sterilizovaných sklenic, uzavřete zatavenými víčky a uložte do spíže nebo sklepa.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit cuketový džem s citronem a mátou.
