Pečené žampiony na špejlích jsou pikantní originální předkrm, který lze podávat s masem a zeleninou.
Obsah receptu:
- O misce
- Výběr žampionů
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
O misce - žampiónové grilování
Nabízím jednoduchý recept na domácí výrobu houbového kebabu. Je připraven elementárně, ale ukazuje se, že je prostě vynikající a chutný. Chuť pečených hub dokonale rozezní zázvor a paprika. Majonéza naopak působí jako nositel chuti těchto koření a dodává houbám chutnou tvářenku. Marinování houbových kebabů, na rozdíl od masových špejlí, může být velmi krátké. Bude stačit pouhých 15 minut a budou docela něžné. Takovému předkrmu sluší sklenice piva, sektu nebo zajímavá příloha. Ale také takové kebaby lze podávat samostatně s nějakou omáčkou. Pečené žampiony lze navíc použít jako hlavní přísadu pro přípravu všech druhů salátů, zeleninových i masových. Takový houbový předkrm bude vynikající pochoutkou, jak s rodinou, tak ve velké společnosti u svátečního stolu.
Stojí za zmínku, že podle tohoto receptu můžete vařit houbové kebaby venku na grilu a používat nejen žampiony, ale také ústřice nebo osiky. Pokud rozumíte lesním darům, můžete bezpečně sbírat russula, boletus a lišky.
Výběr žampionů
Vybírejte pouze čerstvé žampiony. Houby budou samozřejmě vhodné po několika dnech, ale chuť a výhody se v průběhu času zhoršují, zvláště pokud jsou skladovány nesprávně.
Při nákupu hub se podívejte na jejich barvu. Klobouk by měl být bílý, matný nebo mírně hnědý. Mrtvé houby lze zjistit o porušení celistvosti filmu v blízkosti kloubů čepice a stonku nebo pomocí tmavých skvrn umístěných na čepicích. Houbová vůně je charakteristická pouze pro čerstvé žampiony.
Po zakoupení je můžete skladovat jen 2 dny, bez praní a balení do papíru. A měly by být umyté a vyčištěné bezprostředně před vařením.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Žampiony - 1 kg
- Mletý zázvor - 1/3 lžičky
- Mletá sladká paprika - 1/2 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Majonéza - 100 g
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření pečených žampionů na špejlích
1. Čerstvé houby omyjte a osušte papírovým ručníkem. Vložte je do mísy a přidejte sůl, mletou papriku, zázvor a majonézu.
2. Dobře je promíchejte, zabalte do potravinové fólie a nechte 15–20 minut vyluhovat.
3. Mezitím si připravte dřevěné špejle. Namočte je na 15 minut do vody. Je to nutné, aby se během pečení nespálily.
4. Poté navlékněte žampiony na špízy jeden po druhém. Kebab položte na plech vhodné velikosti, konkrétně by se houby neměly dotýkat dna plechu, aby se mohly rovnoměrně vařit horkým vzduchem ze všech stran.
Zahřejte troubu na 200 stupňů a nechte houby péct 40 minut, přičemž je pravidelně obracejte jako masový kebab na grilu. Houby podávejte ihned po uvaření. Podívejte se také na videorecept na vaření žampionů na špejlích v troubě:
