Nekupujte kachní prsa, protože považujete pokrmy z nich uvařené za suché? Poté navrhuji krok za krokem recept s fotografií kachního filé v mléčně hořčičné omáčce. Maso je jemné, měkké a šťavnaté. Video recept.
Kachna, jeden z nejchutnějších ptáků. Jatečně upravené tělo má vynikající fotogenicitu pro zdobení pokrmů. Vyrábí se z něj lahodné pokrmy, jako je guláš se zelím, polévka, boršč atd. Ne každý však má kachní filé kvůli suchosti vláken. Hospodyňky proto hledají recepty na jeho likvidaci. Jednou z dobrých možností je udělat salát nebo trhaná prsa. Tyto recepty najdete na stránkách webu pomocí vyhledávacího panelu. Pokud jsou však kachní prsa správně připravena, mohou soutěžit s měkkými stehny a nohami. Jak uvařit nejjemnější kachní filé v mléčně-hořčičné omáčce, bude tématem dnešního článku. Recept je naprosto jednoduchý, přísady jsou dostupné a maso je vynikající. Kromě toho pokrm nezabere mnoho času a nevyžaduje určité kulinářské dovednosti. Přípravu kachního filé zvládne i nováček v domácnosti. Kachní prsa připravená podle navržené technologie jsou vhodná jak na svátky, tak na všední dny.
Pokud si přejete, můžete také vařit kachní prsa spolu s bramborami. Pak budete mít jednoduchou bramborovou přílohu zapečenou v troubě. Ačkoli obloha může být odlišná, stejná vařená rýže funguje velmi dobře. Pokud máte rádi kulinářské experimenty, vezměte na vědomí tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kachní prsa - 1 ks.
- Mletý zázvorový prášek - 1 lžička
- Sůl - velká špetka nebo podle chuti
- Italské bylinky - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Mléko - 200 ml
- Hořčice - 1 lžička
Podrobná příprava kachního filé v mléčné hořčičné omáčce, recept s fotografií:
1. Kachní prsa omyjte a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem proveďte několik propíchnutí masa. To mu pomůže lépe marinovat. Kůži můžete z filetu odstranit nebo ji nechat, je to věc vkusu. Mějte však na paměti, že pokožka obsahuje nejvíce tuku a podle toho i kalorií.
2. Do misky nalijte mléko a hořčici.
3. Přidejte sůl, černý pepř, zázvorový prášek a italské koření. Mléko a česnekovou omáčku dobře promíchejte.
4. Kachní filety ponořte do omáčky.
5. Ponořte jej zcela do mléčné omáčky a marinujte 1 hodinu při pokojové teplotě. I když, pokud si přejete, můžete to přes noc vydržet. Díky tomu bude maso pouze křehčí. Pak ji ale uchovávejte v lednici pod igelitem nebo víkem.
6. Plech vyložte pečícím papírem a položte kachní filety.
7. Zakryjte ho potravinářskou fólií a pošlete na půl hodiny do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Neuchovávejte maso v troubě déle, jinak by vyschlo. Hotový kachní filet v mléčně hořčičné omáčce lze podávat horký jako přílohu nebo jako řez po vychladnutí v chladničce.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachní prsa v třešňové omáčce.
