Jak vyrobit mléko z vlašských ořechů? K čemu slouží, komu může uškodit? V jakých receptech lze tento produkt použít?
Výhody kravského mléka a nápoje z vlašských ořechů jsou uvedeny v tabulce:
| Ořechové mléko | Kravské mléko |
| Žádná laktóza | Obvyklá chuť |
| Nízký obsah nasycených tuků | Není třeba vařit sami |
| Snadná asimilace | Nízká cena |
Pokud mluvíme konkrétně o výhodách vlašského mléka, pak se musíte podívat na výhody této matice samotné - všechny příznivé vlastnosti budou v nápoji zachovány. Pojďme se podívat na ty hlavní:
- Posílení imunity … Vlašský ořech má mezi ostatními ořechy nejbohatší komplex vitamínů a minerálů, a proto má zvláště příznivý vliv na obranyschopnost těla. Lékaři doporučují, abyste rozhodně jedli vlašské ořechy během epidemií a chřipky, stejně jako s nedostatkem vitamínů.
- Prevence a léčba anémie … Anémie nebo anémie je onemocnění charakterizované nízkou hladinou hemoglobinu v krvi. V nejlepším případě tento stav vede k neustálému pocitu únavy a různých onemocnění, v horším případě vyvolává rozvoj závažných krevních chorob, včetně rakoviny. Železo, kobalt a zinek, které se nacházejí ve velkém množství ve vlašských ořeších, zvyšují hladinu hemoglobinu a pomáhají nejen předcházet anémii, ale také vyléčit nemoc v počátečních stádiích.
- Posílení kardiovaskulárního systému … Vzhledem k obsahu vitamínů A a E ve složení vlašského ořechu a také mastných kyselin má nápoj z něj příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Jeho hlavní užitečnou vlastností je čištění krevních cév a posílení jejich stěn, což je vynikající prevence aterosklerózy, trombózy a akutních srdečních stavů.
- Pozitivní účinky na reprodukční zdraví … Dokonce i staří Řekové věděli o schopnosti vlašských ořechů zlepšit účinnost a považovali je za skutečné afrodiziakum. Dnes je známo, že jak samotné ořechy, tak i nápoje z nich jsou také vynikajícím způsobem, jak se mužům vyhnout onemocněním prostaty, a pro ženy - nastolit hormonální hladiny a usnadnit menstruaci.
- Zlepšení pokožky, vlasů, nehtů a kostí … Díky výjimečnému složení vitamínů a minerálů je při pravidelném používání nápoje pozorováno výrazné zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů a také jsou posíleny kosti a klouby.
- Normalizace trávicího traktu … Ořechové mléko normalizuje střevní mikroflóru a díky vláknině pomáhá efektivněji trávit potravu, v důsledku čehož se z těla rychleji odvádějí škodlivé látky a výrazně se snižuje pravděpodobnost intoxikace těla a různých poruch příjmu potravy.
- Posílení nervového systému … Při pravidelném používání nápoje klesá pravděpodobnost vzniku deprese, zvyšuje se nálada a vitalita a normalizuje se spánek.
- Zvýšení mozkové aktivity … Pravděpodobně jste slyšeli, že vlašské ořechy jsou pro mozek zvláště užitečné, a dokonce i samotná příroda nám v tom něco napovídá - jádro je tvarem velmi podobné „šedé hmotě“. Ořechové mléko je tedy skvělý způsob, jak posílit mozek a také posílit paměť.
To jsou jen hlavní prospěšné vlastnosti vlašských ořechů a nápojů z nich vyrobených. Výrobek je doslova nasycen vitamíny a minerály, a proto po zavedení do stravy lze doufat v silný léčebný účinek pro všechny tělesné systémy. Mimochodem, je třeba poznamenat, že lékaři jej zvláště doporučují pro těhotné a kojící ženy a děti - tyto skupiny obyvatel nutně potřebují silné dobití vitamínů a minerálů k obnovení síly a / nebo normálního vývoje.
