Podrobný recept na pečené brambory v mléce: seznam přísad a technologie vaření. Video recepty.
Pečené brambory v mléce jsou velmi snadné na přípravu, chutné a velmi výživné jídlo. Je téměř univerzální pro kombinaci s jinými pokrmy - maso, zelenina, ryby.
Pro recept na brambory v mléce v troubě je vhodná mladá i stará kořenová zelenina. Je velmi důležité, aby měl dobrou kvalitu bez zjevného poškození, nebyl zelený, ne letargický. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu, ale k pečení se nejlépe hodí Adretta, Golubizna, Zhuravinka, Meteor, Riviera, Lilac mlha a některé další.
V tomto kulinářském mistrovském díle pečené mléko plní řadu užitečných funkcí. Tento produkt zlepšuje chuť a vůni hotového jídla. Brambory jsou také měkčí a křehčí a zabraňují jejich ztmavnutí a vysychání během vaření. A tuky obsažené v mléce zvyšují jeho tepelnou kapacitu, takže se zelenina vaří mnohem rychleji.
Navrhujeme, abyste se seznámili s podrobným receptem a fotografií, abyste zjistili, jak vařit brambory v mléce v troubě rychle a snadno.
Viz také Pečení masa se zeleninou v mléce.
- Kalorický obsah na 100 g - 103 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Brambory - 400 g
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Sůl - 5 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 15-20 ml
Krok za krokem vaření pečených brambor v mléce
1. Oloupejte brambory, opláchněte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky. Tloušťka každého kusu by měla být mezi 5-7 mm. Poté lze zeleninu vložit do teplé čisté vody, aby z ní vyšel škrob. Díky tomu budou mít hotové brambory pečené v troubě v mléce nižší glykemický index, tj. jídlo moc nezvýší hladinu glukózy v krvi. Kromě toho se věří, že pokud navíc brambory sušíte na papírovém ručníku, bude se méně lepit na dno a stěny nádoby na pečení.
2. Navrch posypeme brambory rostlinným olejem, posypeme solí a černým pepřem. Poté promícháme, aby se chutě rovnoměrně rozdělily po povrchu každého bramborového plátku.
3. Před vařením brambor v mléce v troubě vyberte nejvhodnější formu na pečení. Aby se zelenina upekla rovnoměrně a rychle, potřebujete malou nádobu se silným dnem a vysokými boky. Namažte ji rostlinným olejem a vložte do ní nakládané kruhy.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Naplňte připravené brambory mlékem. Nelekejte se velkého množství tekutiny, během pečení se téměř celá odpaří. V tomto případě se zelenina nespálí a bude se péct rovnoměrně.
5. Dále odešlete brambory v mléce na 40–50 minut do trouby. Obvykle tato doba stačí na to, aby byly brambory připraveny. U některých odrůd se však vaření vaří déle, proto je nejlepší vyzkoušet pár kruhů na měkkost vidličkou. Pokud je to žádoucí, 5-10 minut před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem a vytvoříme chutnou kůrku.
6. Pečené brambory v mléce jsou připraveny! Může být podáván na společném talíři nebo po částech. K podávání použijte kopr, petržel nebo rozmarýn. Nedaleko se podávají zeleninové řízky nebo domácí nakládaná zelenina a také některá masová jídla.
Podívejte se také na video recepty:
1. Lahodné brambory v mléce v troubě
2. Brambory zapečené v mléce se sýrem
