Pokud dáváte přednost lahodným a zdravým pokrmům z trouby, pak jsou kuřecí pastoři ideální. Vypadá nádherně a velmi chutně, takže může být podáván se slavnostním stolem. TOP 4 recepty na pastora z kuřecích prsou, funkce vaření.
Podáváme se salátem nebo zakysanou smetanou a zelenou omáčkou. Dobrou chuť!
Kuřecí pastorma „veselé“
Tento recept vás nejen ohromí svou vynikající a neobvyklou chutí, ale také vás potěší svým vzhledem. Název je způsoben skutečností, že pastorma zde bude plněné barevným sušeným ovocem a zeleninou.
Složení:
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Sůl - 3 lžíce
- Voda - 1 l
- Med - 2 polévkové lžíce
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Hořčičné fazole - 2 polévkové lžíce
- Černý pepř - podle chuti
- Paprikový prášek - podle chuti
- Česnek - 1 stroužek (na plnění)
- Mrkev - 1 ks. (Pro plnění)
- Sušené meruňky - 2 ks. (Pro plnění)
- Sušené švestky - 2 ks. (Pro plnění)
- Sladká červená paprika - 1/2 ks. (Pro plnění)
Jak udělat zábavného pastora z kuřecích prsou krok za krokem:
- Nejprve oddělte kost od kuřecího filé a opláchněte ji.
- Nalijte litr vody do velké nádoby a přidejte tam 3 lžíce soli. Vše promíchejte.
- Filety vložte na 2 hodiny do fyziologického roztoku. Je to nutné, aby se kuře po upečení v troubě namočilo do soli a bylo šťavnaté.
- Oloupeme plnicí výrobky z nečistot, slupek (česneku) a nakrájíme na malé kousky.
- V kuřecím filé po vyjmutí ze slaného nálevu proveďte hluboké řezy širokým nožem.
- Do těchto řezů pak ukryjte kousky mrkve, pepře, česneku, sušených meruněk a sušených švestek.
- Nyní začněte připravovat marinádu. Chcete -li to provést, nalijte olivový olej do misky a promíchejte s medem. Med musí být odebírán ve vysoké kvalitě, skutečný.
- Poté do marinády vložte papriku, hořčičná semínka a mletý pepř. Vše dobře promíchejte.
- Potom touto marinádou potřete své kuře co nejdůkladněji. Necháme pár hodin uležet v marinádě.
- Poté zabalte kuřecí řízek do fólie, aby nezůstal jediný otvor. Jinak během vaření vytéká šťáva.
- Předehřejte troubu na 250 stupňů, kuře pošlete péct na 20 minut.
- Poté vypněte sporák, ale neotvírejte dveře. Nechte tam pastora ležet, dokud úplně nevychladne. To bude trvat 6-7 hodin.
Kuřecí pastor s polevou
Podle tohoto receptu je prso velmi jemné, ale jeho uvaření zabere minimálně dva dny. Jde o dlouhé marinování tohoto pokrmu.
Složení:
- Filet z kuřecích prsou - 1 kg
- Voda - 3 lžíce
- Sůl - 2 lžíce
- Hnědý cukr - 2 lžíce
- Nový hrášek - 1 lžička
- Bobkový list - 2 ks.
- Med - 2 polévkové lžíce (na glazuru)
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce (na glazuru)
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce (na glazuru)
- Mletý černý pepř - 1 lžička (na glazuru)
Podrobná příprava kuřecího pastora s glazurou:
- Oddělte prsa od kostí a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
- Poté každý z nich podélně rozřízněte. Opatrně! Nestříhejte úplně.
- Nyní vezměte kastrol, nalijte do něj tolik vody, jak je uvedeno v receptu, a nalijte ho na plyn.
- Do vody přidejte sůl, bobkové listy, hnědý cukr a nové koření.
- Nechte vodu vařit 4-5 minut.
- Poté počkejte, až marináda úplně vychladne, a pošlete do ní prsa.
- Kastrol s marinádou a kuřecím masem dejte na den do lednice. Čas lze zkrátit na 12 hodin.