Kontraindikace a poškození vlašského mléka
Když jste se však dozvěděli o tak výjimečném prospěchu nápoje, neměli byste ho okamžitě bezmyšlenkovitě zavést do stravy, protože jako každý jiný výrobek má kontraindikace, pojďme na to:
- Alergické reakce … Ořechy jsou alergenní produkt, vlašské ořechy nejsou výjimkou, a proto by měly být do stravy zařazovány obzvláště opatrně, zvláště pokud na některá jídla typicky nesnášíte. Mimochodem, podle výzkumu American Cancer Society, pokud je člověk alergický alespoň na jeden druh ořechů, měl by ze stravy vyloučit všechny ořechy a výrobky, které je obsahují, i když některé z nich nezpůsobují vnější příznaky nesnášenlivosti.
- Závažná onemocnění trávicího systému a dermatologické povahy … Pokud máte tento druh onemocnění, nezařazujte do své stravy ořechové mléko, dokud se neporadíte se svým lékařem.
- Nadměrná spotřeba … Z hlediska norem spotřeby existuje tenká hranice mezi přínosy a poškozením vlašského mléka. Příliš velké dávky nápoje mohou způsobit gastrointestinální poruchy - nevolnost, průjem a také vyvolat různé kožní vyrážky. Držte se 100-150 ml denně a měli byste být v pořádku, ale pokud jste nikdy předtím nepili ořechové mléko, začněte s menšími dávkami.
- Lékové interakce … Nápoj obsahuje speciální látky, které za určitých podmínek mohou blokovat účinek léků, a proto pokud užíváte určité léky, je lepší přestat přípravek během terapie používat.
Jak vidíte, existuje několik jemností. Takové pečlivé „zacházení“s vlašskými ořechy a nápojem z něj připraveným souvisí s tím, že jeho složení je bohaté na obrovské množství biologicky aktivních látek, které při správném dávkování a absenci kontraindikací budou mít příznivý účinek, ale jinak mohou opravdu hodně ublížit.
Poznámka! Pokud máte nějaké zdravotní problémy, které jsme v této části nepokryli, přesto důrazně doporučujeme, abyste se před pitím vlašského mléka poradili se svým lékařem.
Jak vyrobit mléko z vlašských ořechů?
Dnes v obchodech najdete cokoli, včetně rostlinného mléka, včetně mléka z vlašských ořechů. Stále však doporučujeme, abyste si tento nápoj vyrobili sami, a vyjde to levněji a budete si jisti kvalitou. Navíc je jeho příprava velmi jednoduchá.
Pojďme zjistit, jak vyrobit mléko z vlašských ořechů:
- V noci naplňte ořechy vodou pokojové teploty - mělo by to být alespoň dvakrát tolik než jadérka.
- Ráno ořechy opláchněte, přendejte do mixéru, přidejte vodu a začněte bít.
- Šlehejte alespoň minutu, čím jsou kousky jemnější, tím více jejich živin se do nápoje přenese.
- Mléko přecedíme přes několik vrstev gázy.
To je vše, hotovo! Nyní můžete nápoj ochutnat a rozhodnout se, zda vám chuť vyhovuje, nebo je třeba něco změnit. V době šlehání můžete klidně přidat různá sladidla a aromatické koření. Můžete si také pohrát s proporcemi vody a jader. Na začátku článku jsme analyzovali složení mléka vyrobeného z 50 g ořechů a 900 ml vody, ale pokud se vám takový nápoj zdá příliš vodnatý, snižte množství tekutiny, pokud jste naopak mastné, nalijte více vody. Mějte na paměti, že jednotlivé chutě se liší a pouze praxe vám pomůže najít perfektní recept.
Poznámka! Ořechové mléko musíte skladovat v chladničce v uzavřené skleněné nádobě, ne déle než 5-7 dní.
Recepty a nápoje z vlašského mléka
Ne každý rád pije ořechové mléko čisté nebo dokonce se sladidly. To však není důvod k odmítnutí zdravého nápoje. Na jejím základě můžete vařit kaši, je také ideální pro chudé pečení a samozřejmě skvěle doplní různé koktejly a nápoje.
