Výhody tvarohu pro naše tělo jsou nepopiratelné. Ale co ti lidé, kteří ji neradi jedí sami? Existuje východisko - příprava aromatických, chutných a křehkých tvarohových koláčů s jablky.
Obsah:
- Tajemství výroby sýrových koláčů
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Téměř všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit sýrové koláče. Toto je pro mnohé známé a známé ukrajinské jídlo. Aby ale tvarohové koláče nebyly nudné, ale byly vždy jiné, můžete tradiční recept zpestřit všemi druhy aditiv. Dnes se to stalo pro mě - jablka, díky nimž jsou syrniki šťavnatější a bohatší.
Sýrové koláče můžete vařit nejen na pánvi, ale také v troubě nebo dvojitém kotli. Poslední dvě možnosti dělají sýrové koláče dietnější a prospěšnější pro naše zdraví.
Tajemství výroby sýrových koláčů
- Použijte čerstvý nebo středně kyselý tvaroh, ale ne příliš kyselý. Vzhledem k tomu, že nebude možné se zbavit této kyselosti, a to ani s přidaným velkým množstvím cukru.
- Konzistence tvarohu by měla být střední, ne příliš suchá nebo příliš tekutá. Pokud je tvaroh mokrý, měla by být přebytečná vlhkost odstraněna. Za tímto účelem je tvaroh vystaven útlaku nebo suspendován v gázě. Přebytečná vlhkost zmizí a tvaroh bude připraven na výrobu tvarohových koláčů. Pokud je tvaroh suchý, zředí se hustou zakysanou smetanou.
- Tvarohovou hmotu necháme půl hodiny odstát, aby se všechny ingredience spojily.
- V klasickém receptu na tvarohové koláče se nepřidává prášek do pečiva, droždí a další složky, které zvyšují objem hotového pokrmu, ale pokud si přejete, můžete tvarohové koláče udělat svěží.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Tvaroh - 500 g
- Krupice - 2-3 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Apple - 1 ks. (velká velikost)
- Sůl - špetka
- Cukr - 1 polévková lžíce (chuť)
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření tvarohových koláčů s jablky
1. Tvaroh dejte do nádoby na hnětení jídla a vidličkou uhněte všechny hrudky. Jablko omyjeme, osušíme, oloupeme, zbavíme jádřinců se semínky a dužinu nakrájíme na kostičky. Některé recepty naznačují strouhání jablka, ale v tomto případě to nebude v hotovém jídle cítit.
2. Nakrájená jablka dejte do mísy s tvarohem. Přidejte cukr, sůl, krupici a prošlehejte vejce. Vejce se počítají - 1 ks. na 500 g tvarohu. Pokud vaříte tvarohové koláče z více tvarohu, pak byste tento poměr měli vzít v úvahu.
3. Tvarohovou hmotu dobře promíchejte a nechte syrniki půl hodiny vyluhovat. To je nezbytné k tomu, aby se chuť všech produktů navzájem spojila, stejně jako aby bobtnala krupice. Pokud krupice nenabobtná, pak budou její zrna cítit v hotových syrniki.
4. Umístěte pánev na sporák, nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře zahřejte. Tvaroh rozdělte na stejné části, asi po 1 lžíci. Z každé části vytvarujte kouli, kterou přitlačte a vytvořte tvarohový koláč ve tvaru palačinky. Každý tvarohový koláč z obou stran lehce opečeme s moukou a na rozpálené pánvi na středním ohni opečeme.
5. Smažte syrniki asi 4 minuty z každé strany dozlatova a vložte do jakékoli nádoby. Horké palačinky podávejte s čokoládou, zakysanou smetanou, medem, jogurtem, džemem, kondenzovaným mlékem, rozpuštěným máslem, bobulemi nebo ovocem. Pokud nezbývají žádné sýrové palačinky, uložte je do nádoby v chladničce na dobu nejvýše 2 dnů.
Podívejte se také na video recept na výrobu jablečných tvarohových koláčů s moukou a zakysanou smetanou:
