Jak zmrazit a rozmrazit dorty? Jaké nuance byste měli věnovat pozornost? Tipy a jemnosti obrobku. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Připravte si základ pro dezert předem nebo pokud chcete dort uložit po týdnu, pak jej dejte zmrazit do mrazničky. Zmrazení dortu je pohodlný způsob, jak uchovat pečivo, pokud je nebudete konzumovat všechny najednou. Můžete zmrazit zbytky dortu, i když není v dokonalém stavu. Může být zmrazen a poté použit pro jiné dezerty, kde je potřeba beztvará měkká vrstva těsta. Je vhodné zmrazit dort po částech. Poté můžete odmrazovat tolik, kolik je třeba. Ze zmrazených koláčů je také snadné vykrojit požadovaný tvar a pomlít je na posypání.
- Zmrazte pouze zcela vychladlý koláč.
- Aby krém absorboval pachy třetích stran, vložte dort do nádoby s těsně uzavřeným víkem.
- Aby se těsto nevysušilo podél okrajů, zabalte výrobek pevně do potravinové fólie.
- Zabalené potraviny rozmrazujte v chladničce, aby se odmrazovaly pomalu.
- 1 hodinu po vyjmutí dortu z mrazničky z něj odstraňte potravinovou fólii.
- Tučné koláče dobře zmrazí.
- Pokud v koláči není žádný tuk (například je bez tuku), pak dobře nezmrazí. Neumisťujte proto takové položky do mrazničky.
Podívejte se také, jak se dělá pražský dort.
- Kalorický obsah na 100 g - 426 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 10 minut aktivní práce
Složení:
Dort - libovolné množství
Podrobná příprava zmrazení dortu, recept s fotografií:
1. Pro zmrazení vezměte potravinářskou fólii, protože koláč musí být chráněn před kondenzací v mrazničce. Je to nejvhodnější materiál pro balení dortů před zmrazením. Fungovat ale bude i jakýkoli jiný nepromokavý obalový materiál. Například fólie na balení potravin je také považována za dobrou bariéru pro ochranu potravin před vlhkostí, světlem, bakteriemi. Jedinou nevýhodou je, že se láme příliš snadno.
2. Odřízněte film na požadovanou velikost.
3. Na sáček položte kousek celého dortu nebo nakrájejte na porce. Dort by měl být vychlazený.
4. Dort pevně zabalte do sáčku v několika vrstvách, aby nebyla žádná prázdná místa se vzduchem. Sáček na dort můžete umístit do plastové nádoby, aby byl výrobek chráněn před kontaktem s jinými potravinami. Ačkoli to není nutné, ochrání výrobek před vlhkostí a pachy a udrží dort ve špičkové formě.
Vložte dort do mrazáku. Doporučuje se, aby pečení mělo speciálně určené místo, aby nekoexistovalo s cizími pachy. Zkontrolujte stav mrazničky, před vložením dortu může být nutné jej umýt. Tím se zachová původní chuť a vůně produktu.
Mražený koláč skladujte v mrazničce nejdéle několik měsíců. Navzdory skutečnosti, že zmrazení udrží vlhkost v upečeném koláči, po 2 měsících vyschne a po 4 měsících se chuť a vůně změní k nepoznání.
Podívejte se také na video o tom, jak zmrazit tvarohový koláč, bobulový a krémový dort.