Podívejme se na některá zajímavá použití v receptech ořechového mléka:
- Vydatné smoothie … Nalijte mléko (150 ml) do mixéru, přidejte banán (1 kus), datle (3 kusy), předem namočené na 15 minut v horké vodě a citronovou šťávu (2 lžíce). Šlehejte koktejl a hned pijte.
- Ochucená káva … Uvařte 50 ml porce espressa ve francouzském lisu nebo v turku, nalijte do šálku. Navrch nalijte mléko (20 ml), vložte med (1 čajovou lžičku), vanilkový extrakt, skořici a sůl (každý poštípejte). Jemně promíchejte a užívejte si.
- Banánová zmrzlina … Vložte 2 nakrájené banány na několik hodin do mrazničky. Nalijte mléko (150 gramů) do mixéru, vložte med (2 čajové lžičky) a banány - pokud jsou příliš „vychlazené“, nechte je trochu při pokojové teplotě. Dezert šlehejte 1–2 minuty podle výkonu mixéru. Zdravá zmrzlina je připravena! Všimněte si, že se jedná o základní recept, podle chuti do něj můžete přidat své oblíbené ingredience. Plátky datlí v něm „znějí“obzvláště dobře, jako by kousky karamelu.
- Ovesné vločky s ořechovým mlékem … Do malého kastrůlku nalijte mléko (150 ml) a vodu (100 ml), když voda vře, přidejte ovesné vločky (3 lžíce) a vařte podle pokynů na obalu. Mezitím nakrájejte ananas (1 prstenec) a zlehka ho opečte na pánvi, přendejte na talíř. Navrch dáme připravenou kaši a promícháme. Posypte skořicí a snězte.
- Veganská sušenka … Celozrnnou mouku (1 šálek) smíchejte s vlašským mlékem (100 ml) a vodou (100 ml). Přidejte rostlinný olej (5 polévkových lžic), jedlou sodu (0,5 lžičky) a med (3 polévkové lžíce). Všechny ingredience důkladně promíchejte, přendejte do pekáče a pečte 30-40 minut na 200 stupňů. Jezte s medem, džemem, kokosovým krémem.
Jak vidíte, ořechové mléko v kuchyni je dobrým důvodem pro nové kulinářské experimenty a přidávání neobvyklých poznámek k vašim oblíbeným, ale již mírně otravným pokrmům. Pokud například jíte ovesné vločky ráno, ale jejich chuť už je trochu nudná, zkuste uvařit jídlo podle našeho receptu a otevře vám to úplně novou stránku.
Zajímavosti o vlašském mléce
Ořechové mléko je vynikající alternativou škodlivých energetických nápojů. Pokud už tak těžký pracovní den plynule přechází do noci, připravte si na základě tohoto nápoje koktejl a určitě se rozveselte.
Ve Starověké Spartě byl pro všechny chlapce připraven nápoj, kterému se říkalo „sparťanské mléko“. Za tímto účelem se 10 jader vlašských ořechů zalilo horkou vodou a několik hodin trvalo, pak se napily a přidaly předem trochu medu. Tento nápoj lze rozhodně nazvat prototypem moderního ořechového mléka, ale kdyby měli sparťané mixéry, vynalezli by to.
Důležité! V žádném případě byste neměli používat nekvalitní a zastaralé ořechy k přípravě nápoje, jinak vám to neprospěje, ale uškodí. Ani po několika cednících není ořechové mléko zcela homogenní, a proto po přidání do kávy, čaje nebo kakaa mohou být na povrchu nepříliš chutné vločky, ale pokud je nápoj dobře promíchán a nechá se chvíli odstát, vločky zmizí.
Jak vyrobit mléko z vlašských ořechů - podívejte se na video:
Ořechové mléko je zdravý a chutný produkt. Nápoj je vynikající alternativou k živočišnému mléku ve stravě veganů i pro osoby s alergií na laktózu. Bude však také zajímat vyznavače tradiční stravy bez zdravotních problémů, protože umožňuje otevření mnoha známých pokrmů z nové strany. Před zahájením kulinářských experimentů s nápojem však nezapomeňte zkontrolovat seznam kontraindikací.