- Nyní připravte polevu. Chcete -li to provést, nejprve roztavte med, pokud je příliš hustý.
- Poté k němu přidejte mletý pepř, olivový olej a sójovou omáčku ve výše uvedených poměrech.
- Vše důkladně promíchejte.
- Vyjměte filé z marinády, lehce je osušte papírovými utěrkami a dobře je vykoupejte v polevě.
- Nejlepší by bylo nechat v něm maso jeden den, ale kastrol dát do lednice.
- Poté vyjměte filety z polevy a položte je na plech pokrytý fólií nebo pergamenovým papírem.
- Nejlepší je filet jen tak neopustit, ale stočit ho do ruličky a zafixovat provázkem.
- Předehřejte troubu na 160 stupňů a pošlete tam filety na 50 minut.
- Maso každých 15 minut vyndejte a zakryjte polevou.
Karamelový kuřecí pastor v troubě vypadá na pohled jako krásná zlatá barva s jemnou vůní a lesklým povrchem. Jen si olízni prsty!
Česnekový kuřecí pastor
V tomto receptu budeme filety plnit česnekem. Výsledkem je velmi aromatické a dietní jídlo. Je to dobré k večeři se salátem ze zelené zeleniny a spoustou zeleně. Ukazuje se, že je to lahodná a výživná proteinová večeře pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí sedět hladoví.
Složení:
- Kuřecí řízek - 0,5 kg
- Sůl - 2 lžíce
- Voda - 0,5 l
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Paprika - 2 lžičky
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Česnek - 4 stroužky
Krok za krokem příprava česnekového pastora:
- Z kuřecího filé nejprve odstraňte všechny volné filmy a kosti. Maso opláchněte.
- Poté nalijte půl litru vody do malého hrnce a přidejte pár lžic soli.
- Vmíchejte fyziologický roztok a ponořte do něj maso.
- Filety necháme odležet v osolené vodě alespoň 2 hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby filé vyjměte a trochu osušte ubrousky.
- Oloupejte česnek, rozkrojte na polovinu a kuře naplňte. Chcete -li to provést, vytvořte otvory nožem.
- V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej s mletým pepřem a paprikou.
- Maso vložte do výsledné marinády a několikrát obraťte, aby se jím filé úplně potřelo.
- Maso tam můžete nechat hodinu.
- Poté předehřejte troubu na 250 stupňů, přikryjte plech alobalem a vložte na něj marinované kuřecí filé. Nastavte časovač na 15 minut a počkejte, až se maso upeče.
- Poté troubu vypněte a nechejte tam pastora přes noc. Nebojte se, pokrm se během této doby nezhorší, ale stane se chutným, šťavnatým a zcela připraveným k jídlu.
Ráno si užijte zdravou snídani. Nebo si s sebou do práce na oběd vezměte plátek pastora!
Funkce podávání kuřecího pastora na stole
Pastorma je tak všestranné jídlo, které lze podávat mnoha různými způsoby. Například řezání na svátečním stole bude vypadat krásně. Nakrájejte kousky co nejtenčí, aby to všechno vypadalo krásně a elegantně.
Pastor lze přidat do salátů. Dobrý by byl například „Caesar“s kousky kuřecího pastora. V obvyklých pro naše lidi "Olivier" může být také nakrájen na kostky pastora. Je dobré zde použít jak kuřecího, tak vepřového.
Nebo ho můžete podávat jako hlavní chod k večeři. Dobrou přílohou pro ni je zeleninový salát. Například to mohou být rajčata kombinovaná s paprikou a zelenou cibulkou. A takový salát můžete naplnit olivovým olejem a citronovou šťávou. Bude to velmi chutné a zdravé.
Pokud milujete sendviče, pak kuřecí pastor nahradí klobásu na vašem svátečním stole. Lze jej položit na čerstvý toast a ozdobit snítkou bylinek a plátkem rajčete. Místo rajčat můžete použít nakládanou nebo čerstvou okurku. Hodil by se také list salátu v takovém sendviči.
Nyní znáte ty nejchutnější a nejjednodušší recepty kuřecího pastora. Přejeme vám dobré zdraví a dobrou náladu!
